Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Après notre petit tour chez Nathalie en Haute-Normandie, nous nous rendons aujourd’hui dans la Marne chez Emeline. Sa mère et elle élaborent des cuvées avec passion, au sein de la propriété, en respectant tradition et modernité. Leurs champagnes offrent équilibre et régularité, osant de subtils mariages des trois cépages champenois […]
Après notre petit tour chez Lionel de Beurre Plaquette, nous partons à la rencontre de Nathalie. C’est en Haute-Normandie que se trouve la Chèvrerie des Fossés qui se compose d’une cinquantaine de chèvres et boucs. Au menu, fromages de chèvre, faisselles et yaourts pour le plus grands plaisirs des gourmands […]
Dans cet article découvrez notre rencontre avec Lionel, sixième génération au gouvernail des beurres L &L Plaquette. Il est qualifié par les critiques culinaires de « spécialiste du beurre ». C’est pour dire ! Basé à Mesnil-Saint-Blaise aux portes des Ardennes, les beurres et yaourts Plaquette n’ont jamais cessé d’évoluer ! Depuis quand […]
Après un petit tour chez Sylvain en Nouvelle-Aquitaine, partons dans les Pays de la Loire à la découverte de Céline et Adrien, apiculteurs des Butineuses de Champigny. C’est après une reconversion professionnelle en 2017 qu’Adrien a débuté son activité. Suivi en 2021 par Céline, sa conjointe. Découvrez la suite de […]
Rencontre avec Marie et Laurent, de l’Elevage des impériaux ! Tous deux issus de familles d’éleveurs, depuis plusieurs générations, ils perpétuent sur leur ferme installée en Camargue la tradition familiale dans le plus grand respect de la nature depuis 2013. Découvrez sans plus tarder leur interview ! Comment se constitue […]
On quitte la Haute-Normandie et la chèvrerie de Nathalie, pour aller en Bretagne. On y rencontre Marc, de la Conserverie Kerbriant. Ce producteur passionné depuis 2000, nous ouvre les portes de cette conserverie familiale. Découvrez tous ces secrets et conseils avisés pour profiter au maximum de ces bons produits. Depuis […]
Découvrez la rencontre avec Geoffrey, de la Ferme de Cernunnos. Geoffrey est maraîcher à son propre compte depuis 2018. Suivons ensemble son parcours ! Depuis quand êtes-vous producteur ? J’ai commencé le maraîchage début 2018, d’abord dans le Jura, puis maintenant en Saône-et-Loire où je me suis installé il y […]
Dans cet article découvrez notre rencontre avec André Laurent et sa famille, producteurs de choux depuis des générations ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Nous sommes producteurs de choux depuis 1906. Choux que nous transformons en choucroute depuis 1945, perpétuant une tradition familiale depuis 4 générations désormais. Comment se constitue […]
Dans cet article découvrez notre rencontre avec Sylvain Merveille qui exerce le métier d’apiculteur en Nouvelle-Aquitaine depuis 2011. Depuis quand êtes-vous apiculteur ? Je suis apiculteur depuis 2011. J’exerce ce métier suite à une reconversion professionnelle. Je travaillais auparavant dans l’informatique et j’ai ressenti le besoin d’avoir une activité manuelle, […]
Dans le cadre de cet article, faites la rencontre avec Augustin et Jaqueline, responsables d’une ferme d’élevage pas comme les autres : un élevage de yaks niché dans les montagnes de l’Ariège ! Comment se constitue votre équipe ? Comment partagez-vous les tâches ? Augustin de Bekker est le chef […]