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Melon : origine, saison, variétés et recettes

Tout savoir sur le melon

Le melon, célèbre pour sa chair juteuse et parfumée, est un fruit phare de l’été. Saison, origine, variétés, recettes : tout ce que vous devez savoir est ici. Que vous le dégustiez en salade, en smoothie ou en dessert, le melon apporte fraîcheur et gourmandise à tous vos repas estivaux. Découvrez comment choisir et préparer ce fruit délicieux dans vos recettes pour profiter pleinement de sa saveur et de ses bienfaits pendant l’été.

Un fruit qui nous vient de …

Originaire d’Afrique, le melon est un vieux fruit aux multiples bienfaits qui a plusieurs milliers d’années. Les premières cultures datent de l’Égypte antique, où il était prisé pour son goût exceptionnel. Aujourd’hui, des milliers d’années plus tard, il continue de séduire par sa saveur sucrée, sa texture fondante et sa richesse en vitamines et antioxydants. Découvrez pourquoi ce fruit est toujours autant apprécié et comment il peut enrichir votre alimentation.

Une saison courte dont il faut profiter !

Si on aime le melon français, c’est pour sa qualité et sa saveur. Sa saison s’étend de juin à septembre, les mois d’été offrant des conditions idéales pour sa culture. Durant cette période, les melons français atteignent leur maturité optimale, délivrant une chair sucrée et juteuse. Il devient alors l’incontournable des tables estivales.

Les 5 variétés les plus connues

Certaines variétés se distinguent plus que d’autres. Notamment le melon Charentais, avec sa peau verte striée de beige, est célèbre pour sa chair orange vif, sucrée et parfumée. Le melon Cavaillon, emblématique de Provence, est également très apprécié pour son goût toujours très sucré. 

On retrouve également le melon Charentais à chair blanche, connu pour sa texture tendre et son goût délicat. Celui de Lectoure se distingue par sa peau lisse et vert foncé, tandis que le melon de Guadeloupe séduit avec son parfum subtil exotique et sa chair jaune orangé.

Choix et conservation

Et pour les choisir, rien de plus simple : choisissez-le assez lourd. Cela indique qu’il est juteux et mûre. Regardez également son pédoncule qui se décolle légèrement lorsque le fruit est prêt. Quant à la peau : elle doit être souple mais pas molle. Cela indiquerait un melon trop mûr. Et pour le conserver, le mieux est à température ambiante dans un endroit frais et sec.

On passe maintenant en cuisine pour vous proposer des recettes étonnantes à base de melon !

Du melon à toutes les sauces !

Ce qu’il y a de bien avec ce fruit, c’est qu’on le déguste aussi bien dans des plats salés que dans des sucrés et même les deux ! Voici quelques recettes qui ne devraient pas vous laisser indifférent.

Dans une salade sucrée-salée melon et jambon

de pâtes au melon et au jambon de Parme

Salade de pâtes au melon et au jambon de Parme

Le repas sera gourmand avec cette salade de pâtes au melon et au jambon de Parme. Colorée, pleine de saveurs : c'est l'été dans l'assiette 🍈
5 de 1 vote
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal, Plats, salade
Cuisine française, French
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 200 g de pâtes (de votre choix)
  • 1/2 melon
  • 4 tranches de jambon de Parme
  • 100 g de mâche
  • 1 courgette (vous pouvez la remplacer par un concombre)
  • 1 boule de mozzarella di buffala

Pour la vinaigrette

Instructions
 

  • Faites cuire les pâtes conformément aux instructions de l'emballage, égouttez-les et laissez-les refroidir.
  • Pendant ce temps, coupez le melon en deux et retirez les graines. Utilisez une cuillère à billes de melon pour faire des billes, sinon découpez la chair en cubes.
  • À l'aide d'un économe, faites des tagliatelles de courgette ou de concombre.
  • Dans un saladier, mélangez les pâtes et les tagliatelles de courgettes ou de concombre. Ajoutez ensuite les billes de melon et le jambon de Parme en chiffonnade sur le dessus. Placez votre boule de mozzarella au centre (vous pouvez la couper).
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, la moutarde, l'ail écrasé, le jus de citron, le sel et le poivre.
  • Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'au moment de servir.
  • Bonne dégustation !
Mot Clé melon, recette estivale, salade
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Dans une confiture parfumée

