Rencontre avec Volaille noire d’Astarac-Bigorre, producteur de volailles en Occitanie. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ?  Il s’agit d’une SICA Société d’Intérêt Collectif Agricole qui regroupe une vingtaine de producteurs. La SICA existe depuis 2015. La SICA a été créée afin de commercialiser les volailles produites dans […]

Rencontre avec HLB Traiteur. Après avoir exercé à Copenhague pendant 10 ans en qualité de chef, Hugues LE BOURLAY a souhaité, mettre à l’honneur le Gravlaks Danois, et partager les subtilités de ce mets d’exception. Découvrez l’interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Suite à une carrière à l’international pendant […]

Rencontre avec Le Petit Perche, producteur de fromages de chèvre fermiers depuis 1968, dans la région Centre. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ?  Producteurs depuis 1968, ce sont Jean-Pierre et Bernadette Pelletier qui sont à l’initiative de l’exploitation familiale. Aujourd’hui ce sont leurs fils (Bruno et Yvan […]

Rencontre avec Huîtres Henry, ostréiculteurs depuis 6 générations en Bretagne. Huîtres Henry est le 1er Ostréiculteur Breton certifié BIO en 2017. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ?  Nous sommes une entreprise familiale depuis 6 générations ! Comment se constitue votre équipe ? Comment partagez-vous les tâches ?   Notre entreprise est […]

Rencontre avec Pâtisserie Kookaburra, pâtissier et producteur de chocolats 100% artisanaux fabriqués à Gerde dans les Hautes-Pyrénées, uniquement à partir d’ingrédients biologiques, et locaux si possible… Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Je suis Pâtissier-Chocolatier depuis 11 ans, et j’ai créé mon entreprise il y a 3 […]

Rencontre avec Nemrod, producteur de gibier 100% sauvage et français, en Alsace. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ?  Nemrod a vu le jour grâce à l’idée d’Edouard et Vianney, deux copains d’écoles, de remettre au goût du jour le gibier sauvage.   Edouard, amoureux de la nature et […]

Rencontre avec Thalassa Tradition, entreprise familiale située à Blainville sur Mer en Normandie et créée en 1985. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Derrière nos coquillages se cachent deux entreprises familiales. Thalassa Tradition qui expédie et Ostréa parc qui produit les huîtres. Nous avançons main dans la […]

Rencontre avec Trapon Champignon, producteur de champignons dans le Puy de Dôme. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ?  Nous sommes la 4ème génération à œuvrer dans le monde du champignon sauvage Comment se constitue votre équipe ? Comment partagez-vous les tâches ?   Nous sommes 7 à l’année: William, Gérant […]

Rencontre avec Domaine Rey, éleveurs de Porc Noir de Bigorre dans le Gers. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ?  Nous sommes naisseur et éleveur de Porc Noir de Bigorre en démarche qualité AOP depuis une douzaine d’année. Nous nous sommes installés sur les terres de la grand-mère […]

Rencontre avec La Maison du Nombre d’Or, producteur d’escargots dans les Hauts de France. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? J’ai créé entièrement cette activité et réhabilité la petite ferme que j’ai reprise. J’ai toujours été attirée par les escargots, particulièrement pour la gastronomie. Je suis passionnée […]