Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, on mange bien. Et on vous le prouve avec ce plat emblématique qui sent bon le soleil : la broufade arlésienne. Il s’agit de morceaux de boeuf marinés puis mijotés avec des câpres, des anchois et plein de bonnes choses. Voici la recette qui devrait […]
On vous propose un petit tour dans le maquis corse à la découverte d’un produit d’exception : le Miel de Corse AOP. Il en existe 6, qui ont chacun leurs spécificités. Une simple cuillère de ce miel vous transporte et confirme à quel point les spécialités corses dans l’assiette sont […]
Pour faire plaisir aux petits comme aux grands, on vous propose un hachis parmentier maison facile. Un plat réconfortant qui se déguste « presque » à la cuillère. Et pour varier les plaisirs et les envies, on vous propose même quelques variantes à tomber. Prêt à succomber ? Quelles pommes de terre […]
Les abats ne sont pas les plus populaires en cuisine. Et pourtant… On vous donne tous nos conseils pour préparer et cuisiner le coeur. Qu’il soit de porc, de boeuf, de veau ou de mouton, il est délicieux quand il est bien préparé. Vous allez (re) découvrir une viande maigre […]
Après avoir découvert le conchyliculteur, on garde nos bottes au pied pour découvrir le pénéiculteur. Il travaille dans l’ombre des bassins, avec patience et passion. Cet éleveur de crevettes, œuvre chaque jour à faire vivre un métier aussi délicat qu’essentiel. Entre respect de la nature et exigence de qualité, ce […]
On vous a déjà présenté l’artichaut. Ce légume tout vert (ou violet) qu’on aime déguster d’avril à novembre, avec un pic de récolte au printemps. Cette fois-ci on vous présente l’artichaut du Roussillon IGP, un légume pas comme les autres. Celui-ci possède une indication géographique protégée depuis 2015. On vous […]
Après sa salade d’hiver et son gigot en tranche, Mathieu de l’équipe Pourdebon reprend du service ! Il nous propose un cake aux noisettes et sa ganache pralinée. Un pur moment de gourmandise à la première bouchée ! On vous livre même quelques astuces pour qu’il soit parfait. Il ne […]
Le Berthoud est une recette traditionnelle de Haute-Savoie à base d’Abondance. C’est la seule recette qui protège une STG (Spécialité Traditionnelle Garantie). On vous raconte sa petite histoire, sans oublier de vous révéler la vraie recette ! Bonne dégustation… C’est quoi une STG ? La Spécialité Traditionnelle Garantie (STG) est […]
Après les madeleines de sa grand-mère, Marine réouvre son livre de recettes de famille pour nous présenter le pâté de campagne de pépé. Un vrai bonheur à tartiner sur une tranche de pain grillé. On n’oublie pas les cornichons croquants pour les accompagner… N’hésitez pas à nous dire en commentaire […]
Vous avez toujours rêvé de réaliser votre sauce au poivre maison ? On vous propose la recette parfaite : simple et savoureuse. Elle accompagnera divinement vos pièces de boeuf ou encore des volailles rôties. On vous conseille de ne pas oublier le pain pour saucer jusqu’à la dernière goutte. Il […]