Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Rien de plus réconfortant qu’un gratin dauphinois ! Quand il s’agit de la version du chef Joël Robuchon, c’est encore meilleur. Il accompagne divinement une côte de boeuf ou un gigot d’agneau. Mais si on veut en profiter pleinement, on le servira avec une salade verte. Une fois bien gratiné, […]
Direction la Provence, pour faire la rencontre de Maison Martégale. C’est à Martigues, aussi surnommée la « Venise Provençale », que se trouve l’entreprise artisanale, dont la production de poutargue et de caviar est 100% française. Ils nous livrent leurs secrets d’affinage et leurs recettes, pour déguster correctement leur produits inimitables. Depuis […]
Pour changer de la traditionnelle recette à base de veau, on vous propose une blanquette de cou-nu aux champignons. On aime cuisiner les volailles et notamment les volailles anciennes qui se prêtent bien au jeu de la cuisson lente. Ce plat convivial régalera petits et grands avec sa sauce gourmande. […]
Vous l’attendiez avec impatience, le voici tout nouveau, tout gourmand : le menu de la semaine prochaine ! On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les […]
Si on vous dit « oreillettes de grand-mère », vous connaissez ? C’est Anne-Marie du groupe Facebook « Aux bons vivants », qui nous propose sa recette. Et pas d’inquiétude : aucune grand-mère n’a été malmenée. Selon votre région, vous les connaissez aussi sous le nom de « merveilles ». Il s’agit de petits beignets légers […]
Direction le Rhône, faire la rencontre de Matthieu, qui a pris la suite d’Alexandra au Château des Bachelards. Chargé d’histoire et de signification, ce Château se caractérise par des valeurs de partage et de transmission, pour un vin signé de façon unique. Découvrez ses secrets d’élaboration et le quotidien de […]
On met la cerise à l’honneur ! Mais pas n’importe comment : dans un dessert traditionnel terriblement gourmand. Faites de la place sur les tables, le clafoutis aux cerises s’invite pour notre plus grand plaisir. Pour le réaliser, nous avons choisi la version du célèbre chef Philippe Conticini qui ajoute […]
Ce qu’on aime avec la lentille, c’est qu’elle se cuisine de 1001 façons. Cette fois-ci, on vous propose de la déguster dans une salade de lentilles vertes, truite fumée et avocat. Une recette toute en fraîcheur qui est sublimée avec une vinaigrette à base d’huile de noix. Il ne vous […]
Elles rythment l’été et nous font tourner la tête quand il s’agit de choisir les parfums à déguster : les glaces ! Nous, on les prend tous et on vous propose de réaliser un gâteau de glaces. Vanille, fraise, chocolat : une vraie gourmandise qui devrait en épater plus d’un. […]
Pour terminer un repas tout en légèreté, craquez pour ce dessert frais et savoureux : le Mothais sur feuille et ses fraises. C’est le chef Allan Goichon en collaboration avec la Fromagerie des Gors qui nous le propose. Et on peut vous dire qu’il va faire des heureux. En cuisine […]