Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
La race porc Cul Noir Limousin fait partie des 6 races rustiques et locales de porc français. De souche ibérique, on nomme cette race « Cul Noir » en raison des taches noires qui mouchètent son corps et particulièrement son arrière-train. Bon marcheur, véritable garde-manger sur pattes, le Cul Noir du Limousin fabrique un gras et donc une viande exceptionnelle, et fait […]
Vous aimez les courges en automne, mais savez-vous cuisiner le butternut ? Retrouvez toutes nos idées recettes pour cuisiner cette courge, délicieusement sucrée ! Comment éplucher un butternut avant de le cuisiner ? Si vous choisissez une courge bio, vous n’avez pas nécessairement besoin d’éplucher votre butternut. En effet, à […]
Christel, des Bisons d’Auvergne, nous livre dans cet article tous ses secrets pour savoir comment cuisiner la viande de bison ! 5 principes à respecter Pour réussir la préparation et la cuisson de votre viande de bison, il y a 5 règles d’or à respecter. Sortir la viande du réfrigérateur […]
Le pâtisson est un légume ancien de la famille cucurbitacée, et donc de la courge et de la courgette. Ce beau légume, avec sa forme aplatie adopte le surnom de « bonnet-de-prêtre ». Il peut être trouvé de couleur verte, jaune, blanche ou même orange ! Quel est le goût du pâtisson ? […]
C’est de saison, mais savez-vous que faire avec des poivrons ? On peut les utiliser dans de nombreuses recettes dont celles que nous vous partageons ici ! Comment manger les poivrons ? Vous pouvez les manger crus ou cuits. Si vous les consommez crus, essayer de retirer la peau ou […]
Qui dit non à de bons petits sablés qui sortent du four ? Personnellement, je ne connais pas grand monde… Nous sommes ici pour vous donner les meilleurs conseils pour bien réussir ce petit biscuit classique, goûteux et délicieux. Notre premier conseil pour cuisiner ce biscuit merveilleux : la sélection […]
Aujourd’hui on rencontre Aurore de la Ferme Sinsac. La ferme vient d’arriver sur Pourdebon ! Elle propose des légumes cultivés naturellement et certifiés en agriculture biologique. Parlez-moi un peu de vous ? J’ai 46 ans et mon mari Egbert a 48 ans. Nous nous sommes rencontrés aux Pays-bas en 2013. […]
Nous avions ce projet dans nos cartons depuis longtemps : écrire un livre de recettes made in Pourdebon.com accompagnées de portraits de nos producteurs ! Nous vous expliquons ci-dessus plus en détail les dessous de ce projet et sa réalisation ! Pourquoi un livre de recettes ? Après 5 ans […]
L’ail est une véritable bombe de saveurs. Ses gousses subliment nos repas et sont la clé d’innombrables recettes depuis plus de 5 000 ans. En Égypte antique, on en distribuait aux esclaves lorsqu’ils construisaient les pyramides. Les Grecques et les Romains le consommaient au petit-déjeuner frotté sur du pain. Aujourd’hui […]
En ce mois de septembre synonyme de vendanges pour nos vignerons, nous avons décidé de vous parler du premier vignoble d’AOC de France en matière de superficie, nous avons nommé… Le vignoble bordelais ! Tout savoir sur les vins de Bordeaux, ça vous tente ? Saviez-vous par exemple que l’on […]