Aujourd’hui on revisite le croque monsieur, façon végétarienne, exit donc le jambon. On vous propose une recette ultra gourmande de croque monsieur végétarien pour combler tous les appétits, avec une bonne dose de gourmandise fromagère
Un peu d’histoire
Le croque monsieur est un sandwich chaud fait à l’origine avec du jambon et du fromage . Un plat typiquement français qui a vu le jour dans les cafés et bars de Paris au début du XXe siècle, Proust en faisait d’ailleurs l’éloge dans son célèbre roman “A l’ombre des jeunes filles en fleurs”.
Personne n’est vraiment sûr de l’origine du nom de ce plat typiquement français. C’est peut-être l’historien René Girard, qui dans son “Histoire des mots de la cuisine française”, peut nous donner la véritable histoire du “croque monsieur”. Selon lui, le restaurateur parisien du Bel Age, qui avait une réputation de cannibale, avait préparé un sandwich avec du pain de mie au lieu de la baguette et un de ses clients lui demanda ce qu’il avait mis comme viande, ce à quoi le restaurateur répondit “du monsieur” !
Sachez également que si on y ajoute un oeuf à cheval, on le transforme en … croque madame !
Le croque monsieur connait aussi un succès international, on le retrouve par exemple dans les pays anglo-saxons sous forme de “grilled cheese” ou plus près de chez nous en Italie.
La recette du croque monsieur végétarien
Pour notre croque monsieur végétarien, nous avons voulu utiliser des ingrédients simples, bons et gourmands. Aux champignons, c’est un peu la base pour ajouter de la texture pouvant faire penser à de la viande ou du jambon. Pour la verdure et l’apport de légumes les épinards seront vos meilleurs alliés. Enfin, pour la gourmandise on ne lésine pas sur le fromage qui va donner tout son fondant à votre croque monsieur végétarien.
Quelques conseils pour réaliser votre croque monsieur végétarien
- Dorez bien vos tranches de pain de mie, c’est ce qui va amener du croustillant à votre croque monsieur et le rendre encore plus irrésistible.
- Cuisez correctement chaque ingrédient (champignons, épinards…) pour qu’au moment du montage tout se mélange parfaitement.
La recette du croque monsieur végétarien en vidéo
Croque monsieur végétarien
Equipment
- Poêle
Ingrédients
- 8 tranches pain de mie
- 4 tranches tome des bauges
- 100 g champignons
- 2 poignées épinards frais
- 70 g beurre
Instructions
- Dans une poêle chaude, faites fondre la moitié de votre beurre, faites y cuire les champignons, puis ajoutez les épinards. Salez et poivrez puis réservez.
- Faite fondre un peu de beurre de la poêle et ajoutez 2 tranches de pain de mie.
- Déposez la tomme sur une des tranches.
- Une fois qu’elle commence à fondre, ajoutez le mélange épinard/Champignons puis ajoutez la deuxième tranche sur le dessus.
- Dégustez chaud.
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Recette créée pour le magazine Modes&Travaux !
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