La Saint-Valentin peut avoir lieu au restaurant, mais aussi à la maison. Mais pas de panique, nous vous avons compilé 10 idées de recettes salées et sucrées, faciles à réaliser, pour un merveilleux repas de Saint-Valentin, comme au restaurant pour régaler les gens que vous aimez !
5 recettes salées pour la Saint-Valentin
Tartare saumon avocat
Le saumon et l'avocat forment un doux mariage qui vous fera fondre de plaisir
Ingrédients
- 1 filet de saumon
- 1 avocat
- 1/2 citron vert
- 2 càs huile d'olive
- Ciboulette
- Sel et poivre
Instructions
- Découpez le filet de saumon cru en petits dés.
- Mélangez les avec le citron et l'huile d'olive.
- Epluchez puis découpez-le en petits morceaux.
- Prenez 2 emporte-pièces. Dans chacun d'eux, déposez-y une couche d'avocat puis une couche de saumon. Finissez par ajouter par-dessus de la ciboulette, du sel et du poivre ainsi qu'un peu de zeste de citron.
- Réservez au frais pendant au moins 1h avant de déguster.
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Magret de canard au miel
Succombez au sucré salé avec une délicieuse recette de magret de canard au miel et vinaigre balsamique.
Ingrédients
- 2 magrets de canard frais de la Ferme de Pleinefage
- 3 càs miel
- 3 càs vinaigre balsamique
- 2 échalottes
- Estragon
- Sel et poivre
Instructions
- A l'aide d'un couteau, incisez les magrets en formant un cadrillage côté peau.
- Faites chauffer une poêle sans matière grasse puis saisissez les magrets coté peau. Faites-les cuire environ 5 minutes de chaque coté. Pensez à retirer l'excès de graisse pendant la cuisson.
- Retirez les magrets. Toujours dans cette poêle, faites revenir les échalottes préalablement ciselées.
- Déglacez avec le miel et le vinaigre balsamique puis laissez mijoter cette sauce quelques minutes à feu doux.
- Disposez les magrets dans des assiettes. Versez la sauce au miel par-dessus. Ajoutez quelques feuilles d'estragon, salez et poivrez.
- C'est prêt ! N'hésitez pas à servir votre magret avec des pommes de au four ou en purée.
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Patates douces au four farcies au chèvre
Une recette pleine d'amour et de tendresse, pour accompagner, par exemple, votre magret de canard !
Ingrédients
- 2 patates douces
- 1 fromage de chèvre frais
- 1 échalotte
- 100 g champignons de Paris
- 15 cl crème fraiche liquide
- 4 càc huile d'olive
- ciboulette
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°.
- Lavez les patates douces puis coupez les en deux dans la longueur, sans les éplucher.
- Enfournez les pendant environ 40 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez l'échalotte puis faites-la revenir ainsi que les champignons dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive pendant environ 5 minutes.
- Sortez les patates douces du four. Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère sans trop creuser.
- Dans un plat, mélangez la chair avec la poêlée de champignons ainsi que la crème fraiche liquide. Assaisonez.
- Remplir les moitiés de patates douces de cette farce. Ajoutez par-dessus le fromage de chèvre frais en petits morceaux. Enfournez pendant environ 20 minutes.
- Une fois vos patates douces farcies bien dorées, sortez-les du four, ajoutez un peu de ciboulette et savourez !
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Gnocchis de pommes de terre violettes
Une recette des gnocchis maison (recette originale de Marine is cooking) réalisée avec des pommes de terres violettes, pour encore plus d'amour !
Ingrédients
- 500 g pommes de terre Violet Queen de la Maison Bayard
- 300 g farine
- 2 œufs
- sel et poivre
Instructions
- Faire un petit tas de farine, dessus passez les pommes de terres Violet Queen à la moulinette.
- Faites un puits et cassez les deux oeufs au centre.
- Réalisez ensuite votre pâte ( il est important de bien fariner votre plan de travail, et d’ajouter de la farine à chaque fois que la pâte commence un peu à coller)
- Faites ensuite un boudin (toujours bien fariner !!!)
- Coupez ensuite des morceaux d’1cm environ (un doigt de chaque coté du boudin)
- Farinez votre plan de travail et déposez vos gnocchis.
- Prenez ensuite une râpe à fromage et roulez les sur les petits trous.
- Passez ensuite à la cuisson. Versez vos gnocchis dans une casserole d’eau bouillante (pas tous ensemble, sinon ils vont coller entre eux), dès qu’ils remontent à la surface sortez-les.
- Mettez les gnocchis dans un plat que vous aurez préalablement beurré, ajoutez la sauce et mettre au four à 50°C jusqu’au moment de servir.
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Sushis maison
Surprenez vos êtres aimés lors de la Saint Valentin en réalisant des sushis au saumon vous-mêmes !
Ingrédients
- 100 g riz rond
- 1 filet de saumon
- 10 cl eau
- 4 càs vinaigre de riz
- 1 càs sucre
- sel
Instructions
- Faites cuire le riz dans une casserole puis réservez.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, l'eau, le sel et le sucre. Le sucre doit être entièrement dissout.
- Versez cette préparation sur le riz puis mélangez bien. Laissez ensuite refroidir le riz.
- Pendant ce temps, prenez le filet de saumon cru et taillez le en fines tranches de petite taille.
- Humidifiez vos mains puis prenez du riz et réaliser des boulettes de forme ovale.
- Déposez sur chaque boulette une fine tranche de saumon.
- Réservez au frais au moins une heure puis dégustez vos sushis avec du wasabi et de la sauce soja salée ou sucrée !PS: vous pouvez varier cette recette selon vos goûts: utiliser du thon ou des crevettes à la place du saumon, ajouter de l'avocat, du concombre ou encore de la mangue !
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Pour vous inspirer encore plus, retrouvez également de délicieuses recettes parfaites pour un repas de Saint-Valentin: purée rose, recettes au caviar, noix de saint Jacques à la truffe noire, carpaccio de Saint Jacques aux agrumes , mousse de betterave et chèvre frais, terrine chèvre betterave ou encore foie gras poêlé.
5 recettes sucrées pour les amoureux
Pommes d’amour
Succombez à la tentation !
Ingrédients
- 2 pommes bio Pink Kiss
- 70 g sucre en poudre
- 10 cl eau
- 1/2 citron
Instructions
- Réaliser un caramel en faisant chauffer le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole à feu doux jusqu'à obtention d'une couleur dorée. (Pour une couleur bien rouge, n'hésitez pas à rajouter du coulis de fruits rouges dans le caramel)
- Laissez refroidir le caramel pendant quelques minutes afin d'éviter les bulles d'air sur les pommes.
- Pendant ce temps, lavez les pommes puis retirez les tiges. Enfoncez-y des pics en bois.
- Trempez entièrement les pommes dans le caramel.
- Posez-les ensuite sur une plaque. Laissez les refroidir jusqu'à ce que le caramel ait bien durci.
- Croquez la pomme !
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Fraises enrobées de chocolat
Une recette irrésistiblement simple.
Ingrédients
- 300 g fraises
- 200 g chocolat noir pour pâtisserie
Instructions
- Faites fondre le chocolat au bain-marie puis laissez-le refroidir quelques minutes.
- Pendant ce temps, lavez les fraises puis essuyez-les bien.
- Trempez-les une par une dans le chocolat.
- Déposez-les sur une plaque et laissez-les refroidir afin que le chocolat durcisse avant de déguster !
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Panna cotta fruit de la passion
Un dessert qui en fera fondre plus d'un.
Ingrédients
- 2 fruits de la passion
- 20 cl crème fraiche liquide
- 20 g sucre
- 1/2 gousse de vanille de Madagascar
- feuille de gélatine
Instructions
- Faites tremper la feuille de gélatine dans de l'eau.
- Dans un récipient, mélangez la crème fraiche liquide et le sucre.
- Avec la lame d'un couteau, prélevez délicatement les grains de la gousse de vanille fendue dans la longueur. Ajoutez les au mélange précédent.
- Faites chauffer ceci à feu doux pendant quelques minutes (sans le faire bouillir).
- Faites-y fondre la feuille de gélatine et mélangez bien.
- Versez ceci dans des verrines transparentes.
- Placez les panna cotta au frigo pendant une nuit entière.
- Avant de servir, coupez les fruits de la passions en deux puis prélevez la chair. Mixez cette dernière pour obtenir un coulis.
- Versez du coulis sur vos panna cotta et dégustez !
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Bananes caramélisées au four
Laissez-vous charmer par un dessert caramélisé avec amour !
Ingrédients
- 2 bananes
- 20 g sucre en poudre
- 20 g beurre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°.
- Epluchez puis coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur.
- Disposez-les dans un plat en y ajoutant le beurre et le sucre.
- Enfournez pendant 10 minutes.
- Vous n'avez plus qu'à servir chaud ! N'hésitez pas à accompagner ces bananes d'une boule de glace vanille.
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Crème à la rose
Impressionnez votre hôte en réalisant cette douce recette de crème à la rose.
Ingrédients
- 2 jaunes d'œufs
- 30 g sucre en poudre
- 70 ml lait
- 80 ml crème fraiche liquide
- 2 càs eau de rose
- pétales de roses rouges
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème et portez à ébullition.
- Retirez cela du feu, ajoutez-y les pétales et l'eau de rose, couvrez la casserole puis laissez infuser pendant une trentaine de minute.
- Dans un plat à part, faites blanchir les jaunes d'œufs en les fouettant avec le sucre.
- Incorporez progressivement aux jaunes d'œufs la préparation infusée à la rose et mélangez bien.
- Versez cette préparation dans des ramequins.
- Préchauffez votre four à 100°.
- Dans un grand plat, déposez les ramequins et versez de l'eau dans le fond du plat.
- Enfournez pendant 1h.
- Réservez au frais avant de déguster !
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Retrouvez plein d’autre recettes sucrées qui feront fondre d’amour vos proches: sucettes cœur de mirabelle, fondant au chocolat et cœur de cerise, cookies framboise chocolat blanc, macarons cerise ou encore tarte au fraise et crème d’amandes.
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A bientôt !
Résumé
Article Name
10 idées de recettes pour la Saint-Valentin
Description
Cette année, pas trop le choix, la Saint-Valentin aura lieu à la maison. Mais pas de panique, je vous ai compilé 10 idées de recettes salées et sucrées, faciles à réaliser, pour un merveilleux repas de Saint-Valentin, comme au restaurant !
Author
Sirine
Publisher Name
Pourdebon
bonjour je recommande vraiment cette recette elle était très bonne, mon hubby a adorer ça !!! à refaire totalement !!!! <3
Bonjour, je trouve votre blog très inspirant et gourmand. J’ai adoré vos idées de recettes pour la Saint-Valentin, surtout le mille-feuille patate douce chèvre miel, qui a l’air délicieux et original. Je vais essayer de le reproduire chez moi pour surprendre mon conjoint. Merci pour ce partage et bonne continuation !
Bonjour,
Et surtout un grand merci pour vos encouragements !
Nous sommes ravis si vous avez trouvé votre bonheur <3 N'hésitez pas également à consulter nos 5 recettes de dessert pour la Saint-Valentin > https://blog.pourdebon.com/5-idees-de-desserts-pour-la-saint-valentin/
Histoire de terminer sur une note sucrée !
Passez une très bonne fin de journée et à bientôt ,
Julie