Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Comment vous appelez-vous ? Parlez-moi un peu de vous ? Je m’appelle Guillaume de Rosnay ! Avec ma femme Marine et nos 6 enfants, nous avons repris en 2018 le domaine familial de Rochefort, à quelques kilomètres au sud de Nantes, sur la commune de La Haye-Fouassière. En famille, nous nous […]
David vanille nous partage sa recette de sirop de vanille, idéal pour les desserts, les cocktails ou encore vos cafés glacés ! Pour découvrir l’amplitude aromatique d’une gousse de vanille, rien de tel qu’un sirop. Chaque vanille a une typicité aromatique. Selon son origine, son terroir, sa période de récolte, son […]
Après avoir appris le fumage du poisson et son histoire, on se retrouve avec ô’poisson pour découvrir les étapes de fumaison ! Une technique très ancienne qui consiste à aromatiser le poisson en les exposant à la fumée. Un procédé complexe et maitriser et qui n’est pas réservé uniquement au […]
Le 13 juillet, c’est la journée nationale de la frite ! Alors pour célébrer cette journée, Maison Bayard nous partage tous leurs conseils sur comment faire des frites parfaites ! De la variété idéale, au choix de l’huile en passant pas des astuces de cuisson, vous allez devenir des vrais […]
Pour ce dernier portrait de l’équipe, c’est au tour de Nicolas, notre CEO de nous parler de sa cuisine. Où habites-tu ? J’habite à Paris dans le 11ᵉ arrondissement. Où as-tu grandi ? J’ai grandi essentiellement en Afrique, je suis né à Madagascar, j’ai vécu au Sénégal et en Côte […]
On dit de la tomme corse ou savoyarde qu’il en existe autant de variétés que de villages ! C’est dire la variété. De chèvre, de brebis ou de vache, la tome s’invite sur nos plateaux de fromages ! D’ailleurs, vous dites tome ou tomme, vous ? Connaissez vous la différence […]
Rendez-vous en Afrique du Nord pour découvrir la cuisine égyptienne ! Comme la cuisine grecque, la cuisine égyptienne est une cuisine plutôt méditerranéenne. Pour découvrir ce pays, nous vous proposons la recette du plat traditionnel, le Kochari également appelé koschari. Il s’agit un plat végétarien qui se déguste au petit […]
Pour cet avant-dernier portrait, découvrez Samuel, responsable technique qui nous partage sa cuisine ! Où habites-tu ? J’habite dans une petite ville de 10000 habitants dans le sud-est Parisien. Où as-tu grandi ? J’ai grandi à pleins d’endroits, mais toujours en région parisienne. Quand tu étais petit, quel était ton […]
En été, quoi de mieux que de déguster des bons légumes de saison. Les courgettes, les tomates, les aubergines, les poivrons, sont des légumes qui représentent les beaux jours et les journées ensoleillé. Pour profiter de ces délicieux légumes, nous vous proposons une recette simple et rapide parfaite pour un […]
Originaire de la région de Charolles, en Bourgogne, la viande de bœuf charolais est l’une des préférées des Français ! Première race à viande de France et d’Europe, le bœuf charolais est traditionnellement élevé dans le centre de la France. Enquête sur cette race bovine plébiscitée auprès du plus grand […]