Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Vous venez de préparer une crème brûlée ou une mayonnaise maison ? Et voilà, il vous reste des blancs d’œufs sur les bras ! Plutôt que de les jeter, saviez-vous que vous pouvez très facilement les congeler ? C’est une astuce de chef qui vous permet de lutter contre le […]
L’œuf, c’est la star des cuisines. Il trouve sa place dans de nombreuses recettes, salées comme sucrées ! Qu’il soit au plat, en omelette ou caché dans un gâteau, il nous dépanne toujours. Mais savez-vous vraiment ce que vous achetez ? Entre les chiffres à décrypter sur la coquille et […]
Avec l’arrivée de Pâques, c’est l’occasion de mettre les petits plats dans les grands. Et si vous épatiez la tablée avec une entrée qui amène le soleil dans l’assiette ? Les berlinguettes aux anchois sont une excellente idée pour varier des classiques. Leur petite coque croustillante renferme une garniture savoureuse, […]
Oubliez la monotonie des œufs classiques ! Saviez-vous que la nature cache une palette de couleurs insoupçonnée dans le poulailler ? Des œufs bleu azur, vert olive ou même blanc immaculé… ce n’est pas de la magie, mais le talent de nos amies les poules. Chez Pourdebon, on adore ces […]
Depuis quelque temps, il arrive que les rayons d’œufs soient moins garnis que d’habitude, voire vides. Certains magasins affichent même des ruptures temporaires. Faut-il parler de véritable pénurie d’œufs en France ? Pas exactement. La situation est plus nuancée, et surtout très variable selon les régions. On vous explique simplement […]
Ce nid de poireaux rôtis fait partie de ces recettes simples qui réchauffent la cuisine dès les premiers froids. On fait fondre les poireaux au four, on met les œufs au cœur du nid, puis on ajoute un peu de fromage pour encore plus de gourmandise. Le résultat : un […]
Envie d’un plat simple, gourmand et plein de soleil ? La tortilla au chorizo de Noémie va vous régaler. Inspirée de la recette espagnole traditionnelle, elle mêle la douceur des pommes de terre à la puissance du chorizo. En quelques gestes, on obtient une tortilla moelleuse, dorée à souhait, qui […]
Maintenant que vous savez faire l’omelette parfaite, vous pouvez vous attaquer au crespeou ! Crespe quoi ?! Le crespeou provençal est une délicieuse spécialité du Vaucluse. Il s’agit d’un gâteau d’omelettes, toutes avec des saveurs différentes. Le résultat est gourmand et il plaira forcément à tous vos convives. Un gâteau […]
On voit les choses en grand et on vous propose de cuisiner et déguster un oeuf d’autruche à la coque. Pour l’accompagner, on n’oublie pas les mouillettes XXL ! Au saumon fumé, au jambon cru… Faites-vous plaisir et tentez cette expérience gustative pas commune ! Il ne vous reste plus […]
On vous propose de découvrir le métier de dodoculteur. Incroyable mais vrai, il s’agit de l’éleveur de dodos ! Non non, vous n’avez pas mal lu… C’est bien cet animal éteint depuis le XVII siècle, mais qui, grâce à la science se voit renaître de ses cendres. Alberic Sopions nous […]