Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Que serait une salade périgourdine sans magret de canard séché ? Figurez-vous que ce n’est pas difficile à réaliser ! Avec les bons ingrédients, dont le magret de canard de la Ferme Descoubet, et un peu de patience, à vous le magret de caractère. Il ne reste plus qu’à choisir […]
Le monde du vin et des spiritueux nous fascine. Mais qui nous guide à travers ses arômes complexes et ses histoires de terroir ? Le caviste, bien sûr ! Ce professionnel passionné est bien plus qu’un simple vendeur. Il incarne un maillon essentiel entre le travail acharné des vignerons et […]
Le coquelet au vin rouge est une recette qui réchauffe immédiatement l’atmosphère. On y retrouve une volaille tendre, mijotée doucement dans une sauce parfumée et généreuse. Ce plat simple et authentique invite à prendre le temps et à partager un bon moment à table. Une cuisine de terroir, pleine de […]
Le rouleau de printemps frit au poulet fait partie de ces recettes qui plaisent à tous les coups. Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, il se déguste aussi bien à l’apéritif qu’en plat principal. Facile à préparer, il met en valeur des ingrédients simples et savoureux. Cette recette conviviale, […]
Sur les étals de la mer, l’oursin ne passe jamais inaperçu. Sa silhouette piquante cache pourtant un produit délicat, prisé depuis longtemps sur les côtes françaises. Sa saveur iodée évoque immédiatement le large et les repas de bord de mer. Bien choisi et bien préparé, l’oursin offre une expérience culinaire […]
Avez-vous déjà entendu parler de la culture sauvage ? Ce terme peut sembler contradictoire, et pourtant, il définit une pratique ancestrale qui revient sur le devant de la scène. Loin des champs tirés au cordeau, la culture sauvage nous invite à repenser notre lien à la terre. Chez Pourdebon, nous […]
Épaisse, moelleuse et généreuse, la couquebaque fait partie de ces recettes du Nord que l’on partage sans façon. À mi-chemin entre la crêpe et le gâteau, on l’aime pour sa texture épaisse et son goût unique, apporté notamment par la bière. Derrière cette spécialité régionale se cache une longue histoire, […]
Que diriez-vous de sublimer une volaille de nos terroirs avec DUCASSE Conseil ? Jérôme, directeur de DUCASSE Conseil, retrouve Nicolas co-fondateur de Pourdebon Pro, pour lui proposer un boudin blanc de volaille truffé. Une recette pas si compliquée en suivant les conseils de pro. Vous n’aurez plus qu’à les déguster […]
Véritable star de la région Grand Est, on ne présente plus la flammekueche. Fine, croustillante et généreusement garnie, elle fait partie de ces recettes qui racontent une région à elles seules. Née en Alsace, elle incarne la cuisine du partage, celle que l’on pose au centre de la table et […]
Vous avez aimé déguster les bons produits de janvier ? Ca tombe bien car ce mois-ci de nouveaux vous attendent. Ils sont gorgés de vitamines, plein de couleurs et de goût ! Mais manger de saison, c’est aussi soutenir nos producteurs. Que ce soit pour les fruits et légumes, les […]