Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
La culture de la myrtille en France est confidentielle, et seuls une centaine d’arboriculteurs s’y consacrent. Parmi eux, quelques irréductibles la cultivent en Agriculture Biologique. Par conséquent, la culture de la myrtille bio est un must ! Fabrice, de la Ferme des Petits Fruits, met un point d’honneur à cultiver […]
Le fromage biologique est fabriqué à partir de lait issu d’exploitation respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique. Les ingrédients doivent provenir à 95 % de l’agriculture biologique. Certains ingrédients entrant dans la fabrication du fromage ne peuvent pas avoir le label bio. C’est le cas du sel considéré […]
La viande bio est issue exclusivement d’élevage conduit selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. Les élevages doivent être composés d’animaux nés et élevés sur une exploitation respectant les principes de l’agriculture biologique. Pourquoi consommer de la viande bio ? Les animaux sont élevés avec un accent sur le […]
Nous partons aujourd’hui découvrir les délicieux glaces et sorbets artisanaux de l’exploitation agricole la Promesse. Comment vous appelez-vous ? Parlez-moi un peu de vous ? Nous sommes Gaëlle et Mikaël des Glaces de la Promesse. Les Glaces de la Promesse, c’est tout d’abord une petite ferme laitière depuis 4 générations […]
Aujourd’hui, nous vous emmenons avec nous faire un tour dans le Rhône à la rencontre de Christophe et Daniel Rampon au coeur de leur Domaine viticole. Comment vous appelez-vous ? Parlez-moi un peu de vous ? Je m’appelle Christophe Rampon, 38 ans, viticulteur depuis maintenant 19 ans et actuellement 4ème […]
Bonjour à tous. Si vous êtes de la ville, dés mi-juin vous la trouvez sur les bancs des maraîchers, si vous êtes jardinier, il n’est pas rare de la retrouver dans un coin de jardin après son hivernage. On parle, bien évidemment de la rhubarbe ! Elle peut être adulée […]
Saviez-vous qu’un oeuf d’autruche équivaut à 20 à 22 oeufs de poule ? Que la viande d’autruche contient jusqu’à 14 fois moins de gras que la viande de boeuf ? Vous aimeriez en savoir plus sur ce drôle d’animal ? On vous emmène avec nous savoir comment cuisiner l’autruche ? Bienfaits […]
En 2020, 64% des français ont consommé des produits issus des circuits courts (au moins une fois par mois). En revanche, près d’1 français sur 4 ne se déclare pas favorable à ce que son enfant devienne agriculteur. C’est le Résultat de notre Baromètre annuel des circuits courts avec Kantar […]
La mozzarella, qui est un “fromage à pâte filée” tire son nom de son processus de fabrication, car c’est après ce filage qu’elle est “mozzata” c’est-à-dire “coupée” pour former les boules que l’on connait ! Mais savez-vous que faire avec la mozzarella en cuisine ? Originairement, elle était produite dans […]
Nous partons aujourd’hui à la rencontre de Nathalie MOREAU, créatrice et gérante des Cannelés d’Audrey. Parlez-moi un peu de vous. Je suis bordelaise depuis toujours, aimant les rencontres, à l’écoute des clients et intéressée par une cuisine traditionnelle, simple et goûteuse. Comment se déroule une journée type ? Je commence […]
