Nous mettons la gastronomie du monde à l’honneur. Pour cela, nous avons créé une nouvelle série sur la cuisine du monde. Une série où nous allons mettre à l’honneur le plat traditionnel d’un pays. Pour commencer, nous vous emmenons tout droit en Asie du sud-est. Connue pour ses plages paradisiaques et ses palais royaux, nous partons en Thaïlande pour déguster l’emblématique Pad thaï aux crevettes.
Le Pad Thaï est un plat à base de nouilles de riz sautées. Il peut être accompagné de viande de porc, de tofu ou encore de crevettes. Même s’il existe de nombreuses variantes de cette recette, la recette traditionnelle est à base de crevette.
Pad thaï aux crevettes
Ingrédients
Instructions
- Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau à température ambiante.
- Pendant ce temps, mélangez la pâte de tamarin, le sucre roux, la sauce soja et la sauce nuoc-mâm dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Dans une poêle, versez un filet d'huile à feu à moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le sauter pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les crevettes et faites sauter pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les échalotes et l'ail dans la poêle pendant encore 2 minutes.
- Ensuite, ajoutez les nouilles de riz et la sauce dans la poêle. faites sauter le mélange pendant 1 à 2 minutes.
- Poussez les nouilles sur le côté et cassez 2 œufs. Laissez les œufs reposer pendant 30 secondes avant de casser le jaune d'œuf et de le rajouter dans le mélange.
- À feu vif, rajoutez les pousses de soja et faites sauter le tout pendant encore 1 à 2 minutes.
- Dressez le Pad thaï dans une assiette creuse puis rajoutez les tiges d'oignons cébette coupées et les cacahuètes.
La cuisine Thaïlandaise
La cuisine thaïlandaise est un mélange des saveurs d’Asie. Nous y trouvons notamment beaucoup de nouilles, riz, de curry ou de menthe. En plus du Pad Thaï aux crevettes, la Thaïlande possède de nombreux plats emblématiques et tout aussi délicieux. Vous retrouverez notamment le Khao phat, le tigre qui pleure ou encore le riz gluant à la mangue.
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