Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
On vous propose une recette venue d’ailleurs mais avec un petit truc en plus. Que diriez-vous de déguster la fameuse salade grecque mais en version 100% locale et française ?! Avec les savoureux produits de nos producteurs et maraîchers, cette salade parfumée dévoile toutes ses saveurs méditerranéennes en une bouchée […]
Elever porcin, c’est bien plus qu’un métier. C’est un engagement quotidien au service du vivant, du goût et du bon sens paysan. Derrière chaque côte, chaque saucisson, il y a un éleveur passionné, attentif au bien-être de ses animaux. Aujourd’hui, on vous emmène à la rencontre de ces artisans de […]
C’est la saison de l’aubergine ! Et ça tombe bien car j’adore les cuisiner. Cette fois-ci, je vous propose des aubergines farcies qui devraient en régaler plus d’un. Pour les préparer rien de plus simple. L’avantage, c’est que vous pouvez modifier la farce : avec ou sans viande. Même les […]
Croustillants à l’extérieur, fondants à cœur, on vous propose de cuisiner des filets de perche comme au lac Léman. Spécialité emblématique des rives du lac Léman en Haute-Savoie et Suisse. Servis avec une purée maison ou quelques pommes vapeur, ils rappellent les déjeuners d’été en terrasse, face aux eaux tranquilles […]
Vous avez peut-être souvent entendu ce terme sans jamais vraimen savoir à quoi il correspond : les morceaux du boucher ». Il s’agit de pièces savoureuses, souvent méconnues, que les bouchers réservaient autrefois aux fins connaisseurs. Onglet, araignée, poire ou encore hampe… ces morceaux singuliers se distinguent par leur goût prononcé […]
Moelleuse, dorée et parfumée, la pescajoune quercynoise est une gourmandise rustique et généreuse tout droit venue du Sud-Ouest. Cette crêpe épaisse aux fruits, cuite à la poêle, est un véritable trésor pour tous les gourmnds. Encore peu connue en dehors de sa région, elle séduit par sa simplicité et son […]
L’été s’est maintenant bien installée et c’est un plaisir de découvrir les bons produits qui vont avec ! Saviez-vous que les produits de la mer avaient aussi une saisonnalité. On vous donne toutes les espèces de poissons et de fruits de mer en été. Avec notre partenaire Mr Goodfish, vous […]
Direction la Corse, où ils ne manquent pas de délicieuses spécialités ! Parmi elles : les cucciole. Douces et croustillantes, elles sont de petits biscuits emblématiques de l’île de Beauté. Longtemps préparées à l’occasion des fêtes religieuses, elles se dégustent aujourd’hui toute l’année, à l’heure du café ou du goûter. […]
En France, on connaît bien les ostréiculteurs, les pénéiculteurs… mais avez-vous déjà entendu parler des astaciculteurs. Il élève des écrevisses d’eau douce en France. Ce métier peu connu allie savoir-faire artisanal, respect de l’environnement et amour du terroir. Ces éleveurs sont en lien direct avec la nature et les saisons. […]
La région du Nord est chaleureuse aussi bien dans la convivialité que dans l’assiette. On vous le prouve avec ce pudding flambé du Nord. Un dessert anti-gaspi que nous propose Valérie, une fidèle de Pourdebon. Pour le réaliser, rien de bien compliqué ! Vous allez vite l’adorer, il réchauffera les […]