Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.
Comment réaliser un Produit désinfectant aux écorces d’agrumes ? Rien de plus simple, un jus d’orange le matin ? Quelques clémentines grignotées pour le goûter ? Ne jetez plus leurs épluchures, mais réalisez un produit désinfectant et assainissant, qui aura grâce à elles une bonne odeur d’agrumes, complètement naturelle ! […]
Quels sont les meilleurs morceaux de porc, et comment les cuisiner ? Cet article vous présente tour à tour plusieurs morceaux de porc , et vous donne des idées pour bien savoir les cuire et les cuisiner ! Les meilleurs morceaux de porc pour faire un rôti Les morceaux de […]
On connait la viande de bison, mais connaissez vous la viande de Yak ? Et avant tout, savez-vous ce qu’est un yak ? Cet animal originaire de l’Himalaya, domestiqué au Tibet où il est utilisé comme animal de trait, est élevé en Europe (Allemagne, Autriche et Suisse). En France, il […]
Bien que reconnue et appréciée pour son côté pratique, la viande surgelée ne fait pas l’unanimité aux yeux des consommateurs. Elle offre pourtant de nombreux avantages et contrairement aux idées reçues, ce mode de conservation n’impacte pas les qualités organoleptiques et nutritionnelles de la viande. Voici, après notre article sur […]
Le carpaccio de Saint-Jacques est un plat original et délicieux pour des repas de fête ! Pour un mets réussi, privilégiez des Saint-Jacques bien fraiches, il faut donc bien les choisir. C’est aussi un plat très simple et très rapide à réaliser. Qu’est ce qu’un carpaccio ? Le carpaccio est […]
Le Risotto de Saint-Jacques est un plat adoré par tous ! Le risotto se marie bien avec de nombreux produits comme les champignons, les légumes ou même les Saint-Jacques, produit festif par excellence. Avec l’arrivée de Noël, nous avons donc choisi de vous partager une recette de risotto parfaite pour […]
Noël approche ! A cette occasion les gourmandises sucrées sont à l’honneur comme les chocolats ou les marrons glacés, plus originaux encore ! Comment faire des marrons glacés ? On réalise les marrons glacés avec des châtaignes. Un bon marron glacé dépendra de la qualité, taille et provenance de la […]
Quand on pense à la préparation de Noël, on a forcément en tête les petits sablés que nous allons concocter ou les truffes en chocolat, mais aussi et surtout le calendrier de l’avent ! Originaire d’Allemagne, le Calendrier de l’Avent a été imaginé au 19e siècle pour faire patienter les […]
Il y avait déjà la grippe aviaire 2022. Lourde de conséquences sur les élevages avicoles, ces derniers, depuis le mois de mars et l’éclatement du conflit ukrainien, se retrouvent impactés par une crise économique doublée depuis cet été d’une crise climatique très forte. Cette triple crise a des impacts évidents […]
Avec la grippe aviaire 2022 et la pénurie de foie gras qui guette pour Noël, nous vous proposons un article pour vous expliquer comment congeler le foie gras. Cette méthode de conservation, simple et efficace, présente de nombreux avantages, comme de vous organiser en amont, d’anticiper le manque et d’acheter […]