Résultats de recherche pour "veau"

Un article pour vous en apprendre davantage sur la viande de veau et ses différents morceaux
La viande de veau

Les meilleurs morceaux du veau en cuisine

Récemment, avec Pâques, nous nous étions demandé quels étaient les meilleurs morceaux de l’agneau. À quelques jours de la Pentecôte, vous souhaitez plutôt savoir quels sont les meilleurs morceaux du veau, et avoir des idées pour bien les cuisiner. Cet article passe en revue tous les morceaux du veau, du […]

 
Tout savoir sur le veau de lait, le veau rosé et savoir les différencier du veau industriel
La viande de veau

Veau de lait, veau rosé, quésaco ?

Il est de tradition à la Pentecôte de déguster du veau en famille, comme c’est le cas de l’agneau pour Pâques. Mais savez-vous pourquoi ? Il ne s’agit pas d’une consommation qui s’appuie sur une coutume religieuse. En réalité, la Pentecôte coïncide avec le cycle naturel de l’animal. En effet, […]

 
Paupiette de veau
Conseils, Recettes

Paupiette de veau

Tout comme la blanquette, la paupiette est une recette classique du veau ! La paupiette a été créée en France dans les années 1740. C’est une recette traditionnelle aussi appelée “alouette sans tête” en Provence. Un plat très connu de la cuisine française, mais savez-vous le cuisiner ? Dans cet […]

 
Blanquette de veau
Conseils, Recettes

Blanquette de veau

La blanquette de veau est un classique de la cuisine française, une recette historique qui voit le jour en France en 1735. À base de veau et de bons légumes, ce plat traditionnel traverse les époques et les familles. Cependant, savez-vous faire une bonne blanquette de veau ? Quels morceaux […]

 
Un article complet pour vous faire découvrir la viande de veau d'Aveyron et du Ségala
La viande de veau

Le veau du Ségala, c’est quoi ?

Le “veau d’Aveyron et du Ségala”, est rattaché à un terroir, le Ségala, et à un savoir-faire ancestral : celui des fermiers qui l’élèvent sous la mère depuis des générations. Reconnu par une IGP et un Label Rouge, il répond à un cahier des charges rigoureux. Un terroir, une histoire […]

 
Ris de veau, nos idées recettes !
Recettes Salées, Viandes

Ris de veau, nos idées recettes !

Le ris de veau fait partie de la famille des abats ou produits tripiers. Il se trouve dans la gorge de l’animal, à l’entrée de sa poitrine. C’est une glande, appelée “le thymus”. Le ris de veau est un aliment rare de la gastronomie française, souvent réservé aux repas festifs […]

 
Balads
Rencontres

Rencontre avec Jérôme Ravet et Laurent André, co-fondateurs de Balads, notre nouveau partenaire

Nous vous présentons aujourd’hui Balads, première application mobile de séjours touristiques, qui propose des expériences originales, thématiques et sécurisées, au cœur des régions françaises. La volonté de ses fondateurs de nous reconnecter avec le terroir, c’est ce qui nous a convaincus chez Pourdebon de nouer une nouvelle collaboration, pour permettre […]

 
IGP qu'est ce qu'une indication géographique protégée
Focus, Viandes

Le Veau de la Pentecôte

Nous mettons aujourd’hui à l’honneur 2 éleveurs, proposant chacun du veau de la Pentecôte, parfait pour les fêtes. En commandant chez eux, vous n’aurez pas seulement du veau haute couture, mais également des petits cadeaux : douceurs de fruits, pâtes aux petits épeautres ou encore des pois carrés ! Veau de la Pentecôte […]

 
escalope de veau à la milanaise
Recettes, Recettes Salées, Viandes

Escalope de veau à la milanaise

L’escalope de veau à la milanaise réalisée par Denny Imbrosi est forcément une réussite, heureusement que l’on partage la recette avec vous 😉 Recette de l’escalope de veau à la milanaise Nombre de personnes : 4 Préparation : 30 min Cuisson : 10 min Repos : 10 min Photo : Nina […]

 
Côte de veau en cocotte
Recettes, Recettes Salées, Viandes

Côte de veau en cocotte, petits pois et oignons nouveaux

La recette de cette côte de veau en cocotte, petits pois et oignons nouveaux est à consommer sans modération 🙂 Peut-etre même une idée pour vos plats de fête non ? La recette de la côte de veau en cocotte