Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
La force d’un piment Après un long voyage de 500 ans, le piment (et sa force) est aujourd’hui consommé et cultivé partout dans le monde. Son histoire et son évolution du point de vue commercial montrent un beau parcours qui a fait de lui une épice très appréciée dans plusieurs […]
Quelles sont réellement les composantes des herbes de Provence ? Traditionnellement, les herbes de Provence contiennent de la Sarriette, de l’Origan, du Thym, du Romarin et du Basilic, des plantes aromatiques originaires de Provence. Cependant, bien qu’elles soient appelées herbes de Provence, on retrouve dans sa composition de nombreuses herbes en […]
Tout d’abord, il est important de savoir que seuls les Paprikas en provenance de Szeged et de Kalocsa en Hongrie, ou de Zitava en Slovaquie peuvent porter le nom de Paprika. D’un point de vue étymologique, selon l’Oxford English Dictionary, « paprena » est un mot d’origine serbe signifiant « celui qui pique » […]
Vous avez peut-être entendu quelqu’un de votre entourage en parler. C’est un mode de vie qui commence de plus en plus à s’étendre : le locavorisme ou être locavore. Ce mot étrange, inventé en 2005 par Jessica Prentice, une cuisinière et écrivain américaine, désigne un mouvement qui consiste à se […]
Qu’il fasse chaud ou froid, le bouillon végétarien est toujours la bonne alternative à un plat trop copieux. Rassasiant et sain, ce plat d’origine asiatique se consomme aussi bien en entrée qu’en plat lorsqu’il est agrémenté de pâtes et de légumes. Faire son propre bouillon végétarien Rien de bien sorcier […]
Comment faire la différence entre les agrumes et certains poivres Les agrumes et les poivres peuvent avoir plusieurs points communs. C’est effectivement pour cette raison qu’on peut retrouver chez certains poivres un goût de citron, de mandarine ou de pamplemousse. Pour comprendre les similarités et les différences entre les deux […]
Connaissez-vous la différence entre la Cannelle de Ceylan et la Cannelle Casse ? La cannelle Casse ou fausse cannelle, originaire de Chine et la cannelle de Ceylan ou vraie cannelle en provenance du Sri Lanka sont les deux grandes variétés de cannelle. Bien que ces deux cultivars appartiennent à la même […]
Tout savoir sur les épices et les piments Lorsque vous cuisinez un plat exotique pour vos convives, il arrive souvent que l’on vous demande si c’est épicé. Ingrédients aux multiples vertus, les épices parfument et apportent un goût particulier à nos recettes. Pour indiquer aux clients la saveur des plats […]
Nous mettons aujourd’hui à l’honneur 2 éleveurs, proposant chacun du veau de la Pentecôte, parfait pour les fêtes. En commandant chez eux, vous n’aurez pas seulement du veau haute couture, mais également des petits cadeaux : douceurs de fruits, pâtes aux petits épeautres ou encore des pois carrés ! Veau de la Pentecôte […]
Fanny, dirigeante de la Maison Boutarin et son mari Stéphane, agriculteur et producteur d’ail dans la Drôme, mettent leurs savoir-faire et leurs compétences au service d’une même envie qui les passionne depuis longtemps : valoriser l’ail et faire découvrir ses multiples saveurs et vertus à travers ce produit ! L’ail fait […]
![Portrait artisan [🍎🍷🧑] Le domaine des @calvadoschristiandrouin est établi dans la plus ancienne distillerie artisanale, au cœur d'une ferme typique du XVIIe siècle dans le Calvados. Les Calvados d'assemblage offrent un style alliant précision et équilibre des saveurs, tout en représentant le savoir-faire ancestral. Le domaine produit également plusieurs Gins Normands, dont certains sont vieillis en fût de calvados. La qualité exceptionnelle de ses produits a été maintes fois récompensée, avec plus de 280 médailles d'or remportées dans des concours de spiritueux, dont le titre de meilleur producteur de spiritueux européen à l'ISWC de Londres en 2013. Reconnus par l'État pour son excellence dans les savoir-faire artisanaux et industriels français, les Calvados Christian Drouin portent le label Entreprise du Patrimoine Vivant. Découvrez tous les spiritueux de la distillerie sur Pourdebon 🍎 Avis aux épiceries fines et aux professionnels de la restauration, les produits de Calvados Christian Drouin sont aussi disponibles sur pro.pourdebon.com 😉 #artisan #artisanfrançais #producteur #distillerie #calvados #spiritueux #pourdebon](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_lossy,ret_img/https://blog.pourdebon.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)