Accueil » Archives pour Justine

Auteur/autrice : Justine

Un article complet pour vous faire découvrir la viande de veau d'Aveyron et du Ségala
Actualités, La viande de veau

Le veau du Ségala, c’est quoi ?

Le “veau d’Aveyron et du Ségala”, est rattaché à un terroir, le Ségala, et à un savoir-faire ancestral : celui des fermiers qui l’élèvent sous la mère depuis des générations. Reconnu par une IGP et un Label Rouge, il répond à un cahier des charges rigoureux. Un terroir, une histoire […]

 
La culture de la fraise : en pleine terre ou hors sol
Actualités, Focus

La culture de la fraise

La culture de la fraise en France est un vrai sujet d’actualité avec le printemps qui s’installe enfin. En effet, la fraise fait son grand retour sur nos étals, pour notre plus grand bonheur ! Et sur Pourdebon, les fraises que nous vous proposons sont françaises et cultivées de façon raisonnée (voire […]

 
Un article consacré aux œufs de poisson !
Focus

Tout savoir sur les œufs de poisson

Bon nombre d’œufs de poisson sont comestibles. Mais si certains sont très célèbres, comme les œufs de truite ou de saumon, d’autres le sont moins… À l’instar de la poutargue ou du tarama, voire le caviar. Saviez-vous qu’il s’agissait pour ces trois produits d’œufs de poisson ? Le caviar : […]

 
Comment utiliser vos blancs d'œufs en cuisine ?
Comment faire ?

Que faire avec des blancs d’œufs ?

Ce weekend, vous avez fait une mayonnaise maison et réalisé une crème pâtissière, et il vous reste des blancs d’œufs sur les bras. Voici toutes nos idées anti gaspi pour les utiliser en cuisine ! Conservation des blancs d’œufs Les blancs d’œufs se conservent très bien : ne semaine au […]

 
Comment utiliser vos jaunes d'œufs en cuisine ?
Comment faire ?

Que faire avec des jaunes d’œufs ?

Vous avez utilisé tous vos blancs d’œufs pour vos financiers ou vos meringues maison ? Vous ne savez pas quoi faire de vos jaunes d’œufs ? Dans cet article, nous faisons le plein d’idée anti gaspi en cuisine ! Sauces et crèmes Les jaunes d’œufs entrent dans la composition de […]

 
Un article sur les meilleurs morceaux de l'agneau
Viandes

Les meilleurs morceaux d’agneau en cuisine

Quels sont les meilleurs morceaux de l’agneau, et comment les cuisiner ? Cet article vous présente un à un les morceaux de l’agneau, et vous explique tout à leur sujet ! Dans un agneau, plusieurs morceaux différents sont présents, et se cuisinent différemment ! Par exemple, le collier et la […]

 
Un article sur le carré d'agneau au four, pour tout savoir sur sa cuisson et sa préparation
Viandes

Carré d’agneau au four

Connaissez-vous le carré d’agneau ? Il s’agit d’un morceau de choix que l’on prend plaisir à cuisiner au four pour Pâques ou à l’occasion d’un repas de famille. Nous vous donnons tous nos conseils pour bien choisir, préparer et cuisiner (et déguster !) votre carré d’agneau au four. Le carré […]

 
La recette du gigot de sept heures pas à pas
Actualités, Viandes

Gigot de sept heures : la recette

Le gigot de sept heures, vous connaissez ? Appelé aussi “gigot à la cuillère“, le gigot de sept heures est une manière de préparer le gigot d’agneau ! Comme vous l’aurez compris dans le titre de la recette, il faut du temps. Néanmoins, la recette est simplissime, et tellement délicieuse […]

 
Un article pour tout savoir sur la cuisson des œufs !
Actualités, Recettes

La cuisson des œufs

À la coque, durs, mollets, en cocotte, brouillés, en omelette, pochés… La cuisson des œufs recèle une mine de possibilités ! Et souvent, elle interroge : combien de minutes pour un œuf coque ? Pour un œuf mollet ? Comment réussir à coup sûr ses œufs pochés ? Quelle différence […]

 
Tout savoir sur la palourde : les reconnaitre, les préparer, les cuisiner
Coquillages et crustacés

Tout savoir sur la palourde !

Voici un article pour tout savoir sur la palourde : ce qu’elle est, comment la nettoyer, la préparer, la cuisiner ! La palourde, c’est quoi ? La palourde fait partie de la grande famille des fruits de mer, et plus spécifiquement de la sous-famille des coquillages. Les coquillages sont des […]