Le “veau d’Aveyron et du Ségala”, est rattaché à un terroir, le Ségala, et à un savoir-faire ancestral : celui des fermiers qui l’élèvent sous la mère depuis des générations. Reconnu par une IGP et un Label Rouge, il répond à un cahier des charges rigoureux. Un terroir, une histoire […]
La viande de veau
Tout savoir sur la viande de veau : les races, les modes d’élevage, les meilleurs morceaux et des conseils en cuisine !