Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Le printemps marque l’arrivée de la morille, comme l’automne symbolise la sortie des cèpes et autres trompettes de la mort et l’hiver celle de la truffe. Très convoitée des chefs, la morille se fait désirer… En effet, ce champignon au chapeau conique couvert d’alvéoles, aux allures de petite éponge, ne […]
Quand on cherche une recette facile, abordable et gourmande, on fait confiance au célèbre chef Cyril Lignac ! Et puisque c’est bientôt l’heure du goûter, on a décidé de réaliser sa recette de moelleux au chocolat simple et efficace. Un résultat à la texture aérienne qu’on adore accompagner d’une crème […]
Vous le savez, on aime bien manger chez Pourdebon ! Les petits plats de notre terroir, on en est fan ! On vous propose de partir dans le Sud-Ouest déguster des haricots tarbais au jus. Ce plat a le mérite d’être simple à réaliser et très gourmand. Il est parfait […]
En ce début avril, les températures remontent et le Printemps s’installe ! Dans l’assiette, les envies évoluent aussi, et de notre côté, les salades font leur apparition ! Mathilde Besly, une photographe que l’on aime bien et qui est friandes de recettes végétariennes et savoureuses, nous partage son coup de […]
Vous aimez sublimer vos plats en y mettant des herbes aromatiques ? Coriandre, aneth, persil, basilic, menthe… Il y en a une multitude pour tous les goûts et tous les plats. Mais une fois utilisées vous ne savez pas quoi faire du surplus, ni comment les conserver ? On vous […]
Après la Marne, nous vous emmenons en Bourgogne – Franche-Comté, à la rencontre de Carlos, fondateur de la Brigade des Epices. Depuis 2018, Carlos s’est mis au défi de « révolutionner » le monde des épices, grâce à son savoir-faire de plus de 30 ans. Depuis quand êtes-vous producteur ? Je travaille […]
Vous l’attendiez avec impatience, le voici tout nouveau, tout gourmand : le menu de la semaine prochaine ! On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les […]
Après notre rencontre avec Emeline dans la Marne, nous partons à la rencontre de Bertrand de la Maison du Sureau. En couple avec Natie, ils sont producteurs et transformateurs du sureau. Et tout cela en Agriculture biologique ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Mon activité est une reconversion créée en […]
Elles sont petites, souvent roses et on les aime pour l’apéro, le barbecue ou encore en curry. Vous l’avez deviné, on vous prépare une délicieuse recette à base de crevette. Mais cette fois-ci, on vous propose une version un peu différente à base de beurre clarifié, vous connaissez ? Tout […]
On ne sait pas vous, mais nous, on adore la saveur anisée du fenouil. Il se déguste seul, mais peut aussi très bien accompagner un poisson grillé en été. Riche en fibres, il est idéal pour soulager les estomacs fragiles et améliore le transit intestinal. En bref, le fenouil a […]