Que vous soyez végétarien ou juste pour changer un peu du traditionnel carré d’agneau rôti de Pâques, on craque pour ce pâté végétal aux champignons et oeuf ! Une recette à partager et à décliner selon vos envies et les saisons. Ce qui est sûr, c’est qu’elle vous accompagnera pour les petites et les grandes occasions…
Comment faire sa pâte brisée maison ?
Si on vous dit tourtes, pâtés végétaux, pâtés en croûte et autres délices de notre terroir : on les associe la plupart du temps à la pâte brisée. C’est l’élément essentiel pour les réussir à tous les coups ! Dans un premier temps, il faut couper 250g de beurre froid en petits cubes. Puis, verser 500g farine sur le plan de travail et ajouter 1 cuillère à café de sel. Ajouter les cubes de beurre en pétrissant du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse. Faire un puit au centre du mélange et incorporer progressivement 10 cl d’eau et 7 jaunes d’œufs. Enfin, tasser la pâte à l’aide de la paume de la main pour s’assurer qu’elle soit bien homogène. Former un rectangle puis réserver au froid dans du film alimentaire pendant 1 heure.
La recette du pâté végétal
Que vous soyez végétarien… Ou pas, vous allez forcément craquer pour pâté végétal de Marine du blog marineiscooking. A l’intérieur on y trouve une délicieuse farce aux champignons et au parmesan et bien sûr un oeuf ! Selon la saison, à vous de le décliner selon vos envies.
Pâté végétal aux champignons et oeuf
Ingrédients
- 6 oeufs
- 2 pâtes brisées
- 250 g de champignons de Paris (blancs et bruns)
- 70 g de parmesan
- 1 gousse d'ail
- 1 jaune d'oeuf
- Huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes dans l’eau bouillante puis laissez-les refroidir.
- Faites cuire les champignons nettoyés et émincés avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et la gousse d’ail émincée pendant une dizaine de minutes.
- Une fois les champignons cuits ajoutez le parmesan et laissez le fondre.
- Découpez des disques dans la pâte brisée et disposez-les dans un moule à muffins.
- Ajoutez les champignons, et un oeuf dur écaillé. Ajoutez des champignons pour remplir les trous si besoin.
- Recouvrez d’un second cercle de pâte brisée.
- Ajoutez des décorations si nécessaire avec les chutes de pâte brisée.
- Faites cuire à 200°C pendant une vingtaine de minutes, le temps que la pâte soit bien dorée et cuite.
- Dégustez avec une salade verte et une sauce hollandaise.
Alternatives végétales pour Pâques
Que vous soyez végétarien ou juste pour changer un peu du traditionnel carré d’agneau rôti de Pâques, voici quelques alternatives végétales pour votre repas de Pâques. Régalez-vous avec nos 4 versions colorées et gourmandes des oeufs mimosa ou encore notre velouté aux 2 asperges et son oeuf poché. Pour une table colorée, pensez à la terrine de chèvre et betterave, qui est non seulement magnifique mais surtout délicieuse ! Et pour encore plus d’idées, retrouvez toutes nos recettes végétariennes sur le blog !
