Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
C’est bien connu, les Français raffolent du saumon, qui figure parmi leurs aliments préférés. C’est même le troisième poisson le plus consommé. Entre saumon d’élevage et saumon sauvage, on ne sait que choisir… A moins de bien connaître leurs différences, ainsi les labels qui réglementent leur marché. Pourquoi manger du […]
Tempeh Biosegar, c’est le nom qu’a donné Nurlaili Robert à sa boutique indonésienne. C’est au coeur de la Gironde qu’elle s’est imposée comme la toute première artisane en France à élaborer et à faire découvrir cet aliment phare de l’alimentation indonnésienne. “Fabriquer du Tempeh demande autant d’attention que de s’occuper […]
Cœur de Grange, c’est l’histoire de deux frères, l’un leveur, le second, boucher-charcutier. Leurs deux passions ont révélé un objectif commun : celui d’élever avec passion et de sublimer les produits fermiers pour vous en faire découvrir toute la saveur… Découvrez les secrets de leurs métiers, nichés au cœur de […]
Les Amandiers de TinTin, c’est le projet de reconversion d’Anna et de son compagnon. Au coeur de l’Hérault, Anna décide de cultiver les amandes, un fruit gorgé de ses souvenirs d’enfance. Le parfum et la subtilité de ce fruit ne lui ont pas échappé, et elle compte bien vous en […]
Kombucha, Kéfir, Lassi… Vous avez sûrement déjà entendu ces noms de boissons fermentées, au goût légèrement acidulé… Mais d’où vient ce processus de fermentation et en quoi consiste-t-il ? Alors que l’été bat son plein et que les températures grimpent sans relâche, on vous apprend tout des bienfaits de ces […]
Aujourd’hui, on vous emmène dans le Gers, au domaine de Bilé. Le domaine de Bilé, c’est une histoire, une famille, un savoir-faire… Découvrez son produit signature unique, marqué d’un savoir-faire inimitable… Depuis quand êtes-vous producteur ? Il s’agit de l’exploitation familiale, c’est une véritable passion qui se transmet chez nous. […]
Direction la Provence, pour faire la rencontre de Maison Martégale. C’est à Martigues, aussi surnommée la “Venise Provençale”, que se trouve l’entreprise artisanale, dont la production de poutargue et de caviar est 100% française. Ils nous livrent leurs secrets d’affinage et leurs recettes, pour déguster correctement leur produits inimitables. Depuis […]
Direction le Rhône, faire la rencontre de Matthieu, qui a pris la suite d’Alexandra au Château des Bachelards. Chargé d’histoire et de signification, ce Château se caractérise par des valeurs de partage et de transmission, pour un vin signé de façon unique. Découvrez ses secrets d’élaboration et le quotidien de […]
Direction l’Hérault, pour faire la rencontre de Mathis et Alexandre, créateurs des sauces Papillon. Avec des méthodes de fabrication douces, une approche environnementale exigeante, et des ingrédients triés sur le volet, le duo est fier de ses recettes. Dans cette interview, il nous livre son processus de sélection et de […]
Cette fois-ci, nous vous emmenons à la rencontre Constant Fromages & Sélections, à Pontarlier, au cœur du Jura.
![[Portrait Producteur 🦐] Lisaqua, située en Loire-Atlantique près de Nantes, est la première ferme de crevettes en France ! Co-créateurs de cette ferme aquacole innovante, Charlotte et Gabriel, respectivement docteure en biologie marine et entrepreneur, sont aujourd’hui entourés d’une équipe de plus de 35 personnes passionnées et convaincues qu’il est possible de produire mieux, de façon plus durable et plus saine. En s’inspirant des principes de la permaculture, @crevettes_lisaqua associe différentes espèces marines complémentaires au sein de ses bassins, afin de recréer un écosystème performant qui garantit la croissance et la bonne santé des crevettes, sans avoir recours au moindre traitement chimique ou antibiotique ! Cette nouvelle forme de ferme aquacole, située en milieu terrestre, permet en plus de relocaliser la production au plus près des consommateurs, assurant ainsi une fraîcheur, une traçabilité et une qualité irréprochables. Déterminée à nous faire redécouvrir la crevette, l’équipe Lisaqua élève une crevette non seulement locale, bonne pour la planète, bonne pour la santé mais aussi bonne dans l’assiette. En effet, les crevettes Lisaqua sont conditionnées crues directement après la pêche, sans rajout de sel ni de sulfites, préservant ainsi leur goût naturel peu salé, pour une cuisine légère et savoureuse. Rendez-vous sur Pourdebon pour retrouver ces délicieuses crevettes françaises, issues d’un élevage à faible impact environnemental 😊 #lisaqua #crevettefrançaise #crevette #producteurfrançais #pourdebon](https://blog.pourdebon.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)