Le Blog – Actualités, Rencontres et Recettes
L’agneau de lait est LE plat à préparer pour les fêtes de Pâques, pas question de louper la recette cette année ! Nous vous proposons de découvrir l’agneau de lait farci, sauce à la menthe de Gregory Marchand, fondateur et chef du Frenchie. Recette de l’agneau de lait farci, sauce à […]
Laurmar est une histoire de famille… Pour l’explication détaillée, vous avez Laur de Laurent l’ainé, Mar de Marion sa petite sœur. La petite entreprise s’est implantée dans le sud Vaucluse à deux pas de l’Isle sur la Sorgue, au cœur de la Provence et non loin du Lubéron. Depuis une […]
Nous les Français, nous adorons la bonne chair. Une côte de boeuf bleue ou saignante, un hamburger de charolais, un rôti de bœuf… on aime la viande à toutes les sauces. Mais savons nous comment choisir le bon morceau de bœuf ? Choisir le bon morceau de bœuf en fonction de sa cuisson […]
Le mot caviar évoque les fêtes dorées d’un palais russe, avec ses femmes vêtues de robes scintillantes et ces hommes d’uniformes flamboyants. En effet, le caviar est un met de luxe : certaines variétés sont vendues à plus de 12.000€ le kilo ! Mais rassurez-vous, de petites quantités (20gr par exemple) […]
On l’appelle « l’or noir » ou « le diamant noir ». On le trouve dans les sous-bois. Ça sent la moisissure et la terre car il pousse sous les arbres. Mais on l’adore ! C’est la truffe. Mais qui comment reconnaître les truffes ? La truffe est un champignon Il s’agit en effet d’un […]
En France il existe de nombreuses races bovines, l’une des composantes de notre patrimoine agricole. Saviez-vous que la France compte environ 24 races (la plus grande diversité bovine en Europe) ? Connaissez-vous ces différentes races ? Cet article a pour objectif de vous présenter les différentes races bovines à viande. Trois catégories de races bovines La France […]
Pour cuisiner l’agneau de pâques, pourquoi ne pas réaliser des boulettes d’agneau cette année ? Avec la recette de Liza aucune risque de se tromper ! Recettes de boulettes d’agneau Nombre personnes : 8 Préparation : 45 min Cuisson : 1h30 Photo : Nina Nurra Pour retrouver toutes les recettes de […]
On entend beaucoup parler ces derniers temps de la viande de pâturage. Vous vous demandez ce que cela signifie, et en quoi cette viande est-elle si bonne pour le consommateur ? Choisir une viande de pâturage, c’est d’abord une question de santé. La nôtre bien sûr, mais également celle de l’animal. […]
Besoin de mettre un peu de vert dans vos repas ? Nous avons la recette qu’il vous faut avec ce velouté de cresson, que vous pourrez accompagner d’une crème au curry ! Recette du velouté de cresson , crème au curry Nombre de personnes : 2 Préparation : 15 min Cuisson : […]
Pari fermier est de retour au Parc Floral de Paris du 9 au 11 mars 2018 pour sa 15e édition. À cette occasion, plus de 80 producteurs fermiers venus de toute la France vous accueilleront pour vous présenter leurs meilleurs produits. Au programme : convivialité, dégustations gourmandes de produits authentiques et de saison, et […]