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clafoutis aux tomates cerises

Clafoutis aux tomates cerises

Accrochez-vous bien, nous partons pour un grand voyage gustatif ! Aujourd’hui le chef Christian Piot nous apprend une recette hors du commun pour un repas gourmand ! 😁

Cornue des Andes, Noir de CrimĂ©e, CƓur de bƓuf, cerise Rose de Bern… elles sont bien lĂ  !
Vous l’avez compris, je parle de tomates, celles qui ont du goĂ»t et qui poussent a leurs vitesses en pleine terre… En ce lundi matin mon envie se dirige sur une petite recette sympa d’étĂ©, je vous propose un clafoutis de tomates cerises !

Je prĂ©conise cette recette en ramequin individuel, afin de limiter le plus possible le temps de cuisson et que vos tomates ne soient pas flĂ©tries. En effet, avec un plat familial, la quantitĂ© Ă©tant plus importante nous avons besoin de plus de cuisson pour que le cƓur du clafoutis aux tomates cerises soit cuit Ă  point, mais bon, il n’est question que d’un point d’aspect.

clafoutis aux tomates cerises

Clafoutis aux tomates cerises

Une recette facile de clafoutis aux tomates cerises par le chef Christian Piot !
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Type de plat déjeuner, Dßner
Portions 1 clafoutis

Ingrédients
  

  • moutarde de Reims
  • tomates cerises
  • Ɠuf de taille moyenne
  • crĂšme liquide entiĂšre
  • thym frais
  • sel
  • poivre
  • parmesan

Instructions
 

  • Tapissez le fond de votre ramequin d’une trĂšs fine couche de moutarde de Reims (douce et parfumĂ©).
  • Disposez vos tomates cerise entiĂšres (choisissez les petites afin qu’elles ne dĂ©passent pas du bord).
  • Cassez dans un cul de poule 1 Ɠuf moyen par ramequin (Attention le jaune doit rester entier).
  • Versez de la crĂšme liquide entiĂšre sur les blancs jusqu'Ă  hauteur des jaunes (on ne doit plus voir que le haut des jaunes)
  • Ajoutez du thym frais, salez, poivrez puis battre au fouet jusqu’à obtention d’un appareil mousseux.
  • Versez l’appareil dans vos ramequins, puis saupoudrer de parmesan.
  • Cuire au four, chaleur tournante 200°, jusqu'Ă  obtention d'une belle couleur brun clair. (10 minutes environ)
  • DĂ©gustez tiĂšde ou froid !
Mot Clé cerises, clafoutis, clafoutis tomates cerises, tomates
Vous avez testĂ© cette recette ?Dites-nous comment c’Ă©tait ?

L’astuce : Les Ɠufs n’étant jamais Ă©gaux (taille, gros ou petit jaune, blanc plus ou moins liquide, etc.), le principe d’auto dosage avec un cul de poule Ă©noncĂ© dans la recette ci-dessus vous assurera d’un flan bien lisse et vous Ă©vitera l’aspect omelette. Cette technique fonctionne pour tous types de prĂ©parations similaires.

D’ici lĂ , Ă  bientĂŽt, je reviendrai avec d’autres tomates….


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Résumé
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Nom de la Recette
Clafoutis aux tomates cerises
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Temps de préparation
Temps de cuisson
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Evaluation Moyenne
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