Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Jean, chef du restaurant Les Récoltants à Bordeaux, nous livre quelques conseils pour découper les légumes. Que vous les aimiez en julienne, en brunoise… Il vous livre tous ces secrets pour les découper comme un chef ! En bonus, nous vous proposons quelques recettes pour mettre en pratique tout cela […]
La salade d’artichauts violets est un véritable délice qui allie saveurs et fraîcheur. Leur couleur et leur goût unique font des artichauts violets un ingrédient très apprécié. Dans cet article, nous vous invitons à vous mettre à table et à découvrir comment préparer la salade d’artichauts violets vous-même. L’artichaut, le […]
Vous aimez sublimer vos plats en y mettant des herbes aromatiques ? Coriandre, aneth, persil, basilic, menthe… Il y en a une multitude pour tous les goûts et tous les plats. Mais une fois utilisées vous ne savez pas quoi faire du surplus, ni comment les conserver ? On vous […]
Si pour vous l’été est synonyme de barbecues, viandes ou poissons grillés et repas conviviaux, ces légumes rôtis au four vont vous plaire. Facile à réaliser, ils vont en régaler plus d’un ! Quels sont les légumes qu’on retrouve en été ? Si on vous dit « courgette », « aubergine », « haricots verts », […]
En ce mois de février, c’est encore la saison des choux de Bruxelles ! Malheureusement, ce légume n’est pas des plus attrayants, chez les petits comme chez les grands. Afin de vous réconcilier avec l’idée que l’on peut se faire du goût parfois amer des choux de Bruxelles, nous sommes […]
Une purée rose ? A l’approche de la Saint Valentin, on peut être tenter d’ajouter des colorants pour créer un repas tout rose, mais c’est sans compter sur Dame Nature qui nous permet de créer de nombreux plats à la jolie couleur rosée. On pensera notamment à la betterave qui […]
Le radis est un légume rose ou rouge très apprécié, à croquer notamment en apéritif ! Histoire et origine du radis Aujourd’hui, on parle radis ! Du latin radix, « racine », le radis a beaucoup voyagé : probablement originaire d’Asie Mineure où il est connu depuis le Néolithique, Hérodote […]
En purée, salade, rôties, frittes ou sautées, les pommes de terre se cuisinent de bien des façons selon les pays et régions. Découvrez dans cet article les différents types de pommes de terre, la façon de les cuisiner et tentez l’expérience d’une recette simple, mais délicieuse de pomme de terre. […]
La pomme de terre adora est une variété de pommes de terre qui est reconnaissable à sa peau et à sa chair jaune ainsi que ses tubercules oblongs et réguliers. Il s’agit d’une variété semi-précoce qui présente un feuillage vert franc, des yeux superficiels et une fleur rouge violacé. Ce […]
Pour ce mois d’Aout, c’est le Chef Eric Manikian, de la Belle Assiette, qui nous propose sa recette de tartine du soleil. Avec les délicieux légumes de Cédric Joliveau, ce plat n’en est que plus salivant ! Cette recette est une invitation aux vacances, et à la dolce vita ! […]