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Minstrone poisson et langoustine

Minestrone au poisson et langoustine

Le minestrone est une soupe de légumes épaisse venant tout droit d’Italie. Souvent agrémenté de pâtes ou de riz, c’est le plat parfait pour l’hiver. Aujourd’hui, avec le panier à poisson, nous vous proposons une variante de cette recette Italienne : Le minestrone au poisson et langoustine ! Une délicieuse recette parfaite avec de la lotte.

Recette minestrone au poisson et langoustine

Minestrone poisson et langoustine

Découvrez notre recette de minestrone poisson et langoustine avec le panier à poisson !
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Dîner
Cuisine French
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 80/100 gr de langoustines décortiquées
  • 2 filets de sole ou lotte ou mix de poissons en morceaux
  • 2 tomates
  • 2 carottes
  • 60 gr haricots verts
  • 1 fenouil
  • 1 courgette
  • 150 gr de champignons
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • thym
  • laurier
  • basilic
  • 40 gr de vermicelles ou petites pâtes
  • fleur de sel
  • Un filet d’huile d’olive

Instructions
 

  • Préparer le consommé : mettre à chauffer 1,5 l d’eau, ajouter le poireau, les carottes, le céleri, le fenouil, l’oignon, thym/laurier, sel, un filet d’huile d’olive. Cuire à feu doux 20mn+
  • Concasser les tomates, détailler les haricots verts, couper en rondelles la courgette, les champignons en morceaux, éplucher l’ail et hacher le basilic.
  • Verser dans le consommé et laisser cuire env 5 mn vermicelle, haricots, courgette et champignons, puis ajouter tomate, ail, basilic, laisser cuire env 2/3 mn.
  • Mettre à chauffer au four des assiettes à soupe, et un peu avant de servir, ajouter le poisson et les langoustines à votre minestrone. Vérifier l’assaisonnement.
  • Servir dans les assiettes chaudes.
  • Vous pouvez ajouter d’autres légumes tels que fèves, pois gourmands, asperges…
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Résumé
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Nom de la Recette
Minestrone au poisson et langoustine
Publié sur
Temps de préparation
Temps de cuisson
Evaluation Moyenne
31star1star1stargraygray Based on 1 Review(s)

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