Confiture de melon

Confiture de melon

On troque la confiture de fraise pour nos tartines contre une confiture de melon ! Une vraie merveille qui apporte du soleil et de la gourmandise dès le petit-déjeuner 🍈
5 de 1 vote
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps de macération 1 heure
Temps total 2 heures 15 minutes
Type de plat accompagnement, Dessert, Goûter
Cuisine française, French
Portions 6 pots

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Coupez les melons en deux, retirez les graines et la peau, puis coupez la chair en petits morceaux.
  • Mettez les morceaux de melon dans une casserole, ajoutez le sucre et le jus de citron.
  • Laissez macérer le mélange pendant une heure.
  • Portez le mélange à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant une heure, en remuant de temps en temps.
  • Vérifiez la cuisson en mettant une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la confiture est prête !
  • Stérilisez les pots en les plaçant dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis séchez-les soigneusement avant de les utiliser.
  • Mettez la confiture chaude en pots, fermez-les et retournez-les (afin de chasser l’air) jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
  • Une fois les pots refroidis, conservez-les dans un endroit frais et sombre. Vous pouvez ainsi les garder une année.
  • Une fois ouverts, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 semaines.
  • Bonnes tartines !

Notes

Conseils : si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter celles de votre choix : cannelle, muscade, vanille…
Cette recette produit environ 1,5 kg de confiture. La quantité exacte dépend de la taille des pots que vous utilisez. Par exemple, si vous utilisez des pots de 250g, vous obtiendrez environ 6 pots de confiture.
Mot Clé confiture, melon, recette estivale
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Un smoothie aussi désaltérant que gourmand

Smoothie carotte, pêche et melon

Smoothie carotte, pêche et melon

On adore ce smoothie où les légumes et les fruits d'été se mélange. Le résultat est savoureux et surtout plein de vitamines !
5 de 1 vote
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat boisson, Dessert, Goûter
Cuisine americaine, American
Portions 1 personne

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Lavez tous les fruits et la carotte.
  • Épluchez la pêche et le melon. Retirez le noyau de la pêche.
  • Épluchez la carotte et coupez-la grossièrement en morceaux. Coupez également la pêche et le melon en morceaux.
  • Pelez et râpez le gingembre.
  • Mettez la carotte, la pêche, le melon, le gingembre râpé, le lait d'amande et le miel (si vous l'utilisez) dans un mixeur.
  • Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez du lait si nécessaire.
  • Versez le mélange dans un verre et servez immédiatement pour profiter de tous les bienfaits des fruits.
Mot Clé Boisson, fruits, recette estivale, smoothie
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Une soupe froide au melon

Gaspacho au melon

Gaspacho au melon

Le gaspacho prend son manteau d'été avec cette version au melon. Une soupe froide au bon goût de fruit rehaussée par le basilic 🌿
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de repos 2 heures
Temps total 2 heures 15 minutes
Type de plat boisson, Entrée, Soup
Cuisine française, French
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Coupez le melon en deux et retirez les graines avec une cuillère. Ensuite, prélevez la chair avec une cuillère parisienne ou coupez-la en dés.
  • Dans un mixeur ou un blender, placez le melon, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le basilic, une pincée de sel et de poivre et le piment d'Espelette. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
  • Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Réfrigérez le gaspacho pendant au moins 2 heures avant de servir.
  • Juste avant de servir, ciselez quelques feuilles de basilic et saupoudrez-les sur le gaspacho.
  • Régalez-vous !
Mot Clé melon, recette estivale, soupe
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Résumé
Melon : origine, saison, variétés et recettes
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Melon : origine, saison, variétés et recettes
Description
Le melon est le fruit star de l'été ! On vous dit tout sur ce fruit au goût sucré : origine, saison, variétés et recettes 🍈

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