Focus

La catégorie Focus

Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.

rôti de boeuf pourdebon
Focus, Viandes

Comment faire un bon rôti de bœuf ?

Les Français aiment plaisanter avec nos amis “British” en les appelant “rosbif”. Gros mangeurs de viandes, les anglais affectionnent ce fameux “roast beef”, que nous avons “francisé” en rosbif. Nous avons demandé à nos amis anglais de partager leurs meilleures recettes pour faire un bon roast beef (rôti de bœuf). Quel […]

bœuf de kobé pourdebon
Focus, Viandes

C’est quoi le bœuf de Kobé ?

Sa viande est marbrée de graisse. Le nom de la race bovine est exotique et étrange. C’est le bœuf de Kobé, mais de quoi s’agit-il ? C’est quoi le bœuf de Kobé ? Le bœuf de Kobé est une viande de renommée mondiale. C’est une viande japonaise de la race bovine Tajima […]

gigot d'agneau pourdebon
Focus

Comment faire un gigot d’agneau ?

L’hiver était long mais on voit l’arrivée du printemps. Les bulbes commencent à fleurir, le temps s’adoucit, et les vacances de Pâques s’approchent. On anticipe le dîner de Pâques avec son gigot d’agneau. Pourdebon partage avec vous la recette pour réussir le repas familiale…comment faire un gigot d’agneau. Ingrédients pour […]

omelette pourdebon
Focus

Comment faire l’omelette parfaite ?

L’omelette est un plat de base dans la cuisine française. C’est l’une des premières recettes que l’on apprend à maîtriser.  Mais ne vous êtes vous jamais posée la question « comment perfectionner l’omelette » ? Les garnitures Avant de commencer, il faut réfléchir sur ses ingrédients, car toute l’appétence de ce plat […]

saumon frais pourdebon
Focus, Poissons

Comment faire le saumon fumé sans fumoir ?

Envie de faire votre saumon fumé vous-même ?  Vous n’avez pas un fumoir dans votre cuisine ?  Voici quelques astuces et conseils sur comment faire le saumon fumé sans fumoir. Le saumon fumé : introduction Le saumon fumé est bon pour la santé car il contient de l’Oméga 3, plus […]

comment choisir un poulet fermier pourdebon
Focus, Viandes

Comment choisir un poulet fermier ?

On parle beaucoup ces dernières années de l’importance de manger sain, de mieux maîtriser les éléments figurant dans nos assiettes.  En quoi le choix du poulet peut contribuer à sa santé ? Tout le monde sait que poulet industriel est moins goûteux que les poulets fermiers.  Mais quelles sont les […]

comment accorder le vin avec le saumon fumé pourdebon
Alcool & Vin, Focus, Poissons

Comment accorder le vin avec le saumon fumé ?

Vos amis arrivent pour un apéro maison. Vous avez envie de les impressionner avec des mets raffinés. Pourquoi ne pas leur proposer du saumon fumé ?  Mais comment accorder le vin avec le saumon fumé ? Le saumon fumé est un mets chic et raffiné, très apprécié par les Français. On […]

huîtres pourdebon
Coquillages et crustacés, Focus

Comment choisir des huîtres ?

Les Français adorent déguster les huîtres, surtout pendant les fêtes.  L’huître est fraîche, riche en saveurs de la mer, et bonne pour la santé.  Elle est pauvre en matière grasse mais riche en oméga 3, acide gras essentiel pour renforcer le système immunitaire. Comment choisir des huîtres ? Bien choisir […]

Quelle sauce pour quelles pâtes pourdebon
Focus

Quelle sauce pour quelles pâtes ?

Tout le monde adore les pâtes, mais qui maîtrise vraiment l’art d’accorder la sauce aux pâtes ?  À chaque catégorie de pâte, correspond une sauce. Le succès de votre prochain repas dépend donc de votre capacité à accommoder au mieux vos plats de pâtes… Voici quelques conseils pour un meilleur accompagnement de […]

comment choisir ses œufs pourdebon
Focus

Comment choisir ses œufs ?

L’œuf est un aliment de base dans notre alimentation quotidienne.  Mais savons-nous comment choisir ses œufs ?  Alors, ne mettez pas tous vos œufs dans le même panier ! Comment choisir ses œufs selon sa catégorie ? L’étiquetage des œufs est complexe, notamment à cause  de la détermination des catégories […]