Viandes

Comment cuisiner la viande de bison, retrouvez tous nos conseils !
Comment faire ?, Focus, Viandes

Comment cuisiner la viande de bison

Christel, des Bisons d’Auvergne, nous livre dans cet article tous ses secrets pour savoir comment cuisiner la viande de bison ! 5 principes à respecter Pour réussir la préparation et la cuisson de votre viande de bison, il y a 5 règles d’or à respecter. Sortir la viande du réfrigérateur […]

 
Un article qui vous explique comment découper un lapin ?
Comment faire ?, Focus, Recettes Salées, Viandes

Comment découper un lapin ?

Vous êtes amateur de viande de lapin mais vous vous êtes toujours demandé comment découper un lapin ? Cet article est fait pour vous, on vous explique la méthode pas à pas ! Comment découper un lapin ? De bons ustensiles Avant tout, il faut vous munir d’un bon couteau bien […]

 
Ballotine de poulet moelleuse
Recettes Salées, Viandes

Ballotine de poulet, poireaux, champignons et navets

Une recette de saison pour le printemps qui associe des saveurs françaises et asiatiques. La recette se compose d’une ballotine de poulet, de tagliatelles de poireaux, de champignons grillés, et de navets confits. Le plat est accompagné d’une sauce au vin blanc ainsi que d’une émulsion verte. Cette recette de […]

 
Gigot d'agneau AXURIA aux pommes de terres confites
Recettes, Recettes Salées, Viandes

Gigot d’agneau de lait aux pommes de terre confites

A l’approche de Pâques, nous vous proposons de découvrir une délicieuse recette partagée avec nous par notre producteur La Coopérative Axuria : le gigot d’agneau de lait des Pyrénées Label rouge IGP aux pommes de terre confites. Pour commander de l’agneau de lait des Pyrénées Label Rouge IGP, rendez-vous sur […]

 
Tout pour savoir comment bien choisir sa volaille de Noël !
Actualités, Viandes, Viandes

Quelle volaille de Noël choisir pour mon repas ?

Ca y est, les premières décorations de Noël sont en train d’être installées dans les rues, on pense à l’achat de son sapin de noël, et on se projette dans les menus de fêtes. Et qui dit repas festif, dit… volaille ! Un repas de Noël sans volaille est un […]

 
Recettes Salées, Viandes

Rôti de porc au four

Le rôti de porc est une pièce de viande de choix que l’on cuisine au four de préférence. Découvrez ici comment le cuire à la perfection pour qu’il soit tendre et savoureux à souhait ! Et, comme l’automne qui pointe le bout de son nez, cette recette s’agrémente de frites […]

 
Recettes, Recettes Salées, Viandes

Cailles farcies aux champignons

Cette fabuleuse recette de cailles farcies aux champignons nous a été proposé par notre producteur Les Cailles de Chanteloup, seul éleveur de cailles en Bretagne ! Basé à 15 kilomètres de Rennes sur « La route des gourmets », cette exploitation, reprise depuis 1991 par Christophe Primault est spécialisée dans […]

 
rable-de-lapin-farcis-aux-champignons-en-croute-depice
Recettes, Recettes Salées, Viandes

Râble de lapin farci aux champignons en croûte d’épices

Cette recette de râble de lapin farci aux champignonss a été spécialement réalisée par le Chef Tony Siassia, Chef à domicile de La Belle Assiette.  

 
viande de canard de qualité
Conseils, Focus, Viandes

Pourquoi la viande de canard est bonne pour la santé

La viande de canard et ses bienfaits sur la santé En consommant 3,3 kg de canard par an par personne, les Français sont devenus l’un des plus gros consommateurs de viande de canard dans le monde. Le reste de la population mondiale consomme en moyenne 500 g de canard par personne par […]

 
IGP qu'est ce qu'une indication géographique protégée
Focus, Viandes

Le Veau de la Pentecôte

Nous mettons aujourd’hui à l’honneur 2 éleveurs, proposant chacun du veau de la Pentecôte, parfait pour les fêtes. En commandant chez eux, vous n’aurez pas seulement du veau haute couture, mais également des petits cadeaux : douceurs de fruits, pâtes aux petits épeautres ou encore des pois carrés ! Veau de la Pentecôte […]