Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
L’indispensable sur les tables des fêtes de fin d’année, c’est bien le pain d’épices ! Cette année, on vous lance un défi : le réaliser maison. Julie, cheffe pâtissière au Lab 121 à Bordeaux, nous révèle comment faire du pain d’épices à la perfection. Suivez le guide, vous ne pourrez […]
Vous vous êtes déjà demandé comment bien utiliser la truffe en cuisine ? Surnommée « l’or noir » ou « le diamant noir », ce trésor gastronomique est aussi délicat qu’exceptionnel. Pour en tirer le meilleur, Damien, trufficulteur passionné et gérant de la Ferme de Pourcier, partage ses précieux conseils d’expert. De quoi révéler […]
Pour changer du poulet rôti traditionnel, nous vous proposons une version aux agrumes ! Ces derniers donnent du pep’s à cette volaille et promettent un repas savoureux et réussi… En bonus, nous vous livrons nos astuces pour découper facilement un poulet. On vous montre comment faire ? Comment découper un […]
Pour illuminer vos repas de fête, ou simplement pour vous faire plaisir toute l’année, ces raviolis à la truffe sont une merveille ! On les aime pour leur simplicité, mais surtout pour leurs saveurs uniques. On vous dit tout sur leur préparation avec en bonus nos astuces pour bien choisir […]
Chez Pourdebon, nous aimons mettre à l’honneur des recettes qui subliment les produits de nos artisans et producteurs. Lors de la venue de Jérôme Lacressonière, directeur de Ducasse Conseil, nous avons eu le plaisir de réaliser ensemble une recette qui célèbre les saveurs d’automne : un risotto de petit […]
Quand on sait que les agrumes représentent 1/3 des fruits dégustés en France, on avait envie de les mettre à l’honneur. On vous présente le cheesecake aux agrumes, qui est aussi beau que bon ! Il sera parfait pour vos repas de fêtes de fin d’année : une jolie légère […]
Les fêtes de fin d’année se préparent et vous avez certainement déjà décidé votre menu. Il est maintenant temps de choisir les boissons qui vont l’accompagner ! Pour l’apéritif, en accompagnement tout au long du repas ou encore pour terminer le repas en beauté, nos boissons de Noël apporteront de la convivialité à […]
On se régale avec ces verrines de poires, mousse de Beaufort et chips de jambon. Le sucré-salé s’affrontent tout en gourmandise pour notre plus grand plaisir. Vous n’avez pas fini d’épater avec cette recette tirée de notre livre « Manger- Pour de Bon ». Il ne reste plus qu’à passer à table… […]
Cette année, le dessert de Noël sera unique. Vous vous demandez certainement pourquoi ? On vous propose de changer un peu les traditions en préparant une bûche de Noël sans gluten au chocolat et aux noix. La gourmandise est toujours au rendez-vous, mais l’avantage c’est que ce dessert pourra convenir […]
Pour le Nouvel An, ça vous dirait de partir en Espagne ? Avec ces raisins au champagne, c’est comme si c’était fait ! La tradition veut qu’à minuit, à chaque coup de carillon, on déguste un grain de raisin. Une façon originale et gourmande de débuter la nouvelle année. Il […]
