Tout droit venu des eaux salées de l’Atlantique, le maquereau est un poisson gras facilement reconnaissable à sa peau, donnant l’impression d’être zébrée. Riche en Oméga 3 et en protéines, il est aussi très abordable. Découvrez comment préparer ce petit poisson avec la recette des maquereaux au four.
Pourquoi les maquereaux sont-ils si bon pour la santé ?
Voyez-vous, le maquereau possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, et comme on est gentils, on vous les partage ! En effet, le maquereau est :
- Riche en Oméga 3 : favorisant le bon fonctionnement du système immunitaire.
- Source de vitamine D : contribuant également à la bonne croissance de la structure osseuse.
- Riche en vitamine B : celle-ci contribue à la croissance et à la réparation des tissus.
- Source de fer : celui-ci joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules et d’hormones.
Et riche en protéines : le maquereau, avec ses protéines, veille au bon fonctionnement du système cardiovasculaire.
Les différentes façons de cuisiner le maquereau
Les façons de cuire le maquereau ce n’est pas ce qu’il manque : vous avez l’embarras du choix ! On vous partage ici quelques méthodes de cuisson :
- En papillote : pour ce faire, posez chaque maquereau sur une feuille de papier cuisson, assaisonnez et humidifiez le tout avec du jus de citron. Mélangez du beurre et du persil sur vos maquereaux et direction le four.
- Grillé : au barbecue ou au four, nous vous partageons l’article dédié des maquereaux grillés aux herbes.
- À la plancha : posez vos maquereaux sur la zone la plus chaude, au centre de la plaque. Dès qu’ils commencent à se décoller tout seuls, retournez-les de façon à ce qu’ils ne s’émiettent pas. En fin de cuisson, pour terminer celle-ci, mettez-les sur le côté le plus froid de la plaque.
- Il peut même se cuisiner cru, mariné avec des d’herbes, des épices et du citron.
La recette des maquereaux au four
Comme vous l’aurez compris, il existe une multitude de possibilités pour cuisiner votre maquereau : grillé, à la plancha, en papillote, et bien plus encore. Cependant, dans cet article, nous nous concentrons sur la recette du maquereau au four : une préparation simple et délicieuse que vous ne regretterez pas, promis !
Maquereaux au four
Ingrédients
- 4 maquereaux (vidés sans tête et sans queue)
- 1 citron jaune
- 1 pamplemousse
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de grains de moutarde
- sel / poivre
Instructions
- Déposez les maquereaux dans un plat allant au four.
- Ajoutez l’huile d’olive, le citron coupé en quartiers, le pamplemousse coupé en tranches et les feuilles de laurier.
- Salez, poivrez et ajoutez les grains de moutarde.
- Laissez mariner pendant au moins 1h au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Puis enfournez les maquereaux et faites-les cuire pendant une dizaine de minutes.
- Vous pouvez aussi les faire griller au barbecue ou à la plancha.
Cet article vous a plu? Découvrez toutes nos recettes à base de poissons sur notre blog ! À bientôt !
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