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Focus

Le cochon corse ou porc “Nustrale

 

  Le cochon Corse, ou porc “Nustrale”, est une race endémique à l’île de Beauté, reconnue officiellement depuis 2006. Son élevage remonte à plusieurs siècles, et repose sur une tradition pastorale caractérisée par l’utilisation d’un territoire montagnard. Cette race, rustique, se reconnait à sa robe noire, voire grise, ainsi qu’à sa croissance lente, et sa capacité […]

Actualités

Les media parlent de nous

 

 Voici une petite sélection des retombées presse les plus encourageantes sur Pourdebon.com – Pour télécharger notre dossier de presse cliquez là, pour contacter notre responsable des relations presse : marine{#}pourdebon.com Revue de presse Décembre 2020

Foie gras Maison Tête
Rencontres

Rencontre avec la Maison Tête

 

 Aujourd’hui nous partons à la rencontre de la Maison Tête nichée depuis 30 ans à Valence sur Baïse, au coeur du Gers, bassin traditionnel du foie gras. Parlez-moi un peu de vous ! Pierre GARROS responsable de Maison Tête. À 50 ans dans le cadre d’une reconversion professionnelle, j’ai acheté […]

huître triploïde comment la reconnaitre
Coquillages et crustacés, Focus

C’est quoi des huîtres triploïdes ?

 

 Depuis quelques années, quand il s’agit des huîtres, nous entendons souvent parler d’huître triploïde en opposition aux huîtres diploïdes. Qu’est-ce-qu’une huître triploïde ? Dans le cycle naturel de l’huître, la reproduction a lieu une fois par an, en été. C’était ainsi, et les ostréiculteurs avaient pris l’habitude de ne pas […]

Marie-Anne Cantin
Rencontres

Rencontre avec Marie-Anne Cantin

 

Nous vous présentons aujourd’hui Marie-Anne Cantin, notre productrice de fromages fervente défenseur des fromages au lait cru ! 🐮

Fève Tonka
Epicerie Fine, Focus

La Coumarine et la fève Tonka

 

Quant il s’agit d’épices, notre référent c’est Max Daumin ! Il revient pour vous faire découvrir ou redécouvrir la Coumarine et la Fève Tonka ! ⭐

Poêlée de châtaignes et panais
Recettes

Poêlée de châtaignes et panais

 

Aujourd’hui nous vous retrouvons avec une recette proposée par notre producteur Papilles Sauvages : la poêlée de châtaignes et panais ! 🌰

Choucroute de la mer
Coquillages et crustacés, Recettes, Recettes Salées

Choucroute de la mer

 

Nous sommes plus qu’heureux de vous retrouver aujourd’hui avec une recette créée par Clarisse, du compte Instagram @Betterclaf : La Choucroute de la mer !

Rencontres

Les Huîtres du Père Gus

 

 C’est à la rencontre de Jean Rouvière que nous partons aujourd’hui, afin qu’il nous explique son métier en tant que ostréiculteur de la poissonnerie Les Huîtres du Père Gus. Comment vous appelez-vous ? Parlez-moi un peu de vous ? Je m’appelle Jean Rouviere, j’ai 33 ans et je suis ostréiculteur […]

Obsiblue
Coquillages et crustacés, Poissons, Recettes Salées

Carpaccio de Noix de Saint-Jacques et Gambas Bleue

 

Nous revenons aujourd’hui avec une recette proposée par notre producteur Obsiblue. : Le Carpaccio de Noix de Saint-Jacques et Gambas Bleue