Les meilleures races de bœuf

Les meilleures races de bœuf les meilleures races françaises
Le bœuf charolais, la référence auprès du grand public
le bœuf Aubrac
le bœuf Salers
les AOP autour des races de bœuf : bœuf de Charolles, bœuf Maine Anjou, taureau de Camargue AOP
les meilleures races étrangères
Le bœuf de Kobé et le bœuf Wagyu, la rolls du bœuf
Le bœuf Angus
Le bœuf Highland Cattle
Le bœuf Hereford
Le bœuf Simmental
Le bœuf Blonde de Galice
les meilleurs morceaux dans le bœuf
la côte de bœuf
le filet de bœuf
le tournedos de bœuf
le faux-filet
la “pièce du boucher”
Le bœuf maturé, une spécificité qui tend vers l’exception !

les meilleures races étrangères de bœuf

C’est quoi le bœuf Wagyu ?

On qualifie souvent le boeuf Wagyu de l’une des meilleures viandes du monde, à l’heure où le savoir-faire des chefs japonais n’est plus à prouver. Tendreté incomparable, fondant inégalable, saveur exceptionnelle, voici les superlatifs utilisés par ceux qui ont eu la chance d’en goûter ! Mais qu’est-ce que désigne l’appellation […]

 
Les meilleures races françaises de bœuf

La vache Aubrac, qu’est ce c’est ?

“Le boeuf d’Aubrac a le torse rond et trapu, les jambes courtes, le pelage fauve”. Ainsi Victor Hugo s’exprimait donc dans Les Travailleurs de la mer au sujet de la vache Aubrac. Ajoutez à cela de longues cornes en forme de lyre, et un regard charmeur maquillé de noir, et […]

 
bœuf de kobé pourdebon
les meilleures races étrangères de bœuf

C’est quoi le bœuf de Kobé ?

Sa viande est marbrée de graisse. Le nom de la race bovine est exotique et étrange. C’est le bœuf de Kobé, mais de quoi s’agit-il ? C’est quoi le bœuf de Kobé ? Le bœuf de Kobé est une viande de renommée mondiale. C’est une viande japonaise, issue de l’espèce […]