Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
C’est la pleine saison de l’asperge, il faut en profiter ! Après cette période de gel, qui a retardé la récolte de nos maraîchers, elles sont toutes la, blanches, violettes ou vertes, prêtes à être cuisinées et dégustées dans vos assiettes ! Découvrez vite tout ce qu’il y a à […]
La pleine saison des asperges s’étalent d’avril à juin, pour les déguster correctement, savez-vous déjà comment faire cuire des asperges ? Voici tous nos conseils pour cuire parfaitement vos asperges par couleur : blanches, violettes et vertes ! Conseils d’avant cuisson des asperges Avant la cuisson, veillez à peler le […]
Une recette de saison pour le printemps qui associe des saveurs françaises et asiatiques. La recette se compose d’une ballotine de poulet, de tagliatelles de poireaux, de champignons grillés, et de navets confits. Le plat est accompagné d’une sauce au vin blanc ainsi que d’une émulsion verte. Cette recette […]
On associe souvent la notion d’affinage pour le fromage ou le vin, mais saviez-vous qu’elle pouvait également s’appliquer à la viande ? On parle alors de maturation de la viande et de viande maturée. C’est quoi au juste ? On dit d’une viande qu’elle est maturée, dès lors qu’elle est […]
Une recette directement inspirée de la cuisine asiatique, pleine de fraicheur et de douceur, parfaite pour la saison : les rouleaux de printemps aux crevettes ! Elle vous tente ? Alors suivez nos conseils de préparation pas-à-pas ! Vous verrez, la confection est simple et ne nécessite pas d’ustensiles en […]
Nous partageons avec vous une délicieuse recette réalisée par le Moulin de la Veyssière : les haricots à la périgourdine. Découvrez toutes nos recettes salées et sucrées ! A bientôt !
Nous partons aujourd’hui à la rencontre de Christophe et Ketty, co-fondateurs des Conserveries des Sept Collines. Comment vous appelez-vous ? Parlez-moi un peu de vous ? Nous sommes Christophe Barut et Ketty Six, amis depuis de nombreuses années et co-fondateurs des Conserveries des Sept Collines. Ketty est de formation agronome […]
Faciles à préparer, les œufs brouillés sont un classique de la cuisine française. On apprécie particulièrement leur texture fondante en bouche et leur goût doux et léger. Découvrez aujourd’hui tous nos secrets pour faire des œufs brouillés parfaits ! Préparation des œufs et de la garniture Avant de vous lancer, […]
Les pois chiches c’est LA tendance du moment. Découvrez ici toutes nos idées recettes pour les cuisiner, comment cela vous saurez quoi à répondre à coup sûr à la question : « que faire avec des pois chiches ? » Que faire avec des pois chiches en cuisine ? Déjà, il vous […]
Le pois chiche est l’ingrédient à toujours avoir dans sa cuisine, il permet de réaliser des plats variés aux notes orientales. Mais avant de découvrir les recettes que vous pouvez réaliser avec cette légumineuse, attachons-nous d’abord à en savoir plus sur ce légume sec ! Le pois chiche qu’est-ce que […]