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gâteau aux poires épicées

Gâteau aux poires épicées

Une jolie recette de gâteau aux poires épicées tirée de notre livre “Manger Pour de bon”, qui comporte plus de 85 recettes de saison, mais aussi de portraits de producteurs !

gâteau aux poires épices

Gâteau aux poires épicées

Marine
Saviez-vous que la poire conférence devait son nom au fait qu’elle ait gagné un prix lors de la conférence de la poire à Londres en 1895.
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h
Type de plat Dessert
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 150 g beurre
  • 100 g sucre cassonade
  • 4 œufs
  • 80 g poudre d’amandes
  • 80 g poudre de noisettes
  • 5 poires conférence
  • 120 g farine
  • 1 sachet de levure
  • 50 cl vin rouge
  • 4 càs 4 épices

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Faites fondre le beurre pendant 1 min au micro-ondes.
  • Pendant ce temps, mélangez le sucre et les oeufs jusqu’à ce que ces derniers blanchissent.
  • Ajoutez le beurre et continuez de mélanger. Ajoutez ensuite la poudre de noisettes et la poudre d’amandes.
  • Epluchez deux poires et coupez-les en petits dés. Ajoutez-les à la préparation.
  • Enfin, ajoutez la farine et la levure, mélangez bien.
  • Enfournez pour 45 minutes en abaissant la température du four à 180°C.
  • Pendant ce temps, faites chauffer le vin rouge avec les épices et plongez-y les 3 autres poires épluchées, le temps de cuisson du gâteau.
  • Sortez le gâteau et laissez refroidir, idem pour les poires.
  • Déposez les poires sur le gâteau au moment de servir.
  • Vous pouvez accompagner le gâteau de crème chantilly.
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