On vous propose un petit tour dans le maquis corse à la découverte d’un produit d’exception : le Miel de Corse AOP. Il en existe 6, qui ont chacun leurs spécificités. Une simple cuillère de ce miel vous transporte et confirme à quel point les spécialités corses dans l’assiette sont gourmandes, riches et variées !
Un miel façonné par une nature préservée
Avant d’entrer dans le vif du sujet, et de découvrir le Miel de Corse AOP, il faut d’abord s’intéresser au cadre. En Corse, la nature s’exprime librement. Loin des grandes cultures intensives, l’île préserve une biodiversité exceptionnelle : plus de 2800 espèces végétales, dont 127 sont endémiques. Cette richesse florale, combinée à un climat doux et à une agriculture respectueuse, offre aux abeilles un environnement idéal. Résultat ? Un miel de caractère, aux arômes riches, qui reflète la flore sauvage et le rythme des saisons.
Une apiculture enracinée dans la terre corse
Les apiculteurs corses perpétuent un savoir-faire ancestral : la transhumance des ruches. Du littoral aux montagnes, ils suivent les floraisons du maquis, des forêts ou des vergers de clémentiniers. Cette approche douce, respectueuse du vivant, permet de capter toute la diversité des paysages insulaires.
La Corse ne cultive ni colza ni tournesol : ici, la nature prime. Du miel de châtaigneraie aux notes profondes, aux saveurs subtiles des agrumes, chaque pot raconte une histoire… celle d’un territoire préservé, entre mer et montagne.
Un savoir-faire entre tradition et modernité
En Corse, l’apiculture est bien plus qu’un métier : c’est une affaire de terroir et de transmission. Le choix des emplacements pour les ruches ne se fait pas au hasard. Il dépend d’une connaissance fine de la végétation locale, de ses floraisons successives, et du rythme des saisons qui change selon l’altitude.
Pour suivre ces floraisons, les apiculteurs déplacent leurs ruches de la mer jusqu’aux montagnes. Certains privilégient des emplacements fixes très riches en ressources, d’autres optent pour des déplacements doux et locaux, au sein même de leur microrégion.
Des pratiques exigeantes et naturelles
Le cahier des charges de l’apiculture corse est clair : tout repose sur la qualité et le respect des abeilles. Les apiculteurs installent, entretiennent et organisent soigneusement leurs ruchers. L’enfumage se fait uniquement avec des matériaux naturels comme les aiguilles de pin ou le romarin. Les apiculteurs n’utilisent aucun répulsif chimique.
Les apiculteurs travaillent le miel avec soin : ils le filtrent, le laissent décanter naturellement, ne le pasteurisent jamais et ne le refondent qu’une seule fois. Ces exigences garantissent un produit pur, vivant, et fidèle à la flore corse.
Quelles sont les spécificités de l’AOP Miel de Corse ?
Depuis 1998, le Miel de Corse – Mele di Corsica bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP), première en France à valoriser le concept de miel de terroir. Une distinction qui récompense un lien unique entre nature, abeille et savoir-faire ancestral.
Une identité insulaire forte
L’AOP s’appuie sur trois piliers :
- une flore corse exceptionnelle, riche en espèces endémiques,
- une abeille locale : Apis mellifera mellifera corsica,
- un savoir-faire apicole transmis de génération en génération, mêlant tradition et modernité.
Les miels doivent provenir exclusivement du butinage sur la flore spontanée de l’île (hors plantations d’agrumes), garantissant une typicité aromatique incomparable.
Un gage de qualité rigoureux
Chaque miel AOP est contrôlé : analyses physico-chimiques, vérification du spectre pollinique (véritable carte d’identité du miel), dégustations… Tout est mis en œuvre pour garantir traçabilité, authenticité et excellence.
Les ruches aussi sont surveillées : bonne tenue, cires renouvelées et 100% naturelles, enfumage uniquement avec des végétaux locaux comme le pin ou le romarin.
