Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Dans la famille des recettes à base de viande de porc, on demande une très simple qui est délicieuse ! Le sauté de porc en fait partie ! Avec ses morceaux de viande dorés, sa sauce généreuse et ses parfums qui se développent doucement à la cuisson, il a tout […]
Qui a dit que les calendriers de l’Avent étaient réservés aux enfants ? En décembre, les adultes aussi aiment ouvrir une petite case chaque matin. Et bonne nouvelle : vous pouvez changer des chocolats cette année ! Fromage, saucisson, bière, vin ou douceurs sucrées… Les producteurs et artisans français débordent […]
On bouscule les codes et on vous propose une recette qui devrait changer de la tarte aux pommes. Faites de la place sur les tables, La tarte kiwi s’invite en apportant le soleil dans les assiettes ! On adore son joli contraste de couleurs et sa fraîcheur. Avec la mangue, […]
Dans la famille des huîtres, on demande celle qui est toute jolie ! Mais l’huître plate ne se contente pas de faire joli sur un plateau de fruits de mer. Avec sa coquille ronde et aplatie, elle possède une vraie personnalité. Plus rare que l’huître creuse, elle grandit lentement et […]
Vous avez peut-être vu passer l’info ces derniers temps : la moutarde va-t-elle bientôt manquer dans les rayons ? Après la pénurie de 2022, la question revient régulièrement. À ce jour, aucune rupture générale n’est annoncée en France. La filière reste toutefois exposée aux aléas du climat, aux récoltes de […]
Il y a les huîtres que l’on aime retrouver au bord de la mer, et celles qui nous donnent envie de prendre le temps de les découvrir. Si on savait déjà que les huîtres étaient bonnes pour la santé, on sait aussi qu’elles sont bonnes dans l’assiette ! Les huîtres […]
La viande de veau, c’est une chair fine, tendre et délicate. On l’adore pour son goût doux, mais elle demande une cuisson précise. Trop longtemps sur le feu, elle peut perdre son moelleux. Trop rapidement, certains morceaux restent fermes ou insuffisamment cuits. Si vous savez maintenant cuire à la perfection […]
Après avoir découvert les bienfaits de l’huître, il fallait passer en cuisine. Une huître fraîche, quelques herbes, une garniture bien parfumée et un passage express au four : les huîtres Rockefeller ne ressemblent pas aux huîtres que l’on déguste simplement avec du citron. Cette spécialité venue de La Nouvelle-Orléans transforme […]
Et si le crumble remettait son manteau d’automne ? Dans cette version salée, la douceur de la butternut rencontre le fondant des châtaignes et le goût délicatement fumé de la truite. Le tout se glisse sous une pâte croustillante, pour un plat généreux et réconfortant. Ce crumble butternut réunit tout […]
Vous avez peut-être remarqué des rayons moins remplis qu’avant. Les sardines en boîte se font plus rares, surtout dans les références à petit prix. Entre l’explosion de la demande, la hausse des coûts et les effets du réchauffement climatique, la filière doit s’adapter. Bonne nouvelle : sur Pourdebon, les sardines […]