Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Un bouillon de volaille… avec sa saveur délicieuse et ses arômes réconfortants ! La base de vos plats mijotés, vos soupes et vos sauces… Une préparation simple à réaliser, mais que beaucoup ne font pas. Nous partageons alors, notre simple recette pour réaliser son bouillon maison ! Comment utiliser un […]
Le gibier est une viande méconnue. Sanglier, chevreuil, biche, cerf, mais aussi lièvre, faisan et perdrix, la variété des espèces est importante, du mammifère au volatile ! Très appréciée des gourmets, de plus en plus plébiscitée par les grands chefs, la viande de gibier est aussi une alliée santé de […]
Les fêtes approchent et peut être pensez-vous déjà au menu parfait pour réunir votre famille ? Pour cette occasion, nous partageons avec vous nos astuces et comment bien réussir le classique et délicieux chapon au four. Avant tout, quel est la particularité de cette volaille ? Le chapon est un […]
Aujourd’hui nous partons à la rencontre de Geneviève et Olivier de Balcon en Forêt. Ils viennent d’arriver sur Pourdebon et proposent plusieurs produits à base de plantes sauvages et fruits du verger ! Parlez-moi un peu de vous ? Nous sommes Geneviève et Olivier et habitons depuis 30 ans le […]
L’automne est la période idéale pour consommer des champignons frais ! Venez découvrir les trésors de nos sous-bois avec nos maraichers 🙂 Quelles espèces consommer, quels sont leurs bienfaits et comment les cuisiner ? Nous répondrons à toutes les questions que vous vous posez sur les champignons ! Quelles sont […]
La race porc Cul Noir Limousin fait partie des 6 races rustiques et locales de porc français. De souche ibérique, on nomme cette race “Cul Noir” en raison des taches noires qui mouchètent son corps et particulièrement son arrière-train. Bon marcheur, véritable garde-manger sur pattes, le Cul Noir du Limousin fabrique un gras et donc une viande exceptionnelle, et fait […]
Vous aimez les courges en automne, mais savez-vous cuisiner le butternut ? Retrouvez toutes nos idées recettes pour cuisiner cette courge, délicieusement sucrée ! Comment éplucher un butternut avant de le cuisiner ? Si vous choisissez une courge bio, vous n’avez pas nécessairement besoin d’éplucher votre butternut. En effet, à […]
C’est de saison, mais savez-vous que faire avec des poivrons ? On peut les utiliser dans de nombreuses recettes dont celles que nous vous partageons ici ! Comment manger les poivrons ? Vous pouvez les manger crus ou cuits. Si vous les consommez crus, essayer de retirer la peau ou […]
Aujourd’hui on rencontre Aurore de la Ferme Sinsac. La ferme vient d’arriver sur Pourdebon ! Elle propose des légumes cultivés naturellement et certifiés en agriculture biologique. Parlez-moi un peu de vous ? J’ai 46 ans et mon mari Egbert a 48 ans. Nous nous sommes rencontrés aux Pays-bas en 2013. […]
En ce mois de septembre synonyme de vendanges pour nos vignerons, nous avons décidé de vous parler du premier vignoble d’AOC de France en matière de superficie, nous avons nommé… Le vignoble bordelais ! Tout savoir sur les vins de Bordeaux, ça vous tente ? Saviez-vous par exemple que l’on […]
