Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Dans cette rubrique comment faire, nous aborderons des astuces, conseils et autres tours de main qui vous faciliteront la vie en cuisine !
Les paupiettes de veau, c’est LE plat réconfortant qui plait toujours autant. Elles sont généreuses, faciles à préparer et se déclinent avec de nombreuses garnitures. Pourtant, leur cuisson demande un peu d’attention. Une température trop forte peut dessécher la viande. À l’inverse, une cuisson trop courte laisse la farce insuffisamment […]
Aujourd’hui, nous allons parler poisson ! Mais pas d’un morceau en particulier… Le poisson entier. Et notamment de la daurade ou dorade. Lorsqu’elle est entière, elle impressionne parfois au moment de l’achat. Pourtant, elle se prépare avec une grande simplicité. Demandez à votre poissonnier de la vider et de l’écailler. […]
Vous voulez gagner du temps sur vos repas de la semaine, tout en mangeant frais, de saison, et en soutenant les petits producteurs ? Sur Pourdebon.com, on a ce qu’il vous faut ! Un colis qui vous permet de réaliser les 5 repas de votre semaine, en pratiquant la méthode […]
Le filet mignon de porc fait partie des morceaux du porc les plus appréciés en cuisine. Sa chair tendre se prépare facilement. Pourtant, une question revient souvent au moment de passer à table : faut-il cuire le filet mignon rosé ou bien cuit ? Les deux écoles existent. Certains aiment […]
Vous avez sûrement déjà entendu parler de la spiruline. Cette petite algue aux vertus miraculeuses toute verte ! Mais saviez-vous qu’elle peut devenir une véritable alliée dans votre cuisine quotidienne ? Loin des gélules sans saveur, la spiruline artisanale offre des textures et des arômes surprenants qui réveillent vos plats. […]
Arrêtez de snober l’artichaut car vous pensez qu’il est difficile à cuisiner ! On l’adore pour son goût unique, mais on hésite souvent à l’acheter par peur de passer des heures en cuisine. Pourtant, le préparer est bien plus simple que vous ne le pensez. Qu’il s’agisse du petit artichaut […]
S’il y a bien un secret pour transformer une simple quiche en un festin, c’est la pâte brisée maison ! Souvent redoutée à tort, sa préparation ne prend pourtant que quelques minutes et demande très peu d’ingrédients. Finies les pâtes industrielles trop fines et sans saveur, place au croustillant et […]
Un bon fromage mérite d’être conservé dans les meilleures conditions pour révéler toutes ses saveurs. Trop froid, trop sec ou mal emballé, il peut rapidement perdre en goût et en texture. Heureusement, quelques gestes simples suffisent pour prolonger sa fraîcheur. Découvrez nos conseils pour conserver vos fromages et profiter pleinement […]
Les encornets frais font partie de la grande famille des céphalopodes que l’on adore cuisiner… à condition de bien savoir les préparer ! Bonne nouvelle : nettoyer un encornet est bien plus simple qu’il n’y paraît. Avec quelques gestes précis, vous obtenez une chair tendre et prête à sublimer de […]
Vous venez de craquer pour un magnifique jambon sec d’un de nos producteurs sur Pourdebon ? Vous êtes chanceux, c’est délicieux ! Que ce soit pour un apéritif entre amis ou pour agrémenter vos plats du quotidien, le jambon sec est un trésor de notre terroir. Mais pour profiter de […]