La pleine saison des asperges s’étale de la fin du mois de mars au mois de juin. Nous sommes donc en plein dedans ! On vous dit tout sur ce légume star du printemps : de sa culture, à sa conservation en passant pas sa cuisson. Qu’elles soient blanches, violettes […]
Fruits et légumes de Saison
La saisonnalité est primordiale aujourd’hui. Une alimentation saine et équilibrée commence par la consommation de fruits et légumes de saison. Limitons notre impact écologique en consommant français et de saison.
Les fruits de saison
Chaque mois nous vous proposons de retrouver, les fruits à déguster sans culpabiliser. Un fruit français et de saison aura plus de goût, et des qualités nutritionnelles plus importantes qu’un fruit importé et cueilli prématurément pour supporter le transport en paquebot.
Les légumes de saison
Pourquoi consommer des légumes de saison ? Pour retrouver le goût des bonnes choses et varier les plaisirs tout au long de l’année.
Tout savoir sur les noix
Si vous aussi vous aimez manger des noix au petit-déjeuner, en guise d’encas ou encore pour l’apéro, cet article est fait pour vous ! Dans la famille des noix, on demande les noisettes, les noix de cajou, les amandes… Et bien d’autres encore. On vous dit tout sur ces petits […]
La morille : tout savoir sur ce champignon printanier
Le printemps marque l’arrivée de la morille, comme l’automne symbolise la sortie des cèpes et autres trompettes de la mort et l’hiver celle de la truffe. Très convoitée des chefs, la morille se fait désirer… En effet, ce champignon au chapeau conique couvert d’alvéoles, aux allures de petite éponge, ne […]
L’amarante, c’est quoi ?
L’amarante est un légume feuille, que très peu de gens connaissent ! Les feuilles d’amarante se consomment comme des épinards ou des blettes, crues en salade pour les plus jeunes feuilles et cuites, poêlées, en soupe, en omelette pour les feuilles mâtures. David, de la Ferme des Petites Brossardières, nous […]
3 façons de farcir une courge
C’est la saison des courges 🎃 On aime ce légume (qui en fait n’en est pas un) pour sa gourmandise et toutes ses possibilités de le cuisiner. On vous donne aujourd’hui 3 façons de farcir une courge… De quoi vous régaler toute la saison ! Les bienfaits de la courge […]
Comment faire griller des graines de courges ?
L’automne bat son plein et avec lui la saison des courges. Pour une cuisine anti-gaspi, apprenez comment faire griller des graines de courges et ainsi utiliser leur plein potentiel ! Comment faire griller des graines de courges ? Quelques conseils avant de commencer Avant de réaliser vos graines de courges […]
Les piments les plus forts au monde
Il existe plein de sortes de piments, plus ou moins forts ! Découvrez quels sont les piments les plus forts au monde. L’échelle de Scoville : mesure les piments les plus forts du monde L’échelle de Scoville est une échelle qui mesure la force des piments. Elle est inventée en 1912 par Wilbur […]
Comment préparer des asperges ?
Les asperges sont le légume phare du printemps. Maintenant que vous savez tout sur les asperges et comment les cuire, il est temps de savoir les préparer. Les asperges vertes ont un gout plus prononcé et une texture plus ferme. Les asperges blanches sont elles plus tendres et douces. Une […]
Tout savoir sur les champignons
L’automne est la période idéale pour consommer des champignons frais ! Venez découvrir les trésors de nos sous-bois avec nos maraichers 🙂 Quelles espèces consommer, quels sont leurs bienfaits et comment les cuisiner ? Nous répondrons à toutes les questions que vous vous posez sur les champignons ! Quelles sont […]
Tout savoir sur le pâtisson
Le pâtisson est un légume ancien de la famille cucurbitacée, et donc de la courge et de la courgette. Ce beau légume, avec sa forme aplatie adopte le surnom de “bonnet-de-prêtre”. Il peut être trouvé de couleur verte, jaune, blanche ou même orange ! Quel est le goût du pâtisson ? […]