Salées

tartine du soleil la recette du chef Eric Manikian
Légumes, Recettes, Salées

Tartine du soleil

Pour ce mois d’Aout, c’est le Chef Eric Manikian, de la Belle Assiette, qui nous propose sa recette de tartine du soleil. Avec les délicieux légumes de Cédric Joliveau, ce plat n’en est que plus salivant ! Cette recette est une invitation aux vacances, et à la dolce vita ! […]

recette de bouillon végétarien au miso
Epicerie Fine, Recettes, Salées

Bouillon Végétarien

Qu’il fasse chaud ou froid, le bouillon végétarien est toujours la bonne alternative à un plat trop copieux. Rassasiant et sain, ce plat d’origine asiatique se consomme aussi bien en entrée qu’en plat lorsqu’il est agrémenté de pâtes et de légumes. Faire son propre bouillon végétarien Rien de bien sorcier […]

salade de poulpe - recette
Poissons, Recettes, Salées

Salade de poulpe

Cette recette de salade de poulpe a été réalisée par le Chef Thomas Poret, chef à domicile de La Belle Assiette. Cette assiette est composé: d’une fine gelée au calvados d’une duxelle de pommes de tentacules rôties de tentacules pochées. Le tout assaisonné d’une vinaigrette aigre douce au vinaigre de […]

recette de tagliatelles de printemps
Epicerie Fine, Recettes, Salées

Tagliatelles de Printemps

En ce mois de mai, c’est Flore Granboulan de la Belle Assiette, qui prend les commandes de la recette du mois et vous propose ces délicieuses tagliatelles de Printemps. L’occasion de fêter comme il se doit la journée internationale de la Cuisine Italienne ! Réalisées avec la pâtes fraiches de […]

recette de boeuf bourguignon facile
Recettes, Salées, Viandes

Boeuf Bourguignon

Le boeuf bourguignon, c’est le plat familial par excellence. S’il nous vient effectivement de la cuisine bourguignonne car cuisiné avec du vin de Bourgogne, on le retrouve sur toutes les tables françaises. Et même parfois chez certains chefs étoilés, comme Thierry Marx ou Alain Ducasse. La recette du boeuf Bourguignon […]

recette de lapin à la moutarde facile
Recettes, Salées

Lapin à la moutarde facile

Avec nous, cuisiner n’est plus une corvée, réalisez cette recette de lapin à la moutarde facile pour régaler toute votre famille ! Cette recette est parfaite pour les dimanches de fête, avec de grandes tablées, qui sauront apprécier la chair fine et tendre du lapin. La recette du lapin à […]

bouillabaisse maison
Recettes, Salées

Bouillabaisse marseillaise maison

La bouillabaisse.. ce plat typique du Sud de la France (et plus précisément de Marseille) est chargé d’histoire et fait le bonheur des fins gourmets. A l’origine pourtant, ce « plat du pauvre », était réalisé avec des poissons de roches. Ceux-ci étaient considérés comme impossible à vendre. Cette perception à bien […]

recette de navarin d'agneau
Recettes, Salées, Viandes

Navarin d’agneau

Le navarin d’agneau est une recette classique mais excellente, qui nous est aujourd’hui proposée par Marie-Eve Lassalle, éleveuse dans le Sud Ouest. Chez Marie-Eve, les agneaux sont nourris exclusivement au lait de leurs mère, ce qui garantit une viande très tendre et fondante. Les brebis ont d’ailleurs leur lait en AOP Ossau-Iraty ce qui […]

axoa d'agneau recette
Recettes, Salées, Viandes

Axoa d’agneau de lait

Pour bien préparer Pâques, nous vous proposons aujourd’hui la recette d’une de nos éleveuse : Marie-Eve Lassalle. Elle a cuisiné pour vous un axoa d’agneau de lait. Chez Marie-Eve, les agneaux sont nourris exclusivement au lait de leurs mère, ce qui garantit une viande très tendre et fondante. Les brebis ont […]

recette de galettes de sarrasin
Recettes, Salées

Galettes de sarrasin

Pour la Chandeleur, ou toute autre occasion les galettes de sarrasin, sont un élément incontournable pour réaliser des crêpes salées. Galettes de sarrasin : les bons ingrédients Pour ce faire, il vous suffit de très peu d’ingrédients. Mais encore faut il qu’ils soient bons et de qualité. Pour commencer, vous […]