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La catégorie Focus

Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.

lieu jaune
Focus, Poissons

Lieu jaune

Le lieu jaune est un poisson qui mérite d’être plus connu, il a une chair aussi savoureuse que du bar et une texture et une couleur proche du Cabillaud. C’est l’un des poissons préférés des professionnels de la marée ! Pour info, ce poisson – comme le Bar – aime […]

 
Un article complet pour vous faire découvrir la viande de veau d'Aveyron et du Ségala
La viande de veau

Le veau du Ségala, c’est quoi ?

Le “veau d’Aveyron et du Ségala”, est rattaché à un terroir, le Ségala, et à un savoir-faire ancestral : celui des fermiers qui l’élèvent sous la mère depuis des générations. Reconnu par une IGP et un Label Rouge, il répond à un cahier des charges rigoureux. Un terroir, une histoire […]

 
alimentation senior
Focus

Quelle alimentation pour les seniors ?

Bien manger pour bien vieillir L’alimentation senior…Avec l’âge il est difficile de garder l’appétit, et de cuisiner des bons petits plats qui mijotent à feu doux pendant plusieurs heures comme ce que nous prépare nos grands-parents. Pourtant, il est essentiel de garder une alimentation saine et équilibrée pour être en […]

 
courgettes
Focus

Que faire avec des courgettes ?

La courgette, c’est le légume de l’été ! En effet, la saison de la courgette se situe entre juin et septembre, même si certaines variétés se récoltent jusqu’en octobre ! La courgette possède également de nombreuses vitamines et minéraux. C’est donc un légume idéal pour notre corps, mais alors, que […]

 
La culture de la fraise : en pleine terre ou hors sol
Actualités, Focus

La culture de la fraise

La culture de la fraise en France est un vrai sujet d’actualité avec le printemps qui s’installe enfin. En effet, la fraise fait son grand retour sur nos étals, pour notre plus grand bonheur ! Et sur Pourdebon, les fraises que nous vous proposons sont françaises et cultivées de façon raisonnée (voire […]

 
Comment conserver des fraises
Comment faire ?

Comment conserver des fraises ?

En ce moment, c’est le retour de la saison des fraises ! Un fruit qui possède de nombreuses variétés et qui se consomme dès le début du printemps. Cependant, elles s’abîment très vite, mais alors comment conserver des fraises ? Pour ne pas gaspiller ce délicieux fruit et le conserver […]

 
Poulet au four
Focus

Poulet au four

Le poulet au four, c’est le plat typique des dimanches midi en famille. Accompagné de pommes de terre ou de légumes, ce plat réconforte dans toutes les situations ! Mais alors comment faire un poulet au four ? Comment le préparer et bien le cuir ? Comment cuire un poulet […]

 
Tout savoir sur les fraises
Focus

Tout savoir sur les fraises

Nous l’attendions tous, c’est enfin la saison des fraises ! Depuis de nombreuses années, la fraise est le fruit préféré des Français et pour de nombreuses raisons ! Peu calorique, riche en vitamines, mais surtout délicieuses, les fraises sont à consommer sans modération ! Quelle est la saison des fraises ? […]

 
Comment préparer les asperges
Comment faire ?, Fruits et légumes de Saison

Comment préparer des asperges ?

Les asperges sont le légume phare du printemps. Maintenant que vous savez tout sur les asperges et comment les cuire, il est temps de savoir les préparer. Les asperges vertes ont un gout plus prononcé et une texture plus ferme. Les asperges blanches sont elles plus tendres et douces. Une […]

 
Tacos au bœuf
Recettes, Viandes

Tacos au bœuf

Après la Thaïlande et son traditionnel pad Thaï, nous vous emmenons tout droit dans les pays chauds d’Amérique du Sud pour ce deuxième épisode de “la cuisine du monde”. Aujourd’hui, direction le Mexique pour découvrir l’un de ses nombreux plats traditionnels, le Tacos au bœuf ! Le Tacos à une […]