Peu importe l’âge, le goûter de 16h c’est sacré ! Pour en profiter, on a notre recette fétiche : le quatre-quart aux pommes. Une recette facile à retenir, qui a le mérite d’être ultra gourmande et fondante. On vous laisse la découvrir et nous dire en commentaire quel est votre goûter préféré… Bonne dégustation !
Le quatre-quart s’invite sur toutes les tables
Vous connaissez tous le quatre-quart ! Il s’agit d’un gâteau traditionnel aux origines bretonnes, dont la recette repose sur une règle simple : quatre ingrédients en quantités égales. Farine, œufs, sucre et beurre composent ce dessert gourmand, dont la texture moelleuse et le goût riche en beurre font le succès depuis des générations. Et puis, rien de plus simple pour retenir la recette !
Son histoire remonte au XVIIIe siècle, où il était préparé dans les foyers bretons avec des produits locaux. Facile à réaliser et nourrissant, il s’est rapidement imposé comme une spécialité régionale avant de conquérir toute la France. Aujourd’hui, il se décline en de nombreuses variantes, avec du chocolat, des fruits ou même des épices.
Indémodable et réconfortant, le quatre-quart reste une valeur sûre pour le goûter ou le petit-déjeuner. Sa simplicité et son authenticité en font un incontournable de la pâtisserie maison ! Si vous êtes curieux (et gourmands), découvrez toutes les spécialités bretonnes…
La recette du quatre-quart aux pommes
Marine, du blog marineiscooking, sait toujours nous proposer les meilleures recettes pour le goûter ! Cette fois-ci, elle revisite le quatre-quart pour nous préparer une version aux pommes. Un vrai délice dont il ne restera pas une miette…
Quatre-quart aux pommes
Ingrédients
- 3 pommes de chez Le Châtaignier
- 180 g de sucre
- 180 g de beurre
- 180 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 citron
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 210°C. Puis, lavez et épluchez les trois pommes et coupez-les en rondelles. Disposez-les soigneusement au fond d'un moule à cake. Faites ramollir le beurre au four à micro-ondes. Il ne faut pas de beurre fondu.
- Astuce : sortez le beurre quelques heures avant de débuter votre recette pour qu’il soit ramolli au bon moment.
- Fouettez les quatre œufs avec les sucres et le sel dans un saladier. Incorporez petit à petit la farine et le beurre ramolli dans le saladier, en alternant entre les deux afin d'obtenir une pâte à quatre-quart lisse et onctueuse.
- Astuce : afin que vos pommes ne brunissent pas pendant la préparation de l'appareil à quatre-quart, arrosez-les d'un peu de jus de citron.
- Versez la pâte dans le moule à cake pour recouvrir les pommes et enfournez pendant 25 min environ. Vérifiez la cuisson de votre quatre-quart en plantant un couteau au centre du gâteau, s’il ressort propre, vous pouvez le sortir du four, si ce n’est pas le cas, remettez à cuire quelques minutes jusqu’à ce que le couteau ressorte sans trace.
- Laissez le quatre-quart dans le moule pour qu’il refroidisse.
- Démoulez-le une fois que c'est fait et dégustez !
- Bon appétit !
Des alternatives gourmandes…
Si vous aimez le quatre-quart aux pommes, pourquoi ne pas tester d’autres variantes gourmandes ? Le quatre-quart aux poires apporte une touche fondante et délicate, tandis que le quatre-quart aux agrumes offre une saveur rafraîchissante avec du citron ou de l’orange. Pour une version encore plus gourmande, essayez le quatre-quart au chocolat ou le quatre-quart aux fruits secs, parfaits pour l’automne. Enfin, le quatre-quart au caramel beurre salé ravira les amateurs de douceurs bretonnes.
A propos de Le Châtaignier
Depuis 1824, la maison Leroy, nouvellement appelée Le Châtaigner, c’est une centaine d’hectares en Sarthe, où sont produits fruits, légumes et céréales de manière raisonnée, écoresponsable ou bio depuis 8 générations.
D’abord arboriculteurs de père en fils, nous avons développé notre activité grâce au maraîchage. Ainsi, aujourd’hui, nous vous proposons des fruits, légumes frais et des produits fermiers.
