L’heure des barbecues a sonné. Et pour votre plus grand plaisir, nous vous proposons aujourd’hui une recette de maquereaux grillés aux herbes. Une recette qui sent bon l’été et les repas tardifs à l’extérieur. Ca vous dit ?
Les 6 bienfaits des maquereaux
Les maquereaux sont des poissons riches en nutriments bénéfiques pour la santé. Leur consommation régulière offre de nombreux bienfaits pour le corps. Voici quelques-uns des avantages des maquereaux :
Source de protéines : les maquereaux sont une excellente source de protéines de haute qualité. Les protéines sont essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels, ainsi que pour la croissance musculaire.
Oméga-3 : les maquereaux sont riches en acides gras oméga-3, notamment l’EPA (acide eicosapentaénoïque) et le DHA (acide docosahexaénoïque). Ces acides gras jouent un rôle crucial dans la santé du cerveau. Mais aussi du cœur et des yeux, et ils contribuent également à réduire l’inflammation dans le corps.
Santé cardiovasculaire : les oméga-3 présents dans les maquereaux aident à réduire les taux de triglycérides sanguins. Ils aident à abaisser la pression artérielle et à prévenir les caillots sanguins. Ils contribuent ainsi à maintenir la santé du cœur et à réduire les risques de maladies cardiovasculaires.
Vitamines et minéraux : les maquereaux sont une bonne source de vitamines B12, D et E, ainsi que de sélénium et d’iode. La vitamine B12 est essentielle pour le fonctionnement du système nerveux. La vitamine D est nécessaire à l’absorption du calcium et au renforcement des os. Tandis que la vitamine E est un antioxydant puissant.
Renforcement immunitaire : les nutriments présents dans les maquereaux, tels que la vitamine D et le sélénium, jouent un rôle clé dans le renforcement du système immunitaire. Une immunité solide permet de mieux lutter contre les infections et les maladies.
Santé cérébrale : Grâce à leur teneur élevée en oméga-3, les maquereaux peuvent aider à améliorer la fonction cérébrale, la mémoire et la concentration. Ils sont particulièrement bénéfiques pour le développement cognitif chez les enfants et le maintien des fonctions cérébrales chez les adultes plus âgés.
La recette des maquereaux grillés aux herbes
Vous l’aurez compris, les maquereaux offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Leur consommation régulière aide à fournir des protéines, des acides gras oméga-3, des vitamines et des minéraux essentiels, renforçant ainsi le système immunitaire, la santé cardiovasculaire et cérébrale. Intégrer les maquereaux dans votre alimentation peut être une excellente option pour maintenir une bonne santé globale. Passons maintenant en cuisine pour les préparer comme il se doit !
Maintenant que vous savez que les maquereaux sont bons pour la santé, il ne vous reste plus qu’à les cuisiner. On vous propose une recette très simple de maquereaux grillés aux herbes. Elle est tirée de notre livre « Manger – Pour de Bon« . Pour les accompagner, rien de plus simple qu’une salade d’été ou encore des légumes rôtis.
Maquereaux grillés aux herbes
Ingrédients
- 2 maquereaux
- 2 citrons
- 2 gousses d'ail
- 10 cl d'eau
- Quelques brins d'aneth
- Quelques feuilles de coriandre
- Sel et poivre
- piment d'Espelette
Instructions
- Déposez ensuite les maquereaux dans la marinade pendant environ 15 min au réfrigérateur, tournez-les de temps en temps.
- Faites-les ensuite cuire au barbecue ou à la plancha pendant une quinzaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson. (vous pouvez aussi les faire cuire au four en mode grill, pratique l'hiver !)
A propos de La Criée d’à Côté
La Criée d’à Côté est la boutique en ligne ouverte aux particuliers d’un grand mareyeur nantais spécialiste de la pêche côtière. Une collaboration de proximité directe qui permet un arrivage sans intermédiaire depuis les criées et producteurs pour une fraîcheur optimale.
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Les achats se font sous les halles à marée, lors d’une vente aux enchères, fonctionnement qui perdure depuis plus d’un siècle et qui garantit le meilleur prix aux marins. Notre cœur de métier, notre ADN est la valorisation de la pêche de nos côtes.
Nous mettons en valeur de nombreuses espèces, tels que les poissons nobles comme le bar de ligne, la lotte, la sole, le Saint Pierre que des espèces très saisonnières et recherchées comme le thon rouge ou l’espadon.
Et pour encore plus d’idées recettes à base de maquereaux, nous vous recommandons ces rillettes de la mer dans lesquelles il suffit de remplacer les sardines par des maquereaux.
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