Une filière dynamique et reconnue
L’AOP a permis de structurer la filière, d’attirer de nouveaux apiculteurs et d’installer une station de sélection de l’abeille corse dès 2005. Aujourd’hui, le Miel de Corse est l’un des deux seuls miels français à bénéficier d’une AOP, aux côtés du miel de sapin des Vosges.
Une palette de miels aux saveurs de l’île
Sur l’île de Beauté, la nature parle un langage que les apiculteurs corses ont appris à comprendre avec le temps. Saison après saison, ils déplacent leurs ruches de la mer vers la montagne, guidés par les floraisons successives. Un savoir-faire précieux, qui permet aux abeilles de butiner une flore exceptionnelle, sauvage et généreuse.
6 miels, 6 ambiances, une seule île
Grâce à cette transhumance, les 6 miels de l’AOP Miel de Corse – Mele di Corsica offrent une gamme de saveurs unique :
- des notes amères ou délicates,
- des arômes puissants ou plus doux,
- des parfums qui racontent la mer, la montagne et le maquis.
Du nectar des clémentiniers du littoral à celui des châtaigniers d’altitude, chaque miel est une immersion dans les paysages corses, entre maquis fleuri et forêts profondes. Une dégustation qui fait voyager.
- Miel de Printemps : récolté dès mai, ce miel clair et floral naît dans les vergers et les plaines littorales. Asphodèles, clémentiniers, mimosas et églantiers lui confèrent une douceur délicate, sans acidité.
- Miel de Maquis de Printemps : ici, le maquis s’éveille. Bruyère blanche, lavande maritime, genêts… Ce miel ambré développe des notes de caramel, cacao, réglisse ou noix de coco. Un parfum de printemps sauvage.
- Miel de Miellats de Maquis de Printemps : récolté entre mai et septembre sur les zones boisées, ce miel foncé et intense est marqué par les cistes, chênes, eucalyptus… Son goût est malté, persistant, avec des arômes de réglisse et de fruits mûrs.
- Miel de Maquis d’été : récolté dans les hautes vallées à partir d’août, ce miel clair, floral et fruité, est un trésor rare. Thym corse, ronces, anthyllis et germandrées lui offrent une richesse aromatique remarquable.
- Miel de Châtaigneraie : fin juin, le châtaignier règne en moyenne montagne. Ce miel ambré, tannique et long en bouche, mêle force et amertume, enrichi par les ronces, genêts, clématites et népita des sous-bois.
- Miel de Maquis d’automne : dernière récolte de l’année, ce miel de caractère est dominé par l’arbousier, le lierre et l’inule visqueuse. Ambré clair, au goût amer, il séduit par ses notes boisées et sa typicité rare.
Si vous souhaitez encore plus d’information sur le Miel de Corse AOP, rendez-vous sur le site dédié !
Pour découvrir le Miel de Corse AOP, les Ruchers de la Casaluna
Pratiquant l’apiculture en amateur depuis quelques années, en 2010 je décidais de faire de ma passion mon métier. Après avoir passé un BPREA, je créais mon exploitation dans le village de mon épouse à San Lorenzo en Haute-Corse. Un village de montagne à environ 700 mètres d’altitude à une quarantaine de minute au nord de Corté.
L’endroit se prête très bien à l’apiculture car c’est une région d’élevage et sans culture donc absence de pesticide. La région est composée de maquis bas (bruyère, lavande, thym, arbousier) de forêts de chênes, de châtaigniers et de quelques prairies, d’où les floraisons se succèdent tout au long de l’année. Ce qui me permet de pouvoir produire plusieurs miels sur la saison avec des saveurs totalement différentes.
Bénéficiant d’un label AOP obtenu en 1998 sur une gamme complète (6 miels) grâce à la qualité des miels mais aussi à notre abeille noire corse endémique à notre région. Je pratique également l’élevage de reines, ce qui me permet de gérer la bonne tenue et le renouvellement de mon cheptel qui se compose de 250 colonies.
Christophe Barbaras, Apiculteur des Ruchers de la Casaluna
