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Ribs caramélisés
Viandes

Ribs caramélisés

Préparez les serviettes, car vous allez vous régaler ! Ces ribs de porc caramélisés maison, c’est la promesse d’un festin à s’en lécher les doigts. Pour les réaliser, que ce soit au barbecue ou au four, ce n’est pas compliqué ! Avec un plat de côtes de la Charcuterie Commenges, […]

 
Viandes

Le gibier : une viande durable et écologique

Face à l’urgence environnementale, chacun cherche des moyens concrets pour réduire son impact sur la planète. Parmi les causes majeures du réchauffement climatique et des dérèglements climatiques, les émissions de gaz à effet de serre occupent une place importante.  En France, l’agriculture est le deuxième secteur émetteur de ces gaz. […]

 
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Charcuteries, Focus, Viandes

Les abats

Les abats n’ont pas forcément toujours bonne presse, pourtant ils sont souvent très appréciés des gastronomes. Ils servent d’ailleurs de base à de nombreux plats savoureux d’origine régionale comme les tripes, le gras-double, la fressure ou encore les tripoux, nous vous en disons plus sur ce fameux « cinquième quartier ». Les […]

 
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Rencontres

Rencontre avec Montauzer

Sur le blog, aujourd’hui nous allons à la découverte d’une nouvelle entreprise familiale : la charcuterie Montauzer. A sa tête, nous retrouvons Nelly, directrice depuis une dizaine d’années, place qu’occupait autrefois sa mère suite au décès de son père. Elle travaille main dans la main avec Christian, son cousin. Garants […]

 
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Rencontres

Rencontre avec Alban Laban

Nous partons aujourd’hui à la rencontre de la famille que l’on retrouve derrière la marque Alban Laban. Le père d’Alban choisi de baptiser la marque du nom et prénom de son fils en 1940. Ce dernier est aujourd’hui à la tête de l’entreprise familiale avec sa femme et leurs deux […]