Après notre rencontre avec Denis de la charcuterie Commenges, il nous a proposé une recette. Un incontournable de la cuisine française, le filet mignon au porc. Réalisée avec de bons produits de la charcuterie Commenges, cette recette saura vous séduire.
Filet mignon de porc
Découvrez notre recette de filet mignon de porc avec la charcuterie commenges !
Ingrédients
- 2 Filets mignon de porc
- 1 oignon
- 6 gousses d'ail
- 1 c à soupe de fond de veau
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 1 cube et demi de bouillon de légumes
- Herbes de provence
Instructions
- Épluchez et émincez l’oignon et vos gousses d'ail.
- Dans une cocotte (de préférence en fonte), faite chauffez l’huile d’olive.
- Une fois l’huile d’olive bien chaude, faite revenir les oignons et l’ail.
- Ajouter les filets mignon et les faire dorer de chaque coté.
- Couvrir d’eau presque complètement, lorsque l’eau a chauffé, ajoutez le cube et demi de bouillon et mélangez pour qu’ils fondent.
- Ajoutez ensuite les herbes de Provence.
- Vous pouvez désormais couvrir et laisser cuire pendant 2h.
- En fin de cuisson, vous pouvez retirer le couvercle pour laisser s’évaporer un peu le jus.
- Ajouter désormais le fond de veau pour épaissir la sauce.
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c’était ?
Les petits conseils de la charcuterie Commenges :
- Vous pouvez réaliser cette recette sans le fond de veau, la sauce sera juste plus liquide. Le fond de veau apporte un petit plus à la recette.
- Vous pouvez accompagner vos filets mignon avec des pommes de terre au four, des frites, une salade de pommes de terre ou une purée de pommes de terre.
- Quel vin boire avec des filets mignon ? Voilà une question qui est synonyme d’un excellent repas en cours de préparation. Les filet mignon ne font pas de défaut aux accords mets et vins conventionnels. Ainsi, avec des filets mignon, nous vous conseillons de vous tourner vers un Chinon (Val-de-Loire), un Madiran (Sud-Ouest) ou un Côtes du Rhône (Vallée du Rhône).
Résumé
Nom de la Recette
Filet mignon de porc
Publié sur
Temps de préparation
Temps de cuisson
Evaluation Moyenne
Based on 2 Review(s)
Le four à quelle température??
bonjour, il s’agit ici d’une cuisson à la cocotte sur plaque et non au four 🙂
à feu relativement doux (entre 5 et 6 sur 10)