Accueil » Archives pour Justine

Auteur/autrice : Justine

L'élevage d'agneau de pré-salé de la Ferme des Obiones, à deux pas du Mont Saint-Michel
La viande d'agneau

L’agneau de pré-salé, c’est quoi ?

Début octobre 2020, notre petite équipe s’est aventurée au Mont Saint-Michel, direction la Ferme des Obiones. Nous avons rendu visite à Sophie et Félix, tous deux éleveurs d’agneau de pré-salé. Nous en sommes repartis les poumons remplis de bon air iodé, d’images plein la tête et de connaissances approfondies sur cet […]

 
Olivier de la Grange Renaud et son élevage de volailles de Bresse
Volailles d'exception

La volaille de Bresse

Connaissez-vous la “reine des volailles, la volaille des rois” ? Baptisée ainsi par Monsieur Brillat Savarin dans son traité La physiologie du goût, la volaille de Bresse se doit d’être sur vos tables de fêtes. Seule volaille à posséder une AOP, elle se caractérise une chair extrêmement onctueuse, grâce à une alimentation riche et équilibrée.  […]

 
L'élevage de porcs Cul Noir du Limousin se pratique de façon extensive, en plein air. Les animaux mangent ce que la nature leur offre, et spécialement des glands et des châtaignes en automne.
Les meilleures races de porc en France

C’est quoi le porc Cul Noir Limousin ?

La race porc Cul Noir Limousin fait partie des 6 races rustiques et locales de porc français. De souche ibérique, on nomme cette race “Cul Noir” en raison des taches noires qui mouchètent son corps et particulièrement son arrière-train. Bon marcheur, véritable garde-manger sur pattes, le Cul Noir du Limousin fabrique un gras et donc une viande exceptionnelle, et fait […]

 
Comment cuisiner la viande de bison, retrouvez tous nos conseils !
Comment faire ?, Focus, Viandes

Comment cuisiner la viande de bison

Christel, des Bisons d’Auvergne, nous livre dans cet article tous ses secrets pour savoir comment cuisiner la viande de bison ! 5 principes à respecter Pour réussir la préparation et la cuisson de votre viande de bison, il y a 5 règles d’or à respecter. Sortir la viande du réfrigérateur […]

 
Tout savoir sur les vins de Bordeaux !
Actualités, Alcool & Vin

Vins de Bordeaux : tout savoir sur ce vignoble d’exception

En ce mois de septembre synonyme de vendanges pour nos vignerons, nous avons décidé de vous parler du premier vignoble d’AOC de France en matière de superficie, nous avons nommé… Le vignoble bordelais ! Tout savoir sur les vins de Bordeaux, ça vous tente ? Saviez-vous par exemple que l’on […]

 
Carte des vins de Bordeaux
Actualités, Alcool & Vin

La carte des vins de Bordeaux

C’est une question que l’on se pose souvent, décrypter la carte des vins de Bordeaux ! Nous avons donc décidé d’y consacrer un article ! Ainsi, vous serez où aller sur la route des vins de Bordeaux quand vous serez en goguette, et vous vous y retrouverez également mieux dans […]

 
L'élevage de lapins fermiers en France, loin des standards industriels.
Focus, Viandes

Tout savoir sur l’élevage de lapins fermiers !

L’élevage de lapins en France Malgré la faible consommation des Français en ce qui concerne la viande de lapin, la France se situe en troisième position en ce qui concerne l’élevage de lapins en Europe, après l’Italie et l’Espagne, assurant ainsi la majorité de la production mondiale aux côtés de […]

 
Un article pour découvrir les bienfaits de la viande de lapin
Focus, Viandes

Les bienfaits de la viande de lapin

Vous mangez peu de viande de lapin, voire pas du tout ? Il est temps de changer d’avis ! Si le lapin est souvent associé aux repas de l’enfance et revêt une image un peu désuète, nous vous écrivons cette newsletter pour vous montrer le lapin sous un nouveau jour […]

 
Un article qui vous explique comment découper un lapin ?
Comment faire ?, Focus, Recettes Salées, Viandes

Comment découper un lapin ?

Vous êtes amateur de viande de lapin mais vous vous êtes toujours demandé comment découper un lapin ? Cet article est fait pour vous, on vous explique la méthode pas à pas ! Comment découper un lapin ? De bons ustensiles Avant tout, il faut vous munir d’un bon couteau bien […]

 
Que faire avec des myrtilles?
Focus, Fruits et légumes de Saison

Que faire avec des myrtilles ?

La myrtille, en plus de ses nombreux bienfaits, est un petit fruit délicieux à déguster frais. Si vous vous demandez que faire avec des myrtilles, lisez cet article ! Comment congeler des myrtilles ? Vous venez d’acheter des myrtilles, car c’est la pleine saison, mais vous ne savez pas encore […]