Articles Récents

tarte aux pommes
Recettes, Sucrées

Tarte aux pommes traditionnelle

 

 La traditionnelle tarte aux pommes, présente à tous les goûters d’anniversaire ou alors après les repas de famille. Ces saveurs de l’enfance nous manquaient, nous avons donc décidé de vous proposer la recette de la tarte aux pommes traditionnelle. Pour trouver toutes nos autres recettes, rendez-vous dans l’onglet recette de […]

Domaine des vache de l'Aubrac
Rencontres

La ferme du Vayssaïre

 

 Aujourd’hui nous partons à la rencontre de notre éleveur la Ferme du Vayssaïre. Comment vous appelez-vous ? Parlez-moi un peu de vous ? Jean-François Alaux , éleveur de vaches Aubrac sur le plateau de l’Aubrac à laguiole . Je travaille sur une exploitation avec ma femme et un de mes […]

Recettes, Salées

Oeuf d’autruche en omelette et saumon fumé

 

  Aujourd’hui nous vous proposons une recette surprenante ! Pourquoi ne pas réaliser un oeuf d’autruche en omelette et saumon fumé ? C’est le plat idéal pour passer une soirée conviviale avec votre famille ou vos amis. Un œuf d’autruche équivaut à 20/22 œufs de poule. Un œuf serait donc […]

Rencontres

Maison Drans

 

 Nous vous présentons ce jour Alexandra et Antoine, qui ont repris il y a deux ans la Biscuiterie artisanale bientôt centenaire Maison Drans. Comment vous appelez-vous ? Parlez-moi un peu de vous ? J’ai toujours travaillé dans le secteur du biscuit et nous avons décidé avec Antoine de reprendre cette […]

article fumaison
Focus

Le fumage du poisson

 

 Le poisson fumé est un poisson qui a été conservé et aromatisé au fumage. Il existe de nombreuses techniques de fumage qui vont faire varier le goût final du poisson. Nous vous parlons aujourd’hui de fumaison.Le fumage joue en effet sur la saveur du poisson mais aussi sur sa texture […]

Coquillages et crustacés, Recettes, Salées

Moules de Camargue al Chorizo

 

 Pour la saison des moules, nous avons demandé à notre producteur Camargue Coquillages de nous envoyé une recette pour sublimer leurs produits : la voici ! 🐚Cette recette met en lumière leurs moules Bio, c’est une recette de Maria Nieves qui fait ressortir ses racines à travers ce plat ! […]

Rencontres

Pierre et Tim Cookies

 

 Aujourd’hui nous partons à la rencontre de Pierre et Tim, deux artisans yvelinois spécialisés dans la fabrication artisanale de cookies ! Qui êtes vous ? Pierre, 32 ans, a exercé pendant 5 ans chez les grands traiteurs parisiens avant de découvrir que la pâte qui colle aux doigts, il adore […]

recette mirabelle
Recettes, Sucrées

Tarte aux mirabelles

 

 En août, c’est la pleine saison de la mirabelle ce fruit si délicat venu tout droit de Lorraine. C’est l’occasion de se mettre en cuisine pour réaliser cette tarte aux mirabelles avec les mirabelles bio du Domaine de l’Ambroisie ! Et pour tout savoir sur la mirabelle : histoire, provenance […]

Actualités, Focus, Fruits & Légumes, Produits de Saison

La mirabelle lorraine : tout savoir sur ce petit fruit d’or !

 

 Le saviez vous ? La mirabelle lorraine est l’une des productions les plus géolocalisées du monde ! La Lorraine est à l’origine de 90% de la production mondiale de mirabelles ! Nous vous expliquons comment et pourquoi le terroir lorrain a acquis ses lettres de noblesse sur la production de […]

barbecue
Actualités, Conseils

Les barbecues en folie

 

 Tous nos conseils et astuces pour réussir son barbecue ! L’été est là et avec lui le doux fumet des barbecues dans les jardins. Chez Pourdebon, on adore ce moment à partager en famille ou entre amis. Nous vous avons concocté une sélection de produits frais pour réaliser un super […]