Magret amandes et oranges

Magret amandes et oranges

Le canard et l’orange sont deux produits qui se marient à merveille, ajoutez à cela quelques amandes caramélisées et vous obtiendrez une recette proche de la perfection !

La recette du magret amandes et oranges c’est pour vous, juste en dessous 🙂

recette de magret de canard oranges et amandes
Magret amandes et oranges
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Portions Temps de Préparation
2 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
45 minutes
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Ingrédients
Portions: personnes
Unités:
Instructions
  1. Versez les 120 grammes de sucre dans une poêle. Faites un caramel ambré, puis déglacez au vinaigre et laissez réduire 5 mn, jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse.
  2. Versez le jus d'orange et laissez réduire, puis versez le fond de volaille et laissez réduire 10 mn.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Faites dorer les amandes à sec dans un poêle quelques minutes. Saupoudrez 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et laissez caraméliser 2 mn. Laissez tiédir, puis concassez grossièrement.
  5. Quadrillez la peau du magret à l’aide d’un couteau. Salez et poivrez la chair. Parsemez d’amandes .
  6. Faites cuire 20 mn environ. Sortez du four, couvrez-le d’un papier alu et laissez reposer 5-10 mn.
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Acheter du bon magret !

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Bon appétit et à bientôt sur le blog de Pourdebon.com.

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