Le Blog – Actualités, Rencontres et Recettes
Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.
D’où vient la sève de bouleau ? En entaillant le bouleau, vous pouvez extraire de la sève, et recueillir de “l’eau de bouleau“, un breuvage aux nombreux bienfaits et aux vertus insoupçonnées. Fabrice, de la Ferme des Petits Fruits, le récolte chaque année, au tout début du printemps. Il nous en dit […]
En ce moment a lieu la 87ème édition de le Fête du Citron de Menton, qui rassemblera les amoureux de l’agrume pendant près de 15 jours. Mais savez-vous pourquoi le citron de cette ville est le plus célèbre des agrumes français ? Histoire du Citron de Menton Au début des années […]
En purée, salade, rôties, frittes ou sautées, les pommes de terre se cuisinent de bien des façons selon les pays et régions. Découvrez dans cet article les différents types de pommes de terre, la façon de les cuisiner et tentez l’expérience d’une recette simple, mais délicieuse de pomme de terre. […]
Le homard breton et ses spécificités Le homard breton, officiellement appelé homard européen ou homard bleu est sûrement la meilleure espèce de homard. Vivant, il a une couleur bleu sombre, possède 2 grosses pinces, une chair délicate et vit dans les fonds rocheux. Véritable roi des crustacés, il séduit les […]
La pomme de terre adora est une variété de pommes de terre qui est reconnaissable à sa peau et à sa chair jaune ainsi que ses tubercules oblongs et réguliers. Il s’agit d’une variété semi-précoce qui présente un feuillage vert franc, des yeux superficiels et une fleur rouge violacé. Ce […]
Comment préparer des ormeaux ? Pour bien préparer les ormeaux, il suffit de suivre des étapes très simples : Enlevez les muscles de la coquille ainsi que les viscères et la barde noire qui l’entoure. Nettoyez l’ormeau en le passant sous un filet d’eau froide. Pour l’attendrir, placez-le dans un torchon et […]
La viande de canard et ses bienfaits sur la santé En consommant 3,3 kg de canard par an par personne, les Français sont devenus l’un des plus gros consommateurs de viande de canard dans le monde. Le reste de la population mondiale consomme en moyenne 500 g de canard par personne par […]
L’origine du rhum arrangé Historiquement et géographiquement, le rhum arrangé est originaire de la Réunion. Utilisé comme digestif domestique dans l’ile, il a été inventé, à la base, pour apporter du goût aux rhums de mauvaise qualité. D’autres histoires racontent que ce type de rhum a vu le jour grâce […]
La surgélation et ses avantages La raison principale de la nécessité de surgeler un aliment réside dans le fait que la présence d’un produit alimentaire sur le marché dépend fortement de la saison. En effet, on ne peut pas trouver beaucoup de fruits ni de légumes frais en plein hiver, […]
Le pruneau d’Agen, un fruit aux vertus thérapeutiques dans vos assiettes Le Pruneau d’Agen IGP Obtenu à partir du séchage des prunes d’Ente, le pruneau d’Agen est un fruit de terroir produit dans 6 départements du Sud-Ouest. En pratique, seuls les pruneaux originaires de cette zone géographique spécifique peuvent porter […]