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Focus

Les Appellations d’Origine Protégée, les petits bijoux de nos terroirs !

 

 Les Appellation d’Origine Protégée, vous connaissez ? Pour certains de nos producteurs, cette appellation n’a plus aucun secret… vous pourrez bientôt en dire autant ! L’Appellation d’Origine Protégée garantit l’authenticité d’un terroir et la qualité d’un savoir-faire reconnu. Toutes les étapes de production des produits AOP doivent être réalisées dans […]

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Boeuf mode à l’ancienne

 

 Si vous cherchiez la recette parfaite à réaliser pour votre repas de famille, nous avons ce qu’il vous faut. Ce boeuf mode à l’ancienne promet une viande fondante et mijotée, ultra savoureuse. Aussi appelé “boeuf carotte”, c’est LE plat qui plait à tous les coups. A vous de jouer ! […]

Tête de veau sauce gribiche
Viandes

Tête de veau sauce gribiche

 

 Il y a quelques temps, nous vous invitions à partager vos plus belles recettes sur Pourdebon. Nous inaugurons cette série avec un plat traditionnel : la tête de veau sauce gribiche. Une recette à partager et à déguster lors des longs repas d’hiver pour réchauffer les coeurs et les papilles. […]

Oléiculteur, un métier sous le soleil
Rencontres

Oléiculteur, un métier sous le soleil

 

 Nous partons aujourd’hui à la découverte du métier d’oléiculteur. Si certains le connaissent, d’autres ignorent qu’il s’agit d’un travail qui nécessite beaucoup de connaissances. Nous vous emmenons à l’ombre des oliviers, découvrir ce métier passion… C’est quoi un oléiculteur ? Il s’agit de l’un des plus vieux métiers : celui […]

Fumet de poisson, recette zéro gaspi
Poissons

Fumet de poisson, recette zéro gaspi

 

 Vous nous connaissez, chez Pourdebon on dit “non” au gaspillage alimentaire. Et dans un filet de poisson, tout se récupère ! La preuve avec cette recette zéro gaspi de fumet de poisson à base d’arête. Une façon astucieuse de donner beaucoup de saveurs à vos sauces pour crustacés et poissons. […]

Daurades aux agrumes
Cuisinons Pourdebon

Daurade aux agrumes

 

 La daurade est un poisson qui vit dans la mer Méditerranée et l’océan Atlantique : délicate, mais très savoureuse, connue des pêcheurs sous le nom de pagello minore. La daurade est un poisson très apprécié, typique de la mer Méditerranée et de l’océan Atlantique. Nous vous livrons la recette simple et rapide de […]