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Focus

La catégorie Focus

Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.

La Poutargue par Maison Matthieu
Focus, Non classé

La poutargue, c’est quoi ?

Voici un article communiqué par Maison Matthieu, l’un de nos producteurs de longue date sur Pourdebon ! Il nous raconte la poutargue, cette spécialité méridionale encore méconnue. Mais c’est quoi la poutargue ? La poutargue, ce sont des poches d’œufs de poissons, que l’on sale, et que l’on sèche. En théorie, […]

 
Vinaigre de cidre
Focus

Les vertus du vinaigre de cidre

Le vinaigre de cidre est un condiment aujourd’hui très apprécié, à la fois pour sa saveur subtile, mais aussi pour ses nombreux bienfaits ! Il existe beaucoup de documentation, même scientifique, sur les vertus supposées du vinaigre de cidre. Enquête sur ce produit aux mille vertus ! Le vinaigre de […]

 
recettes de vinaigrettes
Focus

Recettes de vinaigrettes

Cette semaine, on parle vinaigrettes ! Vous savez, ces petites sauces qui agrémentent et relèvent vos salades ! Découvrez dans cet articles toutes nos recettes de vinaigrettes faites maison ! Les ingrédients de la vinaigrette La vinaigrette est une sauce froide, émulsionnée, à base de vinaigre, d’huile, de sel et […]