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Focus

La catégorie Focus

Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.

mousse au chocolat
Comment faire ?, Focus, Recettes, Recettes Sucrées

Comment faire une mousse au chocolat ?

Découvrez notre recette inratable ainsi que tous nos secrets de préparation de ce dessert emblématique qui régale aussi bien les petits que les grands : la mousse au chocolat. Les erreurs à éviter Avant de se lancer, voici les erreurs fréquentes à éviter pour être sûr que sa mousse au […]

 
tout savoir sur l'ail des ours
Focus, Fruits & Légumes

Tout savoir sur l’ail des ours

Depuis quelques années on entend parler de lui à chaque début de printemps : l’ail des ours, appelé aussi ail sauvage ou ail des bois ! L’ail des ours qu’est-ce c’est ? C’est une plante sauvage dont on attribue la dégustation aux ours au sortir de l’hiver, d’où son nom […]

 
comment faire un fondant au chocolat
Comment faire ?, Recettes, Recettes Sucrées

Comment faire un fondant au chocolat ?

Comment faire un fondant au chocolat ? Découvrez notre recette pas à pas pour réaliser ce délicieux gâteau et découvrir les différences avec le mi-cuit ou le moelleux au chocolat qui on vous le promet n’ont rien à voir ! Quelle est la différence entre un moelleux, un fondant au […]

 
Comment faire des pépites de chocolat ?
Comment faire ?, Focus

Comment faire des pépites de chocolat ?

Le 4 avril, c’est Pâques ! Vous avez sûrement l’intention de préparer de délicieuses douceurs chocolatées pour vous régaler ainsi que votre famille. Et pour cela, vous aurez sûrement besoin de pépites de chocolat ! C’est pourquoi aujourd’hui nous vous expliquons comment les faire vous-mêmes à la maison ! A […]

 
comment cuisiner le Séverac ?
Comment faire ?, Focus, Fromages

Comment cuisiner le Séverac ?

Le 27 mars, c’est la journée du fromage ! Alors à cette occasion, nous vous proposons de découvrir les secrets d’un délicieux fromage : le Séverac ! Qu’est ce que c’est ? Et surtout, comment le cuisiner ? Nos producteurs de la maison Marie SEVERAC, à l’origine de la création […]

 
Comment faire fondre du chocolat ?
Comment faire ?, Focus

Comment faire fondre du chocolat ?

A l’approche de Pâques, nous vous donnons nos meilleurs conseils pour réussir un incontournable de la pâtisserie française: faire fondre du chocolat. Quel type de chocolat faut-il choisir ? Quelle est la meilleure façon de le faire fondre ? A quelle température ? On vous dit tout ! Choisir le […]

 
kéfir la boisson aux mille vertus
Focus

Le Kéfir, boisson aux mille vertus

Le Kéfir qu’est-ce-que c’est ? Au même titre que le Kombucha, c’est est une boisson issue de la fermentation. Il est naturellement riche en pro-biotiques. En plus de ses avantages nutritifs, cette boisson est très désaltérante et ravira vos papilles. Comment faire du kéfir ? On peut faire du kéfir […]

 
être une femme chez les prducteurs
Focus

Être une femme chez les producteurs

Le 8 mars, c’est la journée internationale du droit des femmes. Chez Pourdebon, c’est une date particulièrement importante car une grande partie de nos producteurs (éleveurs, agriculteurs, maraichers, artisans…) sont des femmes, que nous avons ainsi souhaité mettre à l’honneur. Nous les avons donc interrogées sur leur condition de femme […]

 
comment cuire un gigot d'agneau tous nos conseils
Comment faire ?, Focus, Viandes

Comment cuire un gigot d’agneau ?

Vous adorez manger de l’agneau, peut-être en particulier à Pâques qui tombe le 4 avril cette année, mais savez-vous comment cuire un gigot d’agneau ? Qu’est-ce qu’un gigot d’agneau ? Ce qu’on appelle le gigot est la partie du membre postérieur situé la hanche et le jarret. On les retrouve […]

 
comment préparer un mont d'or ?
Comment faire ?, Focus, Fromages

Comment préparer un Mont d’Or ?

Le Mont d’or est un délicieux fromage d’hiver, mais savez-vous comment préparer un Mont d’Or parfait ? Après un peu d’histoire, nous vous donnons toutes les clés pour réussir à cuire et à cuisiner votre Mont d’Or. Le vacherin du Haut-Doubs, appelé Mont d’Or, est un excellent fromage d’hiver qui […]