La saison des figues est là, et vous cherchez des idées pour conserver vos figues plus longtemps pour en déguster toute l’année ? voici notre recette de la compote de figue ! La recette de la compote de figues Une recette signée Marine, du blog Marine is cooking, qui en ce […]
Auteur/autrice : Justine
Chutney de figues
Avec la saison des figues qui bat son plein, on cuisine la figue sous toutes ses coutures ! Dans cet article, on vous dit tout sur le chutney de figues : ses accords, sa composition, et comment le réussir et être fiers de vous ! La recette du chutney de […]
Rencontre avec Alban
Dans cet article découvrez notre rencontre avec Alban, qui reprend les rênes de l’entreprise “le Fondant Baulois” installée à La Baule en Loire Atlantique depuis trois générations ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Il faut savoir que la recette existe depuis 1981 et qu’elle est reproduite depuis trois générations. Aujourd’hui […]
Gâteau au chocolat
Le gâteau au chocolat, un symbole universel du plaisir gourmand et réconfortant qui a conquis (et conquiert toujours) le cœur des plus gourmands. Sa texture moelleuse, son goût riche en cacao font de lui l’unes des créations pâtissières les plus appréciées de tous les temps ! Voici notre recette rien […]
Papillote de poisson
La papillote de poisson est une méthode de cuisson appréciée pour cuisiner le poisson de manière saine et savoureuse. Vous avez déjà testé ? Dans cet article, découvrez tout ce que vous devez savoir sur les papillotes de poisson ! Qu’est-ce qu’une papillote ? La papillote est une technique de […]
Encornets à la plancha
Les encornets. Un mot assez surprenant, que l’on utilise néanmoins couramment en poissonnerie pour désigner, de façon interchangeable, les calamars ! Cette semaine, nous vous les cuisinons en persillade, façon encornets à la plancha ! Alors, on teste ? Calamars, encornets, chipirons, pistes… Quelle différence ? Le calamar (ou “calmar”) […]
Seiche en persillade
La seiche, vous connaissez ? Rien à voir avec l’antisèche ou le sèche cheveux, le sèche linge ou la bouche sèche ! L’orthographe diffère, et prend un “i” en plus. Bon, je vois que vous séchez… Alors je vous aide ! La seiche, c’est la cousine du calamar ! Mollusque […]
Calamars à la romaine
Farcis, grillés ou bien frits, nombreuses sont les manières de cuisiner des calamars ! Et si vous testiez les papilles de vos convives avec la recette de calamars à la romaine ? Vous savez, ces anneaux de calamars que vous faites frire dans une pâte à beignet, et que vous […]
Rencontre avec Yann Le Corre
Rencontre avec Yann Le Corre, fondateur d’Eclats de riz, le riz au lait bio, une entreprise créée en 2018. Il s’agit d’un établissement artisanal spécialisé dans la production de riz au lait Bio, avec un catalogue riche de plus de 110 parfums, installé dans le Loire-Atlantique ! Quand est-ce que […]
Rencontre avec la distillerie de Rozelieures
Dans le cadre de cet article, venez à la rencontre de la distillerie de Rozelieures, une distillerie située en Lorraine, dans le Grand-Est ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Nous produisons des eaux de vie de fruits depuis 1890 et des whiskies depuis 2000. Il s’agit d’une société familiale que […]