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l'origine du piment et ses propriétés
Focus, Fruits & Légumes

L’origine du piment

L’histoire du piment, une des épices les plus connues au monde Majoritairement issu du sud et du centre de l’Amérique, le piment est une épice exotique qui fait partie de la famille des Solanacées. L’aubergine, la tomate, la pomme de terre, le physalis ou le tabac font également partie de […]

la ferme de gremi élevage de porcs de bayeux
Rencontres

La ferme de Grémi

Histoire et présentation Créée en février 2018, la ferme de Grémi est gérée par deux éleveurs passionnés qui se sont unis pour pratiquer l’élevage de porcs en plein air. Gregory se lance dans cette aventure après avoir décidé d’une reconversion professionnelle et pour être plus en contact avec la nature. […]

les saumon est-il dangereux pourdebon
Focus, Poissons

Saumon : Quels risques sur votre santé

Riche en protéines et en oméga 3, le poisson figure parmi les aliments préférés des Français grâce à ses valeurs nutritionnelles et son faible apport calorique. Selon une étude, les Français consomment en moyenne 24 kg de poissons frais par an soit 194 milliers de tonnes par an en tout. Le […]

produits de saison juillet
Actualités, Produits de Saison

Les produits de saison – Juillet

Nous sommes ravis chez Pourdebon, d’organiser un nouveau rendez-vous mensuel sur le blog avec vous 🙂 En effet, chaque mois, nous avons envie de vous lister les produits de saison, délicieux à consommer à la bonne période. Et forcément, ce mois-ci, vous vous en doutez nous allons partager avec vous […]

LA recette traditionnelle du clafoutis aux cerises, recette de grand'mère
Fruits & Légumes, Recettes, Sucrées

Clafoutis aux cerises

L’été est bel et bien là, et quelle meilleure période pour déguster un clafoutis aux cerises ? Comment faire un réussir un clafoutis aux cerises La clé dans la réussite d’un clafoutis aux cerises, réside surtout dans ce qu’il y a à l’intérieur de ces délicieux fruits, la chair bien […]

salade de poulpe - recette
Poissons, Recettes, Salées

Salade de poulpe

Cette recette de salade de poulpe a été réalisée par le Chef Thomas Poret, chef à domicile de La Belle Assiette. Cette assiette est composé: d’une fine gelée au calvados d’une duxelle de pommes de tentacules rôties de tentacules pochées. Le tout assaisonné d’une vinaigrette aigre douce au vinaigre de […]

IGP qu'est ce qu'une indication géographique protégée
Focus, Viandes

Le Veau de la Pentecôte

Nous mettons aujourd’hui à l’honneur 2 éleveurs, proposant chacun du veau de la Pentecôte, parfait pour les fêtes. En commandant chez eux, vous n’aurez pas seulement du veau haute couture, mais également des petits cadeaux : douceurs de fruits, pâtes aux petits épeautres ou encore des pois carrés ! Veau de la Pentecôte […]

segida pimente la gastronomie
Rencontres

Segida Pimente

Producteurs de Piment d’Espelette AOP, nous partons aujourd’hui à la rencontre de Segida Pimente, et de son équipe : Laurent, Laurence et Sébastien. Un trio jeune et dynamique passionné d’agriculture et de gastronomie ; ils allient leurs compétences pour produire, transformer et commercialiser leur piment d’Espelette AOP. Nous aimons partager […]

kura de bourgogne hervé
Rencontres

Kura de Bourgogne

C’est à la rencontre d’Hervé que nous partons aujourd’hui, afin qu’il nous explique les origines et les valeurs de Kura de Bourgogne. C’est mon métier initial d’ingénieur et chercheur en micro-électronique qui m’a emmené au Japon dans les années 1990. Mais comme bon vivant bourguignon et curieux, j’y ai découvert […]

seve de bouleau pourquoi commencer une cure
Focus

La sève de bouleau

D’où vient la sève de bouleau ? En entaillant le bouleau, vous pouvez extraire de la sève, et recueillir de « l’eau de bouleau« , un breuvage aux nombreux bienfaits et aux vertus insoupçonnées. Fabrice, de la Ferme des Petits Fruits, le récolte chaque année, au tout début du printemps. Il nous en dit […]