Étiquette : épicerie

le thé et ses effets sur l'organisme
Epicerie Fine, Focus

Gérer le thé et ses effets 

Le thé est la deuxième boisson la plus bue au monde, après l’eau et elle détient un nombre très important de formes (Thé vert, noir…). Malgré les différences entre les types de thé, il existe des techniques pour gérer les effets de son thé, quels qu’ils soient ! Explication !  […]

pimenté ou épicé, comment faire la différence ?
Epicerie Fine, Focus

La différence entre épicé et pimenté

Tout savoir sur les épices et les piments Lorsque vous cuisinez un plat exotique pour vos convives, il arrive souvent que l’on vous demande si c’est épicé. Ingrédients aux multiples vertus, les épices parfument et apportent un goût particulier à nos recettes. Pour indiquer aux clients la saveur des plats […]

l'essaim de la reine à la rencontre de Romain et Joanna
Epicerie Fine, Rencontres

L’essaim de la reine

L’Essaim de la Reine, présentation en quelques mots L’Essaim de la Reine est une marque de miels produite par une entreprise familiale d’apiculture récemment reprise par un couple d’apiculteurs passionnés et engagés. Leur démarche s’articule sur une idée simple : celle de vendre des miels artisanaux sans intermédiaire pour mieux valoriser la […]

recette de pannacotto au lait d'amandes
Epicerie Fine, Recettes, Sucrées

Pannacotta au lait d’amandes

Sur Pourdebon, nous proposons aussi des alternatives au lait de vache, avec cette pannacotta au lait d’amandes ! Recette à réaliser avec le lait d’amandes cru de Klezia. Et pour nos autres recettes, c’est par ici ! Quelques mots à propos de Klezia Pâtisserie : KléZia, l’Innovation Pâtissière Toulousaine Santé*Nature […]

Yves Roulleau des Confiseries du Grand Large
Rencontres

Rencontre avec Yves Roulleau, Les Confiseries du Grand Large

L’histoire des Confiseries du Grand Large a débuté il y a 3-4 ans lorsqu’ Yves Roulleau et ses parents ont créé une confiserie artisanale à Saint-Malo. Nous partons aujourd’hui à sa rencontre. L’Histoire des Confiseries du Grand Large Initialement, Yves Roulleau est diplômé d’une école de commerce avec une majeure […]

Rencontres

Matthieu et Pauline

Nous partons aujourd’hui à la rencontre de Pauline et Matthieu, à l’origine de la fabrique Matthieu & Pauline. Tous les deux passionnés de gastronomie depuis toujours, ils se sont rencontrés au Georges V où ils travaillent tous les deux au Bar-Galerie. Après une formation hôtelière à Strasbourg pour Matthieu et […]

poivre de kampot
Focus

Le poivre de Kampot

Le poivre de Kampot  est l’un de poivres les plus prestigieux. Très connu et plutôt bien répandu en France, il a failli disparaître dans les années 70, avec l’arrivée de Khmers rouges au pouvoir. Aujourd’hui, nous nous replongeons dans l’histoire de ce poivre, sa culture et ses spécificités. L’histoire du […]