boucherie

recette de magret de canard oranges et amandes
Recettes, Salées, Viandes

Magret amandes et oranges

Le canard et l’orange sont deux produits qui se marient à merveille, ajoutez à cela quelques amandes caramélisées et vous obtiendrez une recette proche de la perfection ! La recette du magret amandes et oranges c’est pour vous, juste en dessous 🙂   Pour découvrir nos autres recettes c’est par […]

agneau de lait - frenchy
Recettes, Salées, Viandes

Agneau de lait farci, sauce à la menthe

L’agneau de lait est LE plat à préparer pour les fêtes de Pâques, pas question de louper la recette cette année ! Nous vous proposons de découvrir l’agneau de lait farci, sauce à la menthe de Gregory Marchand, fondateur et chef du Frenchie. Recette de l’agneau de lait farci, sauce à […]

bisons d'auvergne
Rencontres

Bisons d’Auvergne, rencontre avec Matthieu

Aujourd’hui, c’est un peu comme si nous partions au Far West ! Matthieu Peron nous emmène à la découverte de ses bisons… en auvergne 🙂 Sa vie est faite de rencontres, et comme dit l’adage ‘Les rencontres dans la vie sont comme le vent, Certaines vous effleurent, D’autres vous renversent.’ L’un […]

Rencontres

Nature viande

Nous partons aujourd’hui à la rencontre d’Etienne Maury, 27 ans, qui travaille depuis presque 5 ans sur l’exploitation familiale, Nature Viande avec son père et sa mère. C’est lui qui a permis de développer la vente directe, notamment avec la vente en ligne Le travail chez Nature Viande Le père […]

produits tripiers
Actualités

Novembre : le mois des produits tripiers

Chaque année depuis près de 17 ans, novembre est devenu le mois des produits tripiers ! Cette année encore l’association propose des animations inédites. Ainsi vous pourrez découvrir les instituts’tripes, et autres masterclass tripières pour passer votre bac en produits tripiers ! Les instituts tripes Pour faire de bonnes études, […]

MONTCHERVET
Rencontres

Rencontre avec Frédéric de la Ferme de Montchervet

Nous rencontrons aujourd’hui Frédéric Magnin, de la Ferme de Montchervet. Agriculteur depuis 1997, il a suivi les traces de son père. Il possède des vaches laitières, des bovins, des truies et des poules pondeuses. Le plus important pour lui est avant tout de respecter la nature et de pouvoir suivre ses produits […]

des hommes et des boeufs
Rencontres

Rencontre des hommes et des boeufs

Nous partons aujourd’hui à la rencontre de Samuel et Andréa, les deux créateurs de l’entreprise des Hommes et des Bœufs. Après une école d’ingénieur Agricole à Lille pour acquérir plus de connaissances sur les techniques d’élevage,  Samuel devient éleveur de boeuf de race Angus. Il a récupéré la ferme familiale en […]