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Menu de la semaine : du 18/03 au 24/03 par Pourdebon

Menu de la semaine : du 18/03 au 24/03 par Pourdebon

Vous l’attendiez avec impatience, le voici tout nouveau, tout gourmand : le menu de la semaine prochaine ! On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les repas peuvent vite devenir la soupe à la grimace. Pour vous faire gagner du temps, profiter de ces moments en famille et surtout vous régaler, nous vous proposons à partir de maintenant, et chaque semaine, 7 recettes variées et de saison.

Quelle bonne nouvelle de commencer la semaine et de découvrir toutes les bonnes recettes qui nous attendent ! Les repas s’annoncent encore gourmands et conviviaux. Quel plat sera votre préféré ?

Le lundi : oeufs meurette façon Etchebest

On met les petits plats dans les grands pour bien commencer la semaines avec des oeufs meurette. On a suivi la recette du célèbre chef pour se régaler à tous les coups. Vous allez voir, c’est délicieux et très simple !

Oeufs meurette façon Etchebest

Oeufs meurette façon Philippe Etchebest

On ne présente plus Philippe Etchebest : le chef qui rend toutes les recettes faciles, abordables et gourmandes. On s'attaque à sa recette des oeufs meurette, vous connaissez ? Il s'agit d'oeufs pochés accompagnés d'une sauce bourguignonne.
5 de 3 votes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 26 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Entrée, Plat principal, Plats
Cuisine française, French
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Émincez les échalotes et l'ail.
  • Coupez le lard en lamelles.
  • Faites revenir le lard (ou les lardons), les échalotes et l'ail dans une poêle pendant quelques minutes.
  • Versez le vin rouge et laissez mijoter pendant 5 minutes.
  • Saupoudrez de farine, mélangez et ajoutez 17cl d'eau.
  • Nettoyez les champignons de Paris, coupez-les en lamelles et faites-les revenir dans de l’huile d’olive dans une autre poêle.
  • Ajoutez au mélange oignons-lardons-vin, les champignons, le persil ciselé et le beurre.
  • Laissez mijoter le tout et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Préparation des oeufs pochés

  • Commencez par préparer un morceau de film alimentaire suffisamment grand pour envelopper un œuf
  • Badigeonnez légèrement le film alimentaire d'huile d'olive pour éviter que les œufs ne collent.
  • Placez le film alimentaire sur un bol ou une tasse, en laissant suffisamment de film pour pouvoir le fermer plus tard.
  • Cassez délicatement un œuf dans le film alimentaire.
  • Repliez le film alimentaire sur l'œuf et serrez-le doucement pour éliminer l'excès d'air.
  • Utilisez une ficelle alimentaire pour nouer fermement le film alimentaire, en laissant un peu d'espace entre le nœud et l'œuf.
  • Répétez les étapes pour chaque œuf que vous souhaitez pocher.
  • Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition.
  • Plongez délicatement les œufs emballés dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 4 minutes pour obtenir un jaune coulant.
  • Retirez les œufs de l'eau avec une écumoire et retirez délicatement le film alimentaire.
  • Dans chaque assiette, disposez l'œuf poché délicatement et entourez-le de sauce aux champignons et au vin rouge. Servez chaud et garnissez de persil frais haché. Bon appétit !
Mot Clé oeuf poché, oeufs, vin
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Le mardi : pâtes aux sardines

On n’y pense pas assez, mais les pâtes avec du poisson c’est un délice ! On vous propose notre version aux sardines qui devrait régaler toute la famille !

pâtes fraîches aux sardines

Pâtes fraîches aux sardines

Régalez vos papilles avec nos pâtes fraîches aux sardines !
5 de 3 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 2 heures 5 minutes
Type de plat Dîner, Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Pour les tagliatelles fraîches

  • 375 g farine blanche
  • 1 c. à café huile d'olive
  • 3 œufs entiers à température ambiante
  • 5 jaunes d'œufs à température ambiante
  • 1 c. à café sel

Pour les sardines

  • 12 sardines vidées sans la tête
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail
  • 10 feuilles de basilic
  • 5 anchois
  • 2 c. à soupe de pesto
  • 150 g de chapelure fine huile d'olive

Instructions
 

Confection des tagliatelles

  • Tamisez la farine et le sel sur le plan de travail et creusez un puits au centre.
  • Mettez les œufs entiers, les jaunes et l’huile dedans, puis ramenez la farine vers le centre tout en faisant en sorte de percer les jaunes d’œufs.
  • Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et molle, puis formez-en une boule.
  • Coupez-la en deux ou en quatre, puis formez de petites boules et laissez reposer 1 h.
  • Abaissez les boules de pâte, puis passez-les au laminoir plusieurs fois, de la plus grande à la plus petite épaisseur.
  • Vous devez obtenir une pâte très fine. Passez-la alors dans le laminoir à tagliatelles, puis laissez sécher.

Cuisson des sardines et finitions

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Préparez les sardines en les incisant si elles ne le sont pas déjà.
  • Pincez l’arête centrale à l’intérieur pour la retirer.
  • Grattez ensuite les écailles à l’aide d’un petit couteau.
  • Placez-les dans un plat allant au four et arrosez-les d’huile d’olive. Enfournez et faites cuire 15 min.
  • Pendant ce temps, pelez l’ail et dégermez-le.
  • Rincez les feuilles de basilic.
  • Mixez les anchois, les gousses d’ail, le basilic, le pesto et la chapelure. Réservez.
  • Ajoutez un trait d’huile d’olive, ainsi que 3 à 4 sardines par personne.
  • Sur chacune, ajoutez 1 c. à s. de préparation mixée.

Notes

Comme son cousin le maquereau, la sardine est excellente pour la santé ! Encore un poisson gras riche en oméga-3, mais aussi en vitamine D.
Mot Clé pâtes, sardines
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Le mercredi : poêlée de saucisses et purée

En voilà un plat réconfortant ET gourmand : une poêlée de saucisses et sa purée de pommes de terre. A accompagner d’une poêlée de légumes de saison, si vous souhaitez y intégrer un peu de verdure 😅

Poêlée pomme de terre saucisse

Poêlée de saucisses et sa purée de pommes de terre

Retour en enfance garanti avec cette poêlée de saucisses et sa purée de pommes de terre. Une recette simple et si gourmande !
5 de 5 votes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat déjeuner, Dîner, Plat principal, Plats
Cuisine française, French
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Rincez et brossez les champignons.
  • Emincez-les et faites les revenir avec l’huile d’olive et l’ail épluché et dégermé. Réservez.
  • Epluchez les pommes de terre, rincez-les sous l’eau claire et coupez-les en morceaux.
  • Disposez-les dans une casserole et couvrez d’eau à hauteur. Salez et faites cuire environ 30 minutes.
  • Piquez les pommes de terre à l’aide de la lame de couteau pour vérifier leur cuisson.
  • Une fois cuites, retirez-les de l’eau.
  • Passez les pommes de terre au tamis, puis faites-les sécher dans une casserole pendant quelques minutes à feu moyen.
  • Incorporez-y le beurre froid taillé en morceaux, en fouettant vigoureusement. Laissez au chaud à feu très faible.
  • Faites revenir les saucisses de Toulouse dans une poêle chaude sans matière grasse à feu doux. Ajoutez les champignons afin de les réchauffer, puis servir ensemble avec la purée de pommes de terre.
Mot Clé poêlée, pomme de terre, saucisse
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Le jeudi : frittata de pâtes

La frittata de pâtes, c’est LA recette à mettre entre toutes les mains ! On l’adore car elle nous permet de ne plus jeter ses restes tout en se régalant. Vous nous en direz des nouvelles…

Frittata avec des restes de pâtes

Frittata de pâtes

Si vous avez des restes de pâtes, ne les jetez plus ! On vous propose de réaliser une délicieuse frittata. Non seulement cette recette vous permettra d'éviter le gaspillage, mais en plus vous allez régaler toute la famille. A vous de jouer
5 de 4 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Apéritifs, apéro, Plat principal, Plats
Cuisine française, French
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Émincez votre oignon.
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen puis faites-y dorer l’oignon, les tomates et la courgette coupée en rondelles. Réservez.
  • Dans un bol, fouettez les oeufs avec le lait, ajoutez l’oignon et les autres ingrédients, gardez un peu de  comté pour le dessus de la frittata.
  • Beurrez un plat à tarte, et versez-y la préparation. Ajoutez le reste de comté par dessus puis laissez cuire au four pendant 25 minutes.
  • Bonne dégustation !
Mot Clé anti-gaspi, frittata, pâtes
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Le vendredi : bouillabaisse

Direction Marseille avec une bouillabaisse colorée et pleine de saveurs. C’est un vrai plaisir pour les yeux et les papilles… Régalez-vous !

Bouillabaisse comme à Marseille

Bouillabaisse comme à Marseille

Direction le soleil et plus précisément la région Provence-Alpes-Côte d'Azur pour déguster une bonne bouillabaisse 🐟 Que c'est bon !
5 de 2 votes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps de repos 1 heure
Temps total 2 heures 15 minutes
Type de plat Plat principal, Plats
Cuisine française, French
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2 boxes de la mer spéciale bouillabaisse de Côté Fish
  • 5 pommes de terre
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 dosette de pistils de safran
  • 1/2 Orange (pour les zestes)
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 pincée de safran
  • huile olive
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Sortez vos poissons du réfrigérateur, rincez-les et enlevez les têtes.
  • Séparez les gros poissons des petits en les mettant dans deux récipients différents.
  • Coupez les gros morceaux de poissons, puis ajoutez du sel, du poivre, du safran, un filet d'huile d'olive, le zeste d'1/2 orange et 2 feuilles de laurier. Laissez mariner le tout au frais pendant 1 heure.
  • Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
  • Émincez les oignons et hachez les gousses d'ail.
  • Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
  • Ajoutez les oignons et l'ail hachés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  • Ajoutez les tomates pelées puis un litre d'eau bouillante. Couvrez et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
  • Ajoutez les rondelles de pommes de terre et laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes.
  • Ajoutez les petits poissons, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Ajoutez les gros poissons marinés, puis faites-les cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  • Réajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Servez chaud et dégustez cette délicieuse bouillabaisse accompagnée de rouille et de croûtons !
Mot Clé bouillabaisse, cuisine méditérranéenne, poisson
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Le samedi : pommes de terre farcies à la cancoillotte

En attendant que le mercure grimpe, on se réconforte tout en gourmandise avec ces pommes de terre farcies à la cancoillotte. Vous pouvez bien entendu varier la recette avec une farce de votre choix.

pommes de terre farcies à la cancoillotte

Pommes de terre farcies à la cancoillotte

Gourmands et gourmandes, il est temps de vous présenter les pommes de terre farcies à la cancoillotte. Une recette qui va vous réchauffer les coeurs et les papilles…
5 de 1 vote
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat Plat principal, Plats
Cuisine française, French
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
  • Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 40min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Coupez les tranches de jambon en petits morceaux.
  • Une fois les pommes de terre cuites, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et évidez-les légèrement. Réservez la chair.
  • Dans un bol, mélangez la chair des pommes de terre avec la cancoillotte, les morceaux de jambon, et la crème fraîche.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et ajoutez le persil ciselé.
  • Remplissez les moitiés de pommes de terre avec le mélange et déposez-les dans un plat allant au four.
  • Enfournez pendant environ 20min, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
  • Servez chaud, Bon appétit !
Mot Clé cancoillotte, fromage, pommes de terre
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Le dimanche : carré d’agneau aux herbes et amandes

Ca sent déjà un peu Pâques avec ce carré d’agneau aux herbes et amandes. Vous allez craquer pour le “crumble salé” plein de saveurs qui sublime cette viande. Bon appétit et bon dimanche !

carré d'agneau recette

Carré d’agneau aux herbes et amandes

La recette du carré d'agneau aux herbes et amandes
3.90 de 10 votes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Dîner
Cuisine French
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 2 kilos de carré d’agneau
  • 1/2 bouquet de sauge fraîche
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 6 branches de thym frais
  • 4 tranches de pain de mie
  • 100 grammes d’amandes entières
  • 120 grammes de beurre à température ambiante
  • une cuillère à soupe de moutarde
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 210°.
  • Préparez votre croûte. Mixez les amandes et le pain de mie. Ajoutez les herbes et le beurre ramolli,et mixez à nouveau. Salez et poivrez
  • Vous devez obtenir une pâte un épaisse et compacte.
  • Étalez-la entre 2 feuilles de papier sulfurisé, puis aplatissez-la à l'aide d'un rouleau de pâtisserie afin d'obtenir un grand rectangle, de la longueur de vos carrés d'agneau.
  • Faites cuire les carrés dans le four 10 mn, puis sortez-le et badigeonnez-le de moutarde.
  • Décollez la feuille de papier qui recouvre la croûte d’herbes et amandes, puis déposez cette croûte sur vos carrés d’agneau.
  • Pressez-la légèrement pour bien l’appliquer, puis décollez alors la seconde feuille de papier.
  • Enfournez pour 20 min, puis laissez reposer dans le four pendant 10 min avant de servir.
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c’était ?

Et pour encore plus d’idées recettes, retrouvez le menu de la semaine précédente ! N’hésitez pas à nous dire en commentaire si vous vous êtes régalés.

 
Résumé
Menu de la semaine : du 18/03 au 24/03 par Pourdebon
Article Name
Menu de la semaine : du 18/03 au 24/03 par Pourdebon
Description
Toutes les semaines, nous vous proposons un menu avec 7 recettes gourmandes et de saison. Un menu du 4 au 10 mars pour gagner du temps et se régaler !
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