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Epicerie Fine, Focus

Les épices de Noël

Encore une fois, quant il s’agit d’épices, notre référent est Max Daumin, producteur passionné qui partage son savoir sur les épices et leurs usages ! Aujourd’hui, il revient pour vous faire découvrir les épices de Noël, leurs histoires, origines et usages !

 
épices max daumin
Rencontres

Epices Max Daumin

Aujourd’hui nous sommes allés à la rencontre de Max Daumin qui travaille les épices. Parlez-moi un peu de vous en quelques mots d’introduction !  J’ai toujours apprécié la nature, les plantes et l’usage que l’on peut en faire en matière de gastronomie.  Ma mère est née à Madagascar en 1932 […]

 
rable-de-lapin-farcis-aux-champignons-en-croute-depice
Recettes, Recettes Salées, Viandes

Râble de lapin farci aux champignons en croûte d’épices

Cette recette a été spécialement réalisée par le Chef Tony Siassia, Chef à domicile de La Belle Assiette.  

 
épices max daumin les origines des épices et leur qualité
Epicerie Fine, Focus

L’origine des épices Max Daumin

L’origine des épices Toutes les épices Max Daumin sont sélectionnées entières, brutes et surtout par eux-mêmes. En traitant directement avec les producteurs, Max Daumin est donc l’unique intermédiaire entre le producteur et leurs dosettes. Ce choix de circuit a été motivé par plusieurs raisons : La traçabilité des épices Afin de […]

 
chocolat chaud aux épices - Edwart_ (1)
Recettes, Recettes Sucrées

Chocolat chaud aux épices

Quand les températures baissent, quoi de meilleur qu’un délicieux chocolat chaud aux épices ? On partage notre recette fétiche avec vous ! Nb de personnes : 2 Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 5 min Chocolat chaud aux épices, la recette Pour découvrir toutes nos recettes, c’est par ici !  

 
pain d'épices
Recettes, Recettes Sucrées

Pain d’épices au miel de châtaignier

 Le pain d’épices c’est LE must des recettes à réaliser quand vient l’hiver, avant les fêtes. A dévorer comme une gourmandise pour le goûter ou à associer avec des saveurs salées comme le foie gras, c’est vous qui choisissez ! Recette du pain d’épices au miel de châtaignier Retrouvez toutes […]

 
purée de potiron aux épices
Recettes, Recettes Salées

Purée de potiron aux épices

Même si nous sommes encore un peu en été, les premières courges arrivent chez les producteurs de Pourdebon. Et avec cette recette de purée de potiron aux épices, vous serez directement plongés dans les saveurs d’automne que nous aimons temps. La recette de purée de potiron aux épices Si vous voulez […]

 
Christophe et Ketty - Conserveries des Sept Collines
Rencontres

Conserveries des Sept Collines

Nous partons aujourd’hui à la rencontre de Christophe et Ketty, co-fondateurs des Conserveries des Sept Collines. Comment vous appelez-vous ? Parlez-moi un peu de vous ? Nous sommes Christophe Barut et Ketty Six, amis depuis de nombreuses années et co-fondateurs des Conserveries des Sept Collines. Ketty est de formation agronome […]

 
Comment faire des œufs brouillés ?
Comment faire ?, Focus, Recettes, Recettes Salées

Comment faire des œufs brouillés ?

Faciles à préparer, les œufs brouillés sont un classique de la cuisine française. On apprécie particulièrement leur texture fondante en bouche et leur goût doux et léger. Découvrez aujourd’hui tous nos secrets pour faire des œufs brouillés parfaits ! Préparation des œufs et de la garniture Avant de vous lancer, […]

 
pois chiche
Focus, Fruits & Légumes

Que faire avec des pois chiches ?

Les pois chiches c’est LA tendance du moment. Découvrez ici toutes nos idées recettes pour les cuisiner, comment cela vous saurez quoi à répondre à coup sûr à la question : “que faire avec des pois chiches ?” Que faire avec des pois chiches en cuisine ? Déjà, il vous […]