Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Le pâtisson est un légume ancien de la famille cucurbitacée, et donc de la courge et de la courgette. Ce beau légume, avec sa forme aplatie adopte le surnom de « bonnet-de-prêtre ». Il peut être trouvé de couleur verte, jaune, blanche ou même orange ! Quel est le goût du pâtisson ? […]
Que ce soit en glace ou dans un délicieux flan, on adore tous la vanille… Max Daumin nous raconte tout sur une vanille remarquable : la vanille Tahitensis ! Cette vanille mystérieuse possède un goût unique boisé et légèrement anisé et est très appréciée des grands chefs… D’où viens la […]
Un gâteau de voyage, mais kézaco ? Si vous êtes assidus des émissions de cuisine ou de pâtisserie vous connaissez sans doute ce gâteau. Pour les autres en revanche, ce terme peut sembler un peu mystérieux ! Pas de panique, on vous emmène avec nous pour découvrir tous les secrets […]
Vous êtes amateur de viande de lapin mais vous vous êtes toujours demandé comment découper un lapin ? Cet article est fait pour vous, on vous explique la méthode pas à pas ! Comment découper un lapin ? De bons ustensiles Avant tout, il faut vous munir d’un bon couteau bien […]
Max Daumin nous explique tout sur une épice légendaire : le poivre de Sichuan ! Ses bienfaits, les différentes façons de le conserver et bien plus ! Quelles sont les vertus du poivre de Sichuan ? Le poivre de Sichuan est réputé pour ses nombreuses vertus sur la santé. On […]
Le saumon fumé est un mets sain et élégant qui peut se préparer de plusieurs façons. Sa chair grasse et la finesse de son goût en font un aliment de choix pour un repas réussi ! La salade rafraîchissante, les tagliatelles onctueuses, le simple toast en apéritifs… Il y a tellement de manières de savourer le saumon fumé !
Le sel n’est pas qu’un simple exhausteur de goût. C’est un véritable allié de la cuisine ! Nous avons cherché à en savoir plus sur l’or blanc de l’Océan. Nous sommes donc allés à la rencontre de nos experts du sujet : les Artisans du Sel de Guérande. Découvrez avec […]
Il existe plusieurs catégories de glaces. Zoom sur chacune de leur spécificité ! Ainsi, le sujet des glaces n’aura plus de secrets pour vous après ce tour d’horizon ! Différentes appellations pour les glaces ! Les glaces « classiques » Selon la DGCCRF, on peut appeler un produit « glace » dès lors qu’il s’agit […]
Nous partons aujourd’hui à la rencontre de Nathalie MOREAU, créatrice et gérante des Cannelés d’Audrey. Parlez-moi un peu de vous. Je suis bordelaise depuis toujours, aimant les rencontres, à l’écoute des clients et intéressée par une cuisine traditionnelle, simple et goûteuse. Comment se déroule une journée type ? Je commence […]
C’est le début de la saison estivale et avec elle, le retour des barbecues et apéros dinatoires au soleil ! À cette occasion, découvrez aujourd’hui plusieurs accords mets et vins proposés par le Domaine de la Tuilerie qui vous permettrons de surprendre et ravir à coup sûr vos convives cet […]