Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Rencontre avec Pâtisserie Kookaburra, pâtissier et producteur de chocolats 100% artisanaux fabriqués à Gerde dans les Hautes-Pyrénées, uniquement à partir d’ingrédients biologiques, et locaux si possible… Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Je suis Pâtissier-Chocolatier depuis 11 ans, et j’ai créé mon entreprise il y a 3 […]
Rencontre avec Nemrod, producteur de gibier 100% sauvage et français, en Alsace. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Nemrod a vu le jour grâce à l’idée d’Edouard et Vianney, deux copains d’écoles, de remettre au goût du jour le gibier sauvage. Edouard, amoureux de la nature et […]
Rencontre avec Thalassa Tradition, entreprise familiale située à Blainville sur Mer en Normandie et créée en 1985. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Derrière nos coquillages se cachent deux entreprises familiales. Thalassa Tradition qui expédie et Ostréa parc qui produit les huîtres. Nous avançons main dans la […]
Rencontre avec Trapon Champignon, producteur de champignons dans le Puy de Dôme. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Nous sommes la 4ème génération à œuvrer dans le monde du champignon sauvage Comment se constitue votre équipe ? Comment partagez-vous les tâches ? Nous sommes 7 à l’année: William, Gérant […]
Rencontre avec Domaine Rey, éleveurs de Porc Noir de Bigorre dans le Gers. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Nous sommes naisseur et éleveur de Porc Noir de Bigorre en démarche qualité AOP depuis une douzaine d’année. Nous nous sommes installés sur les terres de la grand-mère […]
Le Beaujolais Nouveau, ou plutôt LES Beaujolais Nouveaux, se dégustent à travers le monde, puisque cette tradition se perpétue dans 110 pays aujourd’hui, comme le Japon, l’Allemagne et bien sûr la France, dont ils sont issus ! Rendez-vous incontournable de la fin de l’automne, c’est le “vin des copains” ! […]
Souvent, on ne fait pas preuve de beaucoup d’originalité pour cuisiner les escargots, et on aime les apprêter au beurre d’ail et au persil ! Mais les escargots, s’ils sont bien élevés, développent une texture et une saveur intéressantes, et plusieurs recettes très variées peuvent alors sublimer vos gastéropodes préférés […]
Rencontre avec La Maison du Nombre d’Or, producteur d’escargots dans les Hauts de France. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? J’ai créé entièrement cette activité et réhabilité la petite ferme que j’ai reprise. J’ai toujours été attirée par les escargots, particulièrement pour la gastronomie. Je suis passionnée […]
Rencontre avec JOKO Gastronomie , producteur de Gibier dans les Hautes-Pyrénées. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Depuis maintenant 2 ans. Comment se constitue votre équipe ? Comment partagez-vous les tâches ? Conscient de l’évolution des tendances de consommation grâce à son expérience professionnelle dans la grande […]
Rencontre avec Le Panier du Producteur, producteur de fruits et légumes dans les Alpes Maritimes. Découvrez l’interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Nous sommes producteurs depuis 1925, trois générations. C’est naturellement que j’ai repris la succession. Comment se constitue votre équipe ? Comment partagez-vous les tâches ? J’ai trois salariés